Fırında Pırasalı Yumurta

Yazan Diyet • 13 Kasım 2008

Malzeme:

(2 kişilik)
• 4 adet yumurta
• 2 çorba kaşığı margarin
• 4 adet pırasa, doğranmış Peynir sosu için:
• 25 gr. margarin
• 25 gr. un
• 250 gr. yarım yağlı süt
• 50 gr. yağsız taze kaşar, rendelenmiş
• Vz kaşık hardal
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Hazırlama:

Yumurtaları kaynar suda 8 dakika haşlayın. Soğuk suda bekletip kabuklarını soyun. Margarini bir tavada eritip pırasaları 5 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Peynir sosunu yapmak için margarini bir tencerede eritin ve unu ekleyin. Tencereyi ateşten alıp sütü ilave edin ve topaklanmamasına dikkat ederek karıştırın. Tencereyi tekrar ateşe koyun ve pelteleşinceye kadar karıştırmaya devam ederek sosu kaynatın. Tencereyi ateşten alın, hardalı, peynirin yarısını ve arzuya göre tuzu, karabiberi ekleyin. Pırasaları bir fırın kabına yerleştirin, yarıya böldüğünüz yumurtaları yuvarlak kısımları üste gelecek şekilde üzerine dizin. Peynir sosunu dökün. Kalan peyniri en üste serpin. Fırın ızgarasının altında birkaç dakika üzerini pembeleştirin.