Sağlık ve Diyet, zayıflama, Sağlıklı Beslenme, Diyet Yemekleri

GENEL BİLGİLER : Sebepleri akut gastrit ile aynı olabilen kronik gastritte kötü ve zor sindirilen besin alımı, hızlı yeme alışkanlığı ve iyi çiğnenmemiş gıdalar en büyük rol oynar. Baharatlar (karabiber, acı kırmızı toz ve pul biber, sirke) ve alkol kullanımı da kronik gastrite neden olur. Ayrıca tüberküloz, karaciğer iltihaplanma­sı, safra kesesi, akciğer, böbrek hastalıkları kronik gastrit sebeplerindendir. Yeterli miktarda hayvansal protein alınmaması, kronik açlık veya vitamin (B, C, A) eksikli­ği de kronik gastriti meydana getirebilir. Bunların yanı sıra gerginlik ve yorgunluk yaratan zihinsel çalışma ve stres, ağır iş ve uzun süre ilaç kullanımı hastalığın oluş­masında etkindir. Hipertrofik kronik gastrit mide özsuyunda asit yükselmesi ile sey­reder. Batın bölgesinde oluşan ağrılar ile seyreden kronik gastrit, ağrı açısından ba­zen ülsere benzetilebilir. Hastalarda sabah aç karnına geğirme ve kusmalar olmak­tadır. Bazı hastaların iştahsızlık bazılarında ise tükürük salgısı ve aşırı iştah görülür. Ayrıca hastalar, ağızda kötü tat oluşumu veya ishalden de şikâyetçidir. Kimyasal ve mekanik açıdan mideyi rahatsız eden gıdalardan kaçınılmalı. Taze hazırlanmış meyve ve sebze suları ile vitamin takviyesi yapılmalı.
UYGUN GIDALAR:
• Süt ve süt ürünleri: Taze yoğurt, lor.
• Et ve et ürünleri: Rafadan yumurta, haşlanmış balık, haşlanmış tavuk ve da­na eti, et pudingleri, et ızgara.
• Un ve unlu mamuller: Rafine undan hazırlanan ekmek, galeta, bisküvi, ma­karna ve türleri.
• Şeker ve şekerli ürünleri: irmik köpüğü, sütlü pirinç, sütlü kremalar, bal, fı­rında elma veya ayva tatlısı, meyve jöleleri ve meyve bardakları.
• Yağlar: Tereyağı.
• Sebzeler: Patates, havuç, lahana püreleri.
• Meyveler: Çilek, ahududu, portakal, limon, üzüm, kiraz, armut vb. meyve­den hazırlanan meyve suları veya püreleri.
• Baharatlar: Nane, kekik, maydanoz, dereotu, acısız kırmızı biber.çecekler: Ihlamur veya papatya çayı, çilek, ahududu, portakal, limon, üzüm, kiraz, armut suları
YASAK GIDALAR:
• Süt ve süt ürünleri: Ekşimiş yoğurt, dondurma.
• Et ve et ürünleri: Et konserveleri, füme edilmiş etler, sucuk, sosis, pastırma, tuzlu balıklar, havyar, kızartma yöntemi ile hazırlanan et yemekleri.
• Un ve unlu mamuller: Kızartma yöntemi ile hazırlanan unlu mamuller.
• Şeker ve şekerli ürünler: Çikolata, dondurma, reçel.
• Yağlar: Kızartmalar.
• Sebzeler: Turşular, alabaş.
• Meyveler: Meyvelerin çiğ ve sert olanları.
• Baharatlar: Sirke, hardal, karabiber, pul biber, sarımsak.
• İçecekler: Alkol, çay, kahve, kakao, gazlı içecekler, limonata.
GIDALARIN HAZIRLANMASI VE KULLANIMINDA TEMEL KURALLAR:
• Esas pişirmeden önce hulasanın bertaraf edilmesi için etler 3-5 dakika kaynatı­lır. İlk su atılır ve ancak bu işlemden sonra tencere, ızgara ya da grilde pişirilir. Et bu-lyonları kullanılmamalı, etler pane ve tütsü edilmemelidir.
• Sebzeler kaynatılır, buğulanır, fırınlanır. Püre edilmeleri tavsiye edilir. Sınır­lı miktarda ince doğranmış marul ve közlenmiş biber, rendelenmiş taze havuç ve salatalık yenebilir. Sebzeler kızartma işlemine tabi tutulmamalıdır.
• Meyveler püre edilmiş veya meyve suyu şeklinde tüketilmelidir.
• Rafine tuz günde ancak 5-6 gr. kullanılabilir.
• Yemeklerin ılık olması gerekmektedir.
• Beslenme belirli saatlerde 5-6 öğün şeklinde olup gıdanın iyi çiğnenmesi ge­rekir.
• Sindirim sistemi ameliyat sonrası görülebilecek süt ve süt ürünlerini hazme­dememe durumunda bu ürünler diyetten çıkarılmalıdır.
• Sindirim sistemini korumak amacı İle yemek listesi sulu gıdalardan oluşturul­malıdır.
• Mide rahatsız edici besinlerden temizlenmeli. 1-2 gün süre İle boş bırakıla­rak dinlendirilmelidir. Midenin yıkanması 2-3 gün boyunca sıvı gıda alımı ile yapıl­malıdır. Ayrıca 2-3 hafta boyunca mideyi kimyasal ve mekanik olarak rahatsız et­meyen gıdalar tüketilmelidir. Bol miktarda meyve ve sebze suyu panak suflesi, taze hazırlanmış salata, makarna, közlenmiş biber, meyve bardağı, çilek kompostosu.
İKİNDİ KAHVALTISI: Lor pudingi, domates suyu, ahududu kompostosu, reva-nİ.
AKŞAM YEMEĞİ: Haşlanmış patates, biber dolması, karnabahar musakka, ıs­panak suflesi, etli dolma, ızgara köfte, fırında et, karaciğer pudingi, kuskus, 2 adet tavada yumurta, yoğurt, beyaz ekmek, meyve suyu.