OSTEOPOROZ

GENEL BİLGİLER: Kemikler üzerinde kalsiyumu tutan protein dokulu liflerin, kalsiyumu ve fosforu fikse (sabitleştirme) etme özelliği azalır. Osteoporoz yatalak hastalarda, yeni kemik dokusu oluşmasındaki uyarı azalmış olanlarda, proteince fa­kir beslenmede, yaşlılarda (ki onlarda hem hareketsizlik hem de hazmın zor olma­sından kaynaklanan proteince fakir beslenme söz konusudur), uzun süren ishal va­kalarında gözlenir. Çocuk yaşta daha fazla olmakla birlikte, kişi kaç yaşında olursa olsun kemiklerinde devamlı yıkım ve yapım söz konusudur. Bu nedenle günlük 100 gr. protein ve mutlaka kalsiyum ve fosforca zengin bir diyet uygulanmalıdır. Gün­lük ortalama 2500 kalori alınmalıdır.
UYGUN GIDALAR:
• Süt ve süt ürünleri: Süt, yoğurt, ayran; beyaz, kaşar ve eritme peynirleri.
• Un ve unlu mamuller: Her tür unlu mamulün kullanımı uygundur.
• Şeker ve şekerli ürünler: Çikolata, kakao, şeker, reçel, muhallebi, bal.
• Sebzeler: Ispanak, labada, ısırgan, lahana, bezelye, mercimek, zeytin vb.
• Meyveler: İncir, muz, erik, fındık, ceviz içi, badem.
• Baharatlar: Maydanoz, dereotu, nane vb.
• İçecekler: Meyve suları, ayran, kefir.
YASAK GIDALAR:
• Et ve et ürünleri: Bayat veya baharat oranı yüksek olan salam, sosis, konser­ve ve diğer et ürünleri kullanılmaz.
• Şeker ve şekerli ürünler: Yağ ve şeker oranı yüksek olan şekerli ürünler tav­siye edilmez.
• Yağlar: Nebati yağların dışında olan yağların kullanımı kısıtlı miktarda olmalı­dır.
• Meyveler: Ekşi elma, karpuz, kiraz, yeşil erik gibi sindirim sistemin çalışma­sını hızlandıran meyveler dikkatli kullanılmalıdır.
• Baharatlar: Karabiber, acılı kırmızı toz ve pul biber sınırlı kullanılmalıdır.
• İçecekler: Her tür alkollü içecek.GIDALARIN HAZIRLANMASI VE KULLANIMINDA GENEL KURALLAR:
• Beslenme günde beş öğün olarak düzenlenmelidir.
• Yemek ve yemek hazırlamada kullanılacak malzemelerin taze olmasına dik­kat edilmelidir.
• Yemekleri pişirmede her yöntem (haşlama, buğulama, fırınlama, ızgara) uy­gulanabilir.
ÖRNEK MENÜ
I. KAHVALTI: Süt, yoğurt, peynir çeşitleri, zeytin.
II. KAHVALTI: Meyveli yoğurt, bisküvi, meyve suyu. ■ ÖĞLE YEMEĞİ: Çorbalar-cacık, sütlü çorbalar. Yemekler – Et, balık, sebze yemekleri. C
Garnitür – Salatalar, baklagiller ezmesi,,zeytin.
Desert – Meyveler, muhallebi, sütlaç. ■
İKİNDİ KAHVALTISI: Kurabiye, meyve suyu, ıhlamur çayı.
AKŞAM YEMEĞÎTYemekler – Et ve balık ızgaraları.
Garnitür – Sebze salatası. ^
Desert – Meyveli süt ve yoğurtlar

Reklamlar


İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın