Sağlık ve Diyet, zayıflama, Sağlıklı Beslenme, Diyet Yemekleri

GENEL BİLGİLER: Akut hepatit sonucu karaciğer hücrelerinin bozulması ile kıonİk hepatit oluşmaktadır. Kronik hepattitte hastalar, sindirim sisteminin bozuk­lusundan şikayet etmekte olup ağır yemeklerden sonra ağırlık hissi, gaz birikimi ile k.ııııı şişliği oluşabilmektedir. Bazen de cilt soluk gri olabilmektedir. Ayrıca, hasta-l.iı halsizlik ve migren karakterli baş ağrısından şikayetçi olmaktadır. Bu hastaların diycl beslenmesi büyük önem taşımakta olup güçlü ve yeterli kalorili yemek yeme­leri gerekmektedir.
Kronik hepatit hastası olan kişilerin yemekleri karbonhidratça zengin, süt kay-n.ıkJı protein ise normal miktarda olmalıdır. Yağ miktarı (özellikle hayvansal yağ), lıı/ ve sıvılar çok az olmalıdır. Bol miktarda A, B2, PP, B6, B12, C ve K Vitaminleri içeren yemeklerin yanı sıra et, balık vb.’ler tüketilmeli. Dönüşümlü olarak mey-veli-süllü, meyveli, şekerli-kompostolu, proteince zengin diyet uygulanmalıdır.
UYGUN GIDALAR:
• Süt ve süt ürünleri: Süt, yoğurt, lor, tuzsuz peynir.
• El ve et ürünleri: Tavuk, balık, yağsız dana, yumurta akı.
• Un ve un mamuller: Buğday ekmeği, bisküvi, galeta, makarnalar.
• Şeker ve şekerli ürünler: Bal, reçel, şeker.
• Yağlar: Sınırlı miktarda nebati yağ ve kaymak.
• Sebzeler: Havuç, patates, lahana, karnabahar, marul, turp, labada, biber, do-miiles, salatalık.
• Meyveler: Hepsi, özellikle üzüm, çilek, limon, portakal, karpuz, kavun, elma.
• Baharatlar: Nane, maydanoz, dereotu, günde 5-6 gr. tuz.
• İçecekler: Meyve suları, ayran.
YASAK GIDALAR:
• Süt ve süt ürünleri: Tam yağlı olanlar.
• l-i ve et ürünleri: Konserve veya füme edilmiş tüm etler, beyin, yumurta sa­rısı, sakaLU.
• Un ve un ürünleri: Kızartılmış veya yağlı kremalarla sunulan hamur işleri.
• Şeker ve şekerli ürünler: Kızartma yöntemi ile hazırlanan tatlılar.
• Yağlar: Tüm hayvansal yağlar Sebzeler: Patlıcan, sarımsak, soğan, ıspanak, kuru baklagil, bezelye.
• Meyveler: Yağlı kremalarla sunulan meyve salataları.
• Baharatlar: Karabiber, pul biber, 5-6 gr. ‘dan fazla tuz, mayonez ve yağlı soslar.
• İçecekler: Alkol.
GIDALARIN HAZIRLANMASI VE KULLANIMINDA GENEL KURALLAR:
• Esas pişirmeden önce hulasanın bertaraf edilmesi için etler 3-5 dakika süre ile kaynatılır. Ancak bu işlemden sonra haşlanır, fırınlanır veya ızgara edilir.
• Sebzeler haşlanır, buğulanır, fırınlanır, püre edilir.
Meyveler çiğ, haşlanmış, fırınlanmış, püre veya meyve suyu şeklinde hazırlanır. Yemekler ılık ve günde en az beş öğündür.
• Diyette dinlenme günleri (meyve, sebze, diyet lor vb.) uygulanması tavsiye edilir.
• Yemeklerin hazırlanması, pişirilmesi ve sunumunda hijyen kurallarına uyul­malıdır.
ÖRNEK MENÜ
KAHVALTI: Reçel, taze peynir, sütlü kahveKAHVALTI; Yoğurtlu makarna, meyve.
ÖĞLE YEMEĞİ: Sebze çorbası, beyaz veya doms^s soslu dana eti, domates veya biber salatası, meyveli bisküvi turtası.
İKİNDİ KAHVALTISI: Lor;,ezmesi, taze hazırlanmış meyve suları. AKŞAM YEMEĞİ: Pirinçli dolmalar, yoğurt, meyve suyu.