HAŞLANMIŞ ETTEN KABAK DOLMASI

Yazan Diyet • 11 Kasım 2008

MALZEMELER:
Et – 125 gr.,
Tereyağı – 15 gr.,
Kabak – 200 gr.,
Pirinç – 10 gr.,
Domates – 50 gr.,
Yumurta – 1/4 adet.
Yoğurt – 50 gr.,
Maydanoz – 3 gr.,
Acısız kırmızı biber – bir fiske,
Tuz – 2 gr.
BESİN DEĞERİ:
100 gr. dolmada: Protein – 7.47 gr., Yağ – 6.64 gr., Karbonhidrat – 5.19 gr., Kalori- 110.

HAZIRLAMA:
Soyulup doğranmış domatesler az tereyağında buğulanır. Ayıklanıp yıkanmış pirinç ilave edilir ve karıştırılır, kırmızı biber katılıp ateşten alınır. Et, zar ve damarları ayıklanıp 15-20 dakika kaynatıldıktan sonra kıyma makinesinden geçirilir. Kıyma, pirinç, kıyılmış maydanoz, kalan soyulup doğranmış domates ve tuz karıştırılarak iç hazırlanır. Kabaklar yıkanır, ara ara soyulur, iki uçları az kesilip oyulduktan sonra iç ile doldurulur. Uygun kaba dizilen dolmalar üzerlerini kapatacak kadar kaynar su İle pişirilir. Pişmesine az kala yumurta, yoğurt ve un karışımı ile terbiye edilir. Ateşten alınıp yoğurt ile servis yapılır. Terbiye diyete uygun değilse dolma sadece yoğurt ile de servis yapılabilir.