DOMATES SOSLU BEYİN

MALZEMELER:
Beyin – 160 gr.,
Tereyağı – 15 gr.,
Un – 5 gr.,
Domates – 150 gr.,
Havuç -10 gr.,
Kereviz – 5 gr.,
Maydanoz kökü – 5 gr.,
Maydanoz – 3 gr.,
Et su­yu – 100 mi.,
Acısız kırmızı toz biber – bir fiske,
Tuz – 1 gr.

BESİN DEĞERİ:
100 gr. yemekte: Protein – 7.36 gr., Yağ – 11.69 gr., Karbon­hidrat- 4 gr., Kalori – 151.

HAZIRLAMA:
Beyin soğuk suda 1 – 2 saat bekletilir. Zarları alındıktan sonra 5 dakika kaynatılır. Dilimlenir ve tereyağında çift taraflı kapalı kapta pişirilir. Ayıkla­nıp doğranmış sebzeler (havuç, kereviz, maydanoz kökü) tereyağında buğulanır. Soyulup doğranmış domates, un, kırmızı biber, sıra ile katıldıktan sonra üzerine kaynar su ilave edilip tuzlanır. Sebzeler yumuşayana kadar kaynatılır, kevgirden ge­çirilir. Bu şekilde hazırlanan sos beynin üzerine gezdirilir. Servisten önce ince kı­yılmış maydanoz serpiştirilir.

Reklamlar


İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın