ENFARKTÜS

GENEL BİLGİLER: Bir organı besleyen damarların ateroskleroz sonucu ya da ani bir şekilde kan pıhtısı veya başka bir maddeyle tıkanması ve bu sebepten dola­yı söz konusu organa kan gitmemesi enfarktüs adı ile bilinen hastalığın genel adı­dır. Farklı organlara kan taşıyan damarlar tıkanabilir. Bu durumlarda akciğer, kara­ciğer, böbrek vs. enfarktüslerden bahsedilir. Ancak en sık görüldüğü ve ani ölüm­lere sebep olabildiği için kalp enfarktüsü halk tarafından daha çok bilinir. Bu ne­denle biz de kalp enfarktüsü ve bu’durumlarda uygulanacak diyete yer veriyoruz. Büyük oranda damar sertliğine (ateroskleroza) bağlı olan ve şişmanlık, soya çekim, ağır iş ve yaşam şartları, yanlış beslenme gibi sayabileceğimiz sebeplerin yanı sıra erkeklerde daha sık görüldüğünden cinsiyet faktörü de yerini almış durumda. Has­talığın sebeplerinden de anlaşıldığı gibi, doğru beslenme, stres ve rekabet ortamın­dan uzaklaşma ve uygun egzersiz enfarktüsü önleyebilir veya etkilerini azaltabilir. Enfarktüste ilaç tedavisinin yanı sıra hemen uygun diyete de başlanmalıdır.

UYGUN GIDALAR:
• Süt ve süt ürünleri: Süt, yoğurt, diyet lor, taze beyaz peynir, tuzu alınmış pey­nir, krem peynir, sütlü kremler.
• Et ve et ürünleri: Dana, kuzu, tavşan, keçi, balık, tavuk (tüm etler yağsız ol­malıdır).
• Un ve unlu mamuller: Beyaz ve kepek ekmeği, galeta, bisküvi, makarna, pi­rinç, irmik, buğday, yulaf ezmesi.
• Şeker ve şekerli ürünler: Şeker, reçel, tahin helva, meyve suları.
• Yağlar: Ayçiçek yağı, zeytinyağı, mısırözü yağı, sınırlı miktarda tereyağı ve kaymak.
• Sebzeler: Patates, domates, havuç, taze fasulye, bezelye, labada, ıspanak, marul, kabak, kereviz, bamya, sınırlı miktarda lahana.
• Meyveler: Her türlü meyve ve kuru yemiş, şeker pancarı, bal kabağı.
• Baharatlar: Maydanoz, dereotu, domates püresi, limon suyu, nane, kekik, acısız kırmızı toz biber, sirke.
• İçecekler: Kuşburnu, ıhlamur, papatya, nane çayları, leblebi kahvesi, açık kahve, kakao ve çay.YASAK GIDALAR:
• Süt ve süt ürünleri: Tuzlu beyaz peynir, kaşar peyniri.
• El ve et ürünleri: Tuzlu et ve balık konserveleri, salam, yağlı etler, pastırma, h.ıvyar, sızdırma, tütsülenmiş balık.
• Un ve unlu mamuller: Mısır ve kepek unu ile hazırlanmış ürünler.
• Şeker ve şekerli ürünler: Çikolata ve diyete uygun olanların dışında kalan
Ürünler.
• Yağlar: Uygun yağlar dışında tüm yağlar.
• Sebzeler: Tuzlu turşular, turp, lahana, karnabahar, kuru fasulye, büyük mik­tarlarda soğan, pırasa ve sarımsak.
• Meyveler: Her tür meyveye çok fazla olmamak şartı ile izin verilir.
• Baharatlar: Acılı kırmızı toz biber, karabiber.
• İçecekler: Her tür alkollü ve gazlı içecek, sigara.

GIDALARIN HAZIRLANMASI VE KULLANIMINDA GENEL KURALLAR:
• Esas pişirmeden önce hulasanın bertaraf edilmesi için etler 3-5 dakika kay­natılır; ilk su atılır ve ancak bu işlemden sonra haşlanır, fırınlanır ya da buğulanır.
• Tüm gıdalar (ekmek dahil) tuzsuz kullanılmalıdır.
• Yemeklerin ılık olmasına dikkat edilmelidir.
• 5-6 öğün şeklinde yenmeli ve iyi çiğnenmelidir.
ÖRNEK MENÜ
I.KAHVALTI: 1) Süt, yoğurt.
2) Ihlamur, papatya, kuşburnu çayları.
3) Taze beyaz veya kaşar peyniri, diyet lor, tuzsuz peynir.
4) Tereyağı veya yağ oranı düşük kaymak.
5) Bal, jöle, tahin helva, reçel.
6) Bisküvi, kruvasan, poğaça.
II. KAHVALTİ: 1) Taze veya fırınlanmış meyveler (elma, ayva, kabak) u 2) Sütlaçcsütlü irmik, meyveli muhallebi, elmalı ştrudel.
ÖĞLE YEMEĞİ: Çorbalar: Sütlü irmik veya pirinç çorbası, sebzeli irmik çorba­sı, patatesli pirinç çorbası. Söz konusu çorbalar yarımşar porsiyon yenir. Onların yerine1 laze (domates, marul) veya haşlanmış (patates, havuç) sebze salatası veya ((ıirııitür (patates, havuç püresi, pirinç lapası, kumpir) kullanılabilir.
Yemekler: Pirinç musakka, dolma, dana etli köfte, patatesli dana eti, patates \w\vn, pirinçli kabak, peynirli pirinç, taze fasulye yahnisi. Garnitürler: Taze ve haşlanmış sebze salataları. Desert: Komposto, taze ve fırınlanmış meyveler.

İKİNDİ KAHVALTISI: Meyve sulan, meyve püreleri, taze meyveler, İrmik helva

AKŞAM YEMEĞİ: Yemekler: Lor lapası, tuzsuz peynirli biber dolması, fırında sebzeli omlet, menemen, peynirli ve domates soslu

Reklamlar


İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın