Spagetti Bolognese

Malzeme:

(4 kişilik)
Bolognese sosundaki eti azaltmak amacıyla kırmızı mercimek kullanmayı tercih ettim. Böylece yemeğin kar­bonhidrat ve lif değeri yükselir, yağ oranı düşmüş olur.
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan, doğranmış
• 1 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 adet kereviz sapı, doğranmış
• 1 adet havuç, ince doğranmış
• 225 gr. yağsız sığır kıyması
• 100 gr. kırmızı mercimek
• 100 gr. mantar, dilimlenmiş
• 400 gr. domates
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 2/3 bardak et suyu
• 1 tatlı kaşığı taze fesleğen veya Vz tatlı kaşığı kuru fesle­ğen
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber
• 350 gr. spagetti
• Rendelenmiş parmesan peyniri, servis için

Hazırlama:

Yağı büyük bir tencerede ısıtın, soğanı, sarımsağı, kereviz sapını ve havucu ekleyip kısık ateşte 5 dakika sote edin. Kıymadı ilave edip arada bir karıştırarak 5 dakika daha pi­şirmeyi sürdürün. Mercimeği, mantarları, domatesleri, salça­yı, et suyunu ve otlan içine koyun. Biraz tuz, karabiber ekle­yin, ateşi kısın ve üzerine bir kapak koyup 30 dakika pişirin.

Reklamlar


İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın