KREM PATİSEÜ PUF BÖREĞİ
MALZEMELER:
Un – 40 gr.,
Tereyağı – 20 gr.,
Su – 15 mi.,
Tuz – bir fiske,
1 – 2 damla sirke,
Krem patise için:
Süt – 30 mi.,
Şeker – 30 gr.,
Yumurta – 1/4 adet,
Nişasta – 5 gr.,
VaniLya
BESİN DEGERİ;
7 00 gr. kremli puf böreğinde: Protein -5.5 gr., Yağ-16.32 gr., Karbonhidrat – 55.36 gr., Kalori – 390.
HAZIRLAMA:
Un, tereyağı, su, tuz ve sirkeden hazırlanan milföy hamuru 4 -5 mm. kalınlığında açılıp karelere bölünür. Krem patisenin hazırlanması için şekerin bir kısmı, az miktarda süt ve nişasta ile iyice çırpılan yumurta sarılarından oluşan karışım devamlı karıştırılarak kaynamakta olan süte yedirilir. Ateşten alınan kreme şeker ile çırpılmış yumurta akları ve vanilya hafif hafif karıştırılarak ilave edilir. Bu şekilde hazırlanan krem, milföy hamurundan yapılan karelerin ortalarına konulup hamur üçgen şeklinde katlanır. Soğuk su İle hafif ıslatılmış tavaya dizilen üçgenlerin üzerine çırpılmış yumurta sürülerek orta ateşte fırınlanır
Bu yazı için yorum yapın
You must be logged in to post a comment.