KUZU KAPAMA

Yazan Diyet • 11 Kasım 2008

MALZEMELER:
Kuzu eti – 150 gr.,
Tereyağı -15 gr.,
Un – 3 gr.,
Havuç -15 gr.,
Kereviz – 15 gr.,
Patates – 40 gr.,
Domates – 50 gr.,
Ispanak – 80 gr.,
Taze soğan -40 gr.
Yoğurt – 30 gr.,
Maydanoz – 10 gr.,
Acısız kırmızı biber – bir fiske,
Tuz – 1.5gr-

BESİN DEĞERİ:
100 gr. kapamada: Protein – 6.71 gr., Yağ – 5.29 gr., Karbonhidrat-4.14 gr., Kalori -91.

HAZIRLAMA:
Et, zar ve damarları ayıklanıp parçalara bölünür ve soğuk suya konularak 10-15 dakika kaynatılır. Tereyağının bir kısmında kıyılmış soğan kavrulur, pişirilmiş et parçaları ve soyulup küçük doğranmış domatesler katılır ve hepsi birlikte buğulanır. Kırmızı biberle tuzu eklenir ve az miktarda kaynar su dökülüp pişirilir. Kalan sebzeler ayıklanıp küp küp doğranır ve pişme sırasına göre yemeğe konulur. Patates ve ıspanağı yumuşayana kadar pişirilir. Ateşten alınmasına 5 dakika kala çırpılmış yoğurt ile terbiye edilir. Servisten önce kapamanın üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilir.