Spagetti Bolognese
Malzeme:
(4 kişilik)
Bolognese sosundaki eti azaltmak amacıyla kırmızı mercimek kullanmayı tercih ettim. Böylece yemeğin karbonhidrat ve lif değeri yükselir, yağ oranı düşmüş olur.
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan, doğranmış
• 1 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 adet kereviz sapı, doğranmış
• 1 adet havuç, ince doğranmış
• 225 gr. yağsız sığır kıyması
• 100 gr. kırmızı mercimek
• 100 gr. mantar, dilimlenmiş
• 400 gr. domates
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 2/3 bardak et suyu
• 1 tatlı kaşığı taze fesleğen veya Vz tatlı kaşığı kuru fesleğen
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber
• 350 gr. spagetti
• Rendelenmiş parmesan peyniri, servis için
Hazırlama:
Yağı büyük bir tencerede ısıtın, soğanı, sarımsağı, kereviz sapını ve havucu ekleyip kısık ateşte 5 dakika sote edin. Kıymadı ilave edip arada bir karıştırarak 5 dakika daha pişirmeyi sürdürün. Mercimeği, mantarları, domatesleri, salçayı, et suyunu ve otlan içine koyun. Biraz tuz, karabiber ekleyin, ateşi kısın ve üzerine bir kapak koyup 30 dakika pişirin.
Bu yazı için yorum yapın
You must be logged in to post a comment.