JÖLELİ BALIK
MALZEMELER:
Beyaz etli balık – 325 gr.,
Jelatin – 3 gr.,
Yumurta-1 adet,
Havuç – 10 gr.,
Kereviz -15 gr.,
Maydanoz kökü – 15 gr.,
Kırmızı biber – 30 gr.,
Domates – 25 gr.,
Maydanoz – 5 gr.,
Limon – 1 dilim,
Tuz – 2 gr.
BESİN DEĞERİ:
100 gr. yemekte: Protein – 25.85 gr., Yağ – 9.84 gr., Karbonhidrat – 4.34 gr., Kalori – 212.
HAZIRLAMA:
Balık eti kılçık ve derisinden temizlenip üzerini kapatacak kadar su konularak, ayıklanıp yıkandıktan sonra kıyılmış sebzelerin yarısı ile birlikte kaynatılır. Pişirilmiş balık eti uygun kaba konularak kalan sebzelerle ve ince doğranmış maydanoz ile süslenir. Et suyunun bir kısmı ve az su ile jelatin sulandırılır. Çırpılmış yumurta akı kalan et suyu ile kaynatılıp süzülür ve jelatin ile karıştırılarak balığın üzerine dökülür. Yemek buzdolabında soğutularak jölenin katılaşmasından sonra servis yapılır.
Bu yazı için yorum yapın
You must be logged in to post a comment.