Sağlık ve Diyet, zayıflama, Sağlıklı Beslenme, Diyet Yemekleri

GENEL BİLGİLER: Hastalığın sebepleri akut gastritinki ile aynı olabilir. Mide özsuyu eksikliği (dolayısıyla asit eksikliği) nedeni ile midede bakteri üremesi ve haşlanın organizmasında C ve B grubu vitaminleri eksikliğinin yanı sıra bazı mine­rallerin de eksikliği söz konusu olabilir.” Bu nedenle hastalara bol miktarda taze ha­zırlanmış meyve ve sebze suları, aynca bira veya ekmek mayası içeren içecekler verilmeli. Asilik kronik gastrite çok sık karaciğer ve safra yollan hastalıkları da eşlik eder. Sıklıkla gözlemlenen iştahsızlık ve bazı gıdalarla yemeklere hassasiyet diye­tte göz önünde bulundurulmalıdır/Öyle ki diyet kapsamından çıkılmadan, hasta­nın iştah sorununu dikkate alarak, sevdiği yemeklere yer verilmelidir. Kötü kalitede ve zor sindirilen gıdalarla, bol baharat, alkol ve gazlı içecekler sofrada kesinlikle ol­mamalıdır. Hasta stres, ağır iş ve uzun süre ilaç kullanımdan uzak durmalıdır.
UYGUN GIDALAR:
• Süt ve süt ürünleri: Taze mayalanmış yoğurt, taze peynir, taze kaşar, lor.
• Et ve et ürünleri: Haşlanmış etler ve haşlanmış etlerle hazırlanan yemekler, ızgara et, balık ve tavuk.
• Un ve unlu mamuller: Yufka, makarnalar, rafine undan ekmek (beyaz ekmek), bis­küvi, galeta, lapalar.
• Şeker ve şekerli ürünler: Meyveli krema ve diğer tatlılar.
• Yağlar: Nebati yağlar.
• Sebzeler: Taze salatalık, olgun domatesler, rendelenmiş veya püre edilmiş ha­vuç, patates.
• Meyveler: Püre edilenleri.
• Baharatlar: Nane, kimyon, maydanoz, acısız kırmızı biber.
• İçecekler: Ihlamur ve papatya çayları, kahve, kakao, çikolata.
YASAK GIDALAR
• Süt ve süt ürünleri: Dondurma, ekşimiş yoğurt ve eski peynir.
• Et ve et ürünleri: Konserve edilmiş tüm etler, tütsülenme veya tuzlanma yöntmp4C0E-5.jpg

temi ile muhafaza edilmiş etler ve balıklar, havyar.
• Un ve unlu mamuller: Kızartma yöntemi ile hazırlanan hamurlu yiyecekler.
• Şeker ve şekerli ürünler: Dondurma, konsantre şeker kullanılan ürünler – reçel ve marmelatlar.
• Yağlar: Kızartılmış tüm yiyecekler.
• Sebzeler: Sert çiğ olanları (biber, karnabahar, olgunlaşmamış domates vb.) kuru baklagiller, haşlanmış veya közlenmiş mısır.
• Meyveler: Sert ve olgunlaşmamış olanları.
• Baharatlar: Karabiber, acılı kırmızı toz veya pul biber, sirke.
• İçecekler: Alkol, gazlı içecekler.
GIDALARIN HAZİRLANMASİ VE KULLANIMINDA TEMEL KURALLAR:
• Esas pişirmeden önce hulasanın bertaraf edilmesi için etler 3-5 dakika kayna­tılır. İlk su atılır ve ancak bu işlemden sonra tencere, ızgara veya grilde pişirilir. Et bul-yonları kullanılmamalı, etler pane ve tütsü edilmemelidir.
• Sebzeler kaynatılır, buğulanır, fırınlanır. Püre edilmeleri tavsiye edilir. Sınır­lı miktarda ince doğranmış marul ve közlenmiş biber, rendelenmiş taze havuç ve salatalık yenebilir. Sebzeler kızartma işlemine tabi tutulmamalıdır.
• Meyveler püre edilmiş veya meyve suyu şeklinde tüketilmelidir.
• Rafine tuz günde ancak 5-6 gr. kullanılabilir.
• Yemeklerin ılık olması gerekir.
• Beslenme belirli saatlerde 5-6 öğün şeklinde olup gıdanın iyi çiğnenmesi ge­rekir.
• Sindirim sisteminin ameliyat sonrası durumlarda görülebilecek süt ve süt ürün­lerini hazmedememesi durumunda söz konusu ürünler diyetten çıkarılmalıdır.
• Sindirim sistemini korumak amacı ile yemek listesi sulu gıdalardan oluşturulur.
• Mide 1 -2 gün süre ile boş bırakılarak dinlendirilmelidir. Midenin yıkanması 2-3 gün boyunca sıvı gıda alımı ile yapılmalıdır. Ayrıca 2-3 hafta boyunca mideyi rahatsız etmeyen gıdalar tüketilmeli, bol meyve ve sebze suyu içilmelidir.
ÖRNEK MENU
I. KAHVALTI: Sütlü kahve, ıhlamur veya papatya çayları, beyaz peynir veya lor-50 gr., taze kaşar, rafadan yumurta, tereyağı – 20 gr., ekmek veya galeta, kah-veli süt, kakaolu süt.
jl. KAHVALTI: Kahve, kakao, çikolata, domates suyu, sütlaç, irmik köpüğü.
ÖĞLE YEMEĞİ:
Çorbalar – Sütlü çorbalar, et bulyonları, özlü çorbalar, sebzeli krem çorbalar.
Yemekler – Izgara dana, tavuk veya balık eti – 200 gr., makarna yemekleri.
Salatalar – Havuç salatası, olgunlaşmış domates salata, taze salatalık, havuç, patates ıspanak püresi, közlenmiş biber.
Tatlılar – Fırında meyve tatlıları, meyvelerle hazırlanmış tatlılar, kompostolar,
İKİNDİ KAHVALTISI: Sütlaç, irmik köpüğü, rafadan yumurta, elma püresi, yo­ğurtlu krem, kaymaklı kahve.
AKŞAM YEMEÇ}: Izgara et – 200 gr., buharda yumurta omleti, patates püresi, havuç salata, taze hazırlanmış meyve suyu, ekmek.