ET BULYONLU PİRİNÇÖZÜ ÇORBASI

MALZEMELER:
Kemik – 100 gr.
Havuç- 15 gr.,
Kereviz- 10 gr.,
Mayda­noz kökü – 5 gr.,
Lahana- 10 gr.,
Domates- 10 gr.,
Su- 500- 700 mi.,
Tuz – 1 gr.,
Pirinç- 40 gr.,
Yumurta- 1/5 adet,
Limon suyu.
BESİN DEĞERİ: 100 gr. çorbada: Protein – 0.63 gr., Yağ- 0.38 gr., Karbon­hidrat- 2.02 gr., Kalori – 14.
HAZIRLAMA: Yıkanmış ve parçalanmış olan kemikler soğuk suya konularak hızlı ateşte kaynatılır. Üzerinde oluşan yağlı köpük toplanır. İnce kıyılmış sebzeler ve tuz eklenip kısık ateşte pişirilir. Bulyon süzülür. Pirinç ayıklanıp, temizlendik­ten sonra soğuk suya konulup kısık ateşte pişirilir. Önceden hazırlanmış bulyonun üstüne kevgir konulup içine pirinç dökülür ve ezilir. Çorba yoğurt ve yumurta ile terbiye edildikten sonra tereyağı ve tuz konulup sıcak ikram edilir. İsteğe göre limon suyu ilave edilebilir.

Reklamlar


İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın