KARACİĞER EZMESİ

Yazan Diyet • 11 Ekim 2008

MALZEMELER:
Dana karaciğer – 115 gr.,
Havuç – 20 grv
Maydanoz ve kereviz kökleri – 10 gr.,
Tereyağı – 10 gr.,
Kaymak (süt – 15 gr.) – 10 gr.,
Limon – 1 dilim,
Tuz -1 gr.

BESİN DEĞERİ:
100 gr. ezmede: Protein – 22.96 gr., Yağ – 13.71 gr., Karbonhidrat – 8.23 gr., Kalori-225.

HAZIRLAMA:
Yıkanıp damarlarından temizlenen karaciğer kıyılır. Ayıklanıp yıkanan havuç ve beyaz kökler kaynar suda yumuşayana kadar kaynatıldıktan sonra karaciğer konulup 1 – 2 dakika daha pişirilir. Ateşten alınıp soğuduktan sonra 2 – 3 defa et kıyma makinesinden geçirilir. Krem haline getirilmiş tereyağı ve kaymak ilave edilerek karıştırılıp tuz katılır. Tüm malzemeler karıştırılarak hazırlanan püre bir dilim limon ile soğuk ikram edilir.