KARACİĞER PUDİNGİ

Yazan Diyet • 11 Kasım 2008

MALZEMELER:
Karaciğer -120 gr.,
Tereyağı -10 gr.,
Yumurta – 1/2 adet,
Galeta – 15 gr.,
Süt – 75 gr.,
Maydanoz – 3 gr.,
Tuz – 1,5 gr.

BESİN DEGERİ:
100 gr. pudingde: Protein -15.31 gr., Yağ – 8.81 gr., Karbonhidrat – 8.82 gr., Kalori-176

HAZIRLAMA:
Tereyağı n bir kısmı yumurta sarısı İle çırpılır. Zar ve damarlarından ayıklanmış karaciğer iyice yıkandıktan sonra 1 – 2 kere kıyma makinesinden geçirilip kalan tereyağı, tuz, galeta ve yumurta sarısı, tereyağlı karışıma katılır. Az miktarda süt ile sulandırılan karışım azar – azar ve devamlı karıştırılarak kaynayan süte boşaltılır. Pişmesine az kala çırpılmış yumurta akı da ilave edilir. Servisten önce pudingin üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirilir.