HAŞLANMIŞ ETTEN LABADA DOLMASI

Yazan Diyet • 11 Kasım 2008

MALZEMELER:
Et – 125 gr.,
Tereyağı – 15 gr.,
Marul – 150 gr.
(veya labada -100 gr.),
Pirinç -15 gr.,
Domates – 50 gr.,
Yumurta – 1/4 adet,
Yoğurt – 30 gr.,
Un 2 gr.,
Maydanoz – 3 gr.,
Acısız kırmızı biber – bir fiske,
Tuz – 2 gr.

BESİN DEGERİ:
100 gr. dolmada: Protein – 6.29 gı\, Yağ – 5.55 gr., Karbonhidrat – 4.95 gr., Kalori-95.

HAZIRLAMA:
Soyulmuş ve doğranmış domatesler az tereyağında pişirilir. Ayıklanıp yıkanmış pirinç ilave edilir ve karıştırılır, kırmızı biber katılıp ateşten alınır. Et, zar ve damarları ayıklanıp 15-20 dakika kaynatılıp süzüldükten sonra kıyma makinesinden geçirilir. Kıyma, pirinç, soyulup doğranmış kalan domatesler, maydanoz ve [uz karıştırılarak iç hazırlanır. Marul veya labada yaprakları tuzlu suda hafif haşlanıp iç ile doldurulur ve sarmalar hazırlanır. Uygun kaba dizilen sarmaların üzerlerini kapatacak kadar kaynar su dökülür ve pişirilir. Pişmesine az kala yumurta, yoğurt ve un karışımı ile terbiye edilip 5 dakika daha pişirilir. Ateşten alındıktan sonra kalan tereyağı gezdirilip sıcak ikram edilir. Terbiye diyete uygun değilse sarmalar sadece yoğurt ile servis yapılabilir