Sağlık ve Diyet, zayıflama, Sağlıklı Beslenme, Diyet Yemekleri

GENEL BİLGİLER: İnce bağırsak iltihabı sık rastlanan bir hastalıktır. Sebepleri akut enteritin sebepleriyle aynı olabileceği gibi, zararlı bakteriler veya başka toksin­lerle zehirlenme, oburluk veya bol baharatlı yemek yemek de olabilir. Midede ağır­lık, şişkinlik, göbek bölgesinde ağrı, bağırsak guruldamasının yanı sıra daha inat­çı vakalarda zayıflama ve halsizlik belirtileri da gözlemlenebilir.
UYGUN GIDALAR:
• Süt ve süt ürünleri: Ölçülü miktarlarda süt veya taze mayalanmış yoğurt, ta­ze peynir ve lor.
• Et ve et ürünleri: Haşlama, ızgara veya buharda hazırlanmış tavuk, balık, ku­zu ve dana etleri.
• Un ve unlu mamuller: Makarna ve türleri, bisküvi, kızarmış beyaz ekmek, gale­ta.
• Şeker ve şekerli ürünler: Puding, yağsız süt ile hazırlanmış sütlaç ve irmik kö­püğü, elma veya ayva fırın tatlısı.
• Sebzeler: Sebzeli krem çorbalar, patates veya havuç püreleri.
• Meyveler: Çilek, elma, ayva püreleri.
• İçecekler: Şifalı bitki çayları, taze hazırlanmış elma, portakal veya çilek suları.
YASAK GIDALAR:
• Süt ve süt ürünleri: Ekşimiş yoğurt, kefir, tuzlu veya baharatlı peynirler, so­ğuk süt.
• Et ve et ürünleri: Tütsülenme, tuzlanma, veya ısı ile konserve edilmiş etler, salam, sosis, sucuk, havyar.
• Un ve unlu mamuller: Kızartılarak veya kepekli un ile hazırlanan tüm ha-murlu yiyecekler.
• Şeker ve şekerli ürünler: Bal, dondurma.
• Yağlar: Mayonez.
• Sebzeler: Lahana, ıspanak, biber, turp, sarımsak, turşulaMeyveler: Yeşil erik gibi ekşi meyveler.
• Baharatlar: Karabiber, kırmızı pul veya toz biber, hardal.
• İçecekler: Hazır alınabilen meyve suları, alkol, gazozlar, soğuk su.
GIDALARIN HAZIRLANMASI VE KULLANIMINDA GENEL KURALLAR:
• Mideyi rahatsız eden gıdaların alınmaması gerekir.
• Günlük beslenme en az 5-6 öğün şeklinde ve belirli saatlerde düzenlenmeli.
• Vitamin kaybına uğrayan hastalara doğal (meyve veya sebze) yoldan vitamin takviyesi yapılmalı,
• Yemeklerin ılık olması gerekir.
• Malzemelerin hazırlanması, yemeklerin pişirilmesi ve sunumu aşamalarında temizliğe özen gösterilmelidir.
• Kızartma yenmemelidir.
• 10-15 günde bir uygulanan çay veya meyve günleri mideyi dinlendirme ve gazların azalmasında iyi etki yapar. Meyve veya açlık günlerden sonraki günde ru­tin diyete aşamalı girilmeli (oburluktan kaçınmalı)
• Çay günleri – günde 200 gr. .şeker, 100 mi. limon suyu ve 2 İt. papatya ça-yıyla uygulanır. rj
• Meyve günlerinde ise 2 güıt süreyle 1.5-2.5 kg. nar, olgun çilek; 400 gr/lık 6 porsiyon soyulmuş ve rendelenmiş elma, veya 300 gr.’lık 6 porsiyon portakal
• Esas pişirmeden önce hulasanın bertaraf edilmesi İçin ilk su atılır. Etler 3-5 dakika kaynatılır. Ancak bu işlemden sonra tencere, ızgara veya grilde pişirilir.
—’
ÖRNEK MENÜ
1. GÜN – Çay günü
Toplam 100 gr. şekerle 7 porsiyon 300 ml.’lik papatya çayı.
2. GÜN – Meyve günü.
Toplam 50 gr. şekerle 300 gr.’lık 5 porsiyon elma püresi, 100 ml.’lik 3 bardak taze hazırlanmış havuç veya portakal suyu.
3. GÜN
150 gr. beyaz ekmek, 70 gr. tereyağı, 400 gr. kuşburnu veya kepek çayı.
4. GÜN
i KAHVALTI: 50 gr. taze lor, tereyağı, kahve, çay, 50 gr. beyaz ekmek, jl J ÖGLE_YEMEGİ: 50 gr. beyaz ekmek, süzülmüş sebze çorbası, et suflesi, havuç püresi, taze hazırlanmış çilek, elma veya portakal suyu.
MN_Dİ.J AKŞA/V^ YEMEĞİ: 50 gr. beyaz ekmek, tavuk haşlama, patates püresi, meyve jölesi. 5. GÜN
I. KAHVALTI: 100 gr. beyaz ekmek, sütlü kahve, bisküvi, 20 gr. tereyağı, taze hazırlanmış havuç suyu.
II. KAHVALTh 100 gr. bisküvi, 200 gr. yoğurt, sütlaç veya irmik köpüğü. ÖĞLE YEMEĞİ: 50 gr. beyaz ekmek, irmikli et suyu, püre edilmiş haşlanmış et,
meyve jölesi, 250 mi. taze hazırlanmış elma suyu.
İKİNDİ KAHVALTISI: Krem vanilya, 250 mi. taze hazırlanmış elma suyu.
AKŞAM YEMEĞİ: 50 gr. beyaz ekmek, et suyu, 200 gr. yoğurt, 20 gr. tereyağı ile hazırlanmış 200 gr/lık haşlanmış pirinç.
6. GÜN
I. KAHVALTI: 100 gr. beyaz ekmek, 20 gr. şeker ile sütlü kahve, 20 gr. tereya-| ğı, bisküvi, taze hazırlanmış havuç suyu.
II. KAHVALTI: 50 gr. galeta, 200 gr. yoğurt, sütlaç veya irmik köpüğü, 100 gr. bisküvi
ÖĞLE YEMEĞİ: 50 gr. beyaz ekmek, irmikli et suyu, püre edilmiş haşlanmış et veya buharda köfte, meyve jölesi.
İKİNDİ KAHVALTISI: 50 gr. galeta, 20 gr. tereyağı, krem vanilya, 250 mi. taze hazırlanmış elma suyu.
AK$AM YEMEĞİ: 50 gr. beyaz ekmek, et suyu, 200 gr. yoğurt, 200 gr. haşlan-|mı§ pirinç.