Kuru Fasulye ve Pastırma çorbası
Malzeme: (8 kişilik)
• Vz kg. kuru fasulye
• 100 gr. dilimlenmiş yağsız pastırma
• 1 adet soğan, doğranmış
• 1 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 adet havuç, dilimlenmiş
• 1 adet kereviz sapı, doğranmış
• 2 İt. soğuk su
• 2 demet kekik
• 2 adet defne yaprağı
• 250 gr. patates, küp küp doğranmış
• Taze çekilmiş karabiber
Hazırlama:
Kuru fasulyeleri bir gece önceden soğuk ile ıslaün, ertesi gün süzün.Pastırmaları şeritler halinde doğrayın ve kızanncaya kadar bir tencerede pişirin, sonra kevgirle tavadan çıkarıp bir kenara koyun. Aynı tencereye soğanı, sarımsağı, havucu ve kereviz sapım ekleyin, 3—4 dakika pişirin. Soğan yumuşasın ancak kararmasın. Pastırmayı tekrar tencere koyun. Suyu, kuru fasulyeleri, kekiği, defne yaprağım ve patatesleri de ilave edin. Kaynayınca ağzım kapatıp kısık ateşte 1 saat pişirin. Defne yapraklarım ve kekik demetlerini çıkarın ve çorbayı mikserden geçirin. Temiz bir tencereye alın. Tekrar ısıtın ve bol karabiber serpip servise sunun.
Bu yazı için yorum yapın
You must be logged in to post a comment.