TULUMBA TATLISI

Yazan Diyet • 11 Kasım 2008

MALZEMELER:
Un – 20 gr.,
Su – 20 mi.,
Yumurta – 1/2 adet,
Tereyağı – 3 gr.,
Tuz – bir fiske,
Ayçiçek yağı – 20 mi,,
Şerbeti için:
Şeker – 30 gr.,
Su – 30 mi.

BESİN DEĞERİ:
100 gr. tulumba tatlısında: Protein – 6.97 gr., Yağ – 36.33 gr., Karbonhidrat – 63.03 gr., Kalori – 607.

HAZIRLAMA:
Tuzu ve yağı konulan kaynar suya azar – azar ve devamlı karıştırılarak un ilave edilir. Tahta kaşık ile karıştırılan hamur kabın duvarlarından ayrılmaya başladığında ateşten alınıp hafif soğuduktan sonra yine devamlı karıştırılarak teker teker yumurtalar kırılır. Bu şekilde hazırlanan hamur yıldız şekilli geniş uçlu bir şırıngaya doldurularak önceden kızdırılmış yağa sıkılır ve altın rengi alana kadar kızartılır. Süzgeç ile yağdan çıkarılan tulumbalar şerbetlenir ve soğutulduktan sonra ikram edilir.