Marengo Usulü Tavuk
Malzeme: (4 kişilik)
Büyük bir tencere kullanmak tavuğun daha kolay kızarmasını sağlar. Kullandığımız yağ oranı düşük olduğundan tavukların yapışmamaları için sık sık çevirin.
• 1 çorba kaşığı un
• 4 adet kemiksiz tavuk budu, derisi çıkarılmış
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 adet büyük soğan, dilimlenmiş
• 2 diş sarmısak, ezilmiş
• 100 gr. mantar, temizlenmiş
• 400 gr. domates, doğranmış
• 2/3 bardak tavuk suyu
• Tuz ve karabiber
Hazırlama:
Una tuz karabiber ekleyip tavuk butlarını bulayın. Yağı büyük bir tencerede eritin ve tavukların her tarafı pembeleşinceye kadar 5-10 dakika çevirin. Kevgirle çıkarıp bir kenara alın. Tencereye soğanı, sarımsağı ve mantarı ekleyin, yumuşayana kadar 5 dakika pişirin. Tavuğu tekrar tencereye koyun ve kalan malzemeleri ekleyin. Arzuya göre tuz ve karabiberle tatlandırın. Bir kapakla tavuk pişene kadar 1 saat kadar pişirin. Tavukları servis tabağın alın. Sos çok suluysa pelteleşene kadar kaynatın. Sosu kaşıkla tavukların üzerine dökün ve sade pilav veya bulgurla sıcak servis edin.
Bu yazı için yorum yapın
You must be logged in to post a comment.