FRİKASE SOSLU HAŞLANMIŞ KÖFTE
MALZEMELER:
Et – 125 gr.,
Tereyağı – 15 gr.,
Pirinç – 15 gr.,
Havuç – 15 gr.,
Kereviz -10 gr.,
Yumurta -1/4 adet,
Un -15 gr.,
Süt- 25 mi.,
Yoğurt- 25 gr.,
Maydanoz – 3 gr.,
Tuz – 2 gr.
BESİN DEĞERİ:
100 gr. yemekte: Protein – 6.21 gr., Yağ – 5.68 gr., Karbonhidrat -6.77 gr., Kalori – 103.
HAZIRLAMA:
Et, zar ve damarları ayıklanıp 2 kez kıyma makinesinden geçirilir. Kıyma, hafif haşlanıp soğutulmuş pirinç, yumurtanın bir kısmı kıyılmış maydanoz ve tuz katılıp yoğrulur. Köfteler, una bulanarak 10-15 dakika soğuksuda kaynatılıp çıkarıldıktan sonra üzerlerine kaynar su dökülür. Ayıklanıp doğranmış havuçların yarısı ve kereviz ilave edilip yavaş ateşte pişirilir. Köftelerin suyu süzülür. Bu suya, kavrulmuş ve az soğuk su ile sulandırılmış un devamlı karıştırılarak yedi-rilir ve 10 dakika pişirilir. Çırpılmış yumurta, yoğurt ve süt karışımı un sosuna ijave edilir. Bu şekilde elde edilen sos iyice karıştırılır ve köftelerin üzerine dökülür. İçinde rendelenmiş havuç buğulanan tereyağı yemeğin üzerinde gezdirilir.
Bu yazı için yorum yapın
You must be logged in to post a comment.