DOMATES SOSLU KÖFTE

Yazan Diyet • 11 Kasım 2008

MALZEMELER:
Et – 150 gr.,
Ekmek – 20 gr.,
Yumurta – 1/8 adet,
Kuru soğan 1/2 adet.
Un – 10 gr.,
Nebati yağ – 20 mi.,
Su – 5 mi.,
Maydanoz – 3 gr.,
Acısız kırmızı biber-bir fiske,
Tuz -1 gr.
SOS İÇİN:
Un – 5 gr.,
Tereyağı – 5 gr.,
Kuru soğan
Havuç – 10 gr.,
Kereviz – 5 gr.
Maydanoz kökü – 5 gr.,
Domates – 150 gr.,
Acısız kırmızı toz biber – bir fiske,
Tuz – 1 gr.
BESİN DEĞERİ:
100 gr. soslu köftede: Protein – 5.64 gr., Yağ – 11.95 gr., Karbondihidrat-10.9gr., Kalori-189.

HAZIRLAMA:
Zar ve damarları ayıklanan et en az 2 kez kıyma makinesinden Kt’ijrilir. Yumurta, ıslatılmış ve suyu süzülmüş ekmek, soğan, maydanoz, karabiber ve lıı/la iyice yoğrulur. Bu kıymayla yapılan köfteler una bulanarak kızgın yağda h.ılif kızartılır. Ayrıca kapalı bir kapta az tereyağında kıyılmış soğan ve ayıklanıp doğranmış sebzeler pişirilir. Soyulup ince doğranmış domates, un, kırmızı biber sı-ı.ı ile karıştırılır ve kaynar su ilave edilir. Tuzlanarak sebzeler yumuşayana kadar k.ıvMıtfılır. Kevgirden geçirildikten sonra tekrar ateşe alınan sosa önceden hazırla-ıiıiıı köfteler konulup 10 dakika beraber pişirilir. Sıcak servis yapılır.