KALIN BAGIRSAK-KRONIK KOLİT

GENEL BİLGİLER: Dizanteri bakterilerinden kaynaklanan-enfektjf; uzun süreli ılii/cnsiz beslenmeden kaynaklanan  alimentari; ameb, trihomonas’tan kaynaklanan .ıs.ılaklı; arsenik, civa zehirlenmelerinden sonra ortaya çıkan-toksik; fiziksel yorgun-lııkl.ın sonraki -travmatik ve diğer organların hastalıklarından sonra oluşan-ikincil kro­nik kolit gibi bir kaç türü olabilir. Ancak sebebi ne olursa olsun kronik kolitler belirti .ujsından ishal veya peklikle seyreden iki gruba ayrılır. Bu nedenle kronik kolitte bes­lenme kurallarını belirleyen bu iki belirtidir.
İSHALLE SEYREDEN KRONİK KOLİT
UYGUN GIDALAR:
• Süt ve süt ürünleri: Diyet lor, taze peynir, yoğurt.
• Et ve et ürünleri: Yağsız balık ve sığır etleri.
• Un ve unlu ürünler: Kızarmış beyaz ekmek, galeta, pirinç ve irmik.
• Şeker ve şekerli ürünler: Muşlar ve meyve jöleleri.
• Yağlar: Nebati yağlar, taze tereyağı.
• Sebzeler: Havuç, patates, karnabahar.
• Meyveler: Soyulmuş elma, çilek.
• Baharatlar: Nane, maydanoz, kekik.
• İçecekler: Çay, kahve, meyve suları.
YASAK GIDALAR:
• Süt ve süt ürünleri: Süt.
• Et ve et ürünleri: Tuzlama, kurutma, tütsülenme veya ısı ile konserve edilmiş |tüm et ürünleri, sucuk, sosis, salam, pastırma.
• Un ve unlu ürünler: Kepek unu ile hazırlanan unlu mamuller.
• Şeker ve şekerli ürünler: Saf şeker, dondurma, sütle ve yumurta ile hazırla-Inan tatlılar.
• Yağlar: Kızartılan tüm yiyecekler.
• Sebzeler: Çiğ selülözlü sebzeler, sarımsak, soğan, turşular.
• Meyveler: Çiğ olarak selülözlü meyveler.
• Baharatlar: Acılı kırmızı toz veya pul biber, karabiber, hardal.
İçecekler: Alkol, gazlı içecekler.
GIDALARIN HAZIRLANMASI VE KULLANIMINDA GENEL KURALLAR:
• İshalle seyreden kronik kolitte sindirim sistemini 1-2 günlük dinlendirme çok İyi netice verir. Dinlendirme günde 6 porsiyon şeklinde 300 gr.’lık olgun, yumuşak ve sulu elma veya çilekle yapılır. Elmalar püre, fırın tatlısı veya haşlama olarak sunula­bilir. Bu şekilde düzenlenen dinlendirme günlerinden sonra esas diyete geçilebilir.
• Yemekler lapa şeklinde hazırlanmalı.
• Bu aşamadan sonra pirinç ve un lapaları, galeta, beyaz peynir püresi, buhar­da köfte, haşlanmış balık, meyveli jöleler ve aşamalı olarak diğer özlü çorbalar, lor, meyve ve sebze püreleri diyete dahil edilebilir.
• Hastalar 8-10 gün süreyle yumurta ve süt tüketmemeliler.
• Yemekler ılık yenmeli.
• Yemeklerde kullanılan malzemelerin hazırlanma aşamasında, pişirme ve su­numunda hijyen kurallarına uyulmalı .
• Günlük beslenme belirli saatlerde ve 5-6 öğün şeklinde organize edilmeli.
• Esas pişirmeden önce hulasanın bertaraf edilmesi için etler 3-5 dakika kay­natılmalı. İlk su atılır ve ancak bu İşlemden sonra tencere, ızgara ya da grilde pişi­rilmelidir.
ÖRNEK MENÜ
I. KAHVALTI: Nane, papatya, kuşburnu çayları, kfarmış beyaz ekmek, taze tereyağı
II. KAHVALTI: Pirinç lapası, elma veya çilek suyu, 50 gr. taze lor veya beyaz peynir,
ÖĞLE YEMEĞİ: Süzülmüş et ve sebze bulyonları, dana eti pudingi, galeta veya beyaz ekmek, haşlanmış patates, taze hazırlanmış elma veya çilek suları,
İKİNDİ KAHVALTISI: Kahve, pirinç pudingi,
AKŞAM YEMEĞİ: Çay, tereyağı, galeta, lor veya taze peynir, elma veya çilek suyu, kakao.

Reklamlar


İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın