PATİSE KREMLİ TURTA
MALZEMELER:
Yumurta – 3/4 adet,
Un-20gr.,
Şeker-10 gr..
Krem patise için :
Yumurta – 1/4 adet,
Şeker – 20 gr.,
Tereyağı -10 gr.,
Un -10 gr.
(veya nişasta – 5 gr.),
Süt- 50 mi., Vanilya.
BESİN DEĞERİ:
100 gr. turtada: Protein – 8.04 gr., Yağ – 12.09 gr., Karbonhidrat – 41.36 gr., Kalori-306.
HAZIRLAMA:
Yumurta sarısı ve şekerin büyük kısmı bir kaşık ılık su ile önce sıcak ortamda (ocağın kenarında) daha sonra oda ısısında beyazlayıncaya kadar çırpılır. Ayrı bir kapta kalan şeker ile iyice çırpılan yumurta aklarına hafif hafif karıştırılarak yumurta sarısı ve un katılıp elde edilen karışım önceden yağlanmış tavaya boşaltılıp orta ateşte fırınlanır. Ayrıca krem patise için öngörülen yumurta sarısı,şekerin bir kısmı, az miktarda soğuk süt ve nişasta pürüzsüz kıvama gelinceye kadar çırpılıp kaynamakta olan kalan süte devamlı karıştırılarak yedirilir. Ateşten alınan kreme kalan şeker ile çırpılan yumurta akı ve vanilya katılır. Bu şekilde hazırlanan krem, eşit kalınlıkta üç tabakaya bölünen pandispanyanın arasına, üstüne ve yanlarına sürülür.
Bu yazı için yorum yapın
You must be logged in to post a comment.