Doğu Usulü Kuzu

Malzeme:(4 kişilik)
• 350 gr. çok yağsız sığır eti kıyması
• 100 gr. kırmızı mercimek
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber
• 2 dilim ekmek
• 2 çorba kaşığı yarım yağlı süt
• 1 çırpılmış yumurta
• Biraz un
• 50 gr. margarin
• 2 bardak et suyu
• 1 tatlı kaşığı domates püresi
• 2 çorba kaşığı mısır nişastası
•  1 çorba kaşığı doğranmış taze maydanoz

Hazırlama:

• Patates püresi ve brokoli veya makarna ve yeşil sala­ta, birlikte servis etmek içinKıymayı, mercimeği ve soğanı bir kaba koyup tuz ve ka­rabiberle tatlandırın. Ekmek dilimlerinin etrafındaki kabukla­rı çıkarın ve küçük bir kaba koyun. Üzerine sütü ekleyip bir­kaç dakika ekmeği emmesini sağlayın, sonra sütün fazlasını sıkın. Ekmeği ve yumurtayı kıymaya ilave edin. Tüm malze­meleri iyice karıştırın, parmaklarınızı hafifçe yağlayarak ça­lışmak en kolayıdır. Karışımı 12 küçük köfte şekline sokun ve biraz tuz, karabiber kattığınız una bulayın. Margarini bir tavada eritin ve köftelerin her tararı pembeleşinceye kadar kızartın. Zaman zaman tavayı sallayarak köftelerin yuvarlak şekillerini korumalarını sağlayın. Bir kevgir yardımıyla köfte­leri tavadan çıkarın ve bir fırın kabına yerleştirin. Tavada kalan yağı süzün ve sıcak tavaya domates salçasını ve et su­yunu dökün. İyice karıştırıp kaynatın. Fırın kabındaki köftele­rin üzerine dökün ve bir kapakla kısık derecede 45-50 dakika pişirin. Biraz suyla mısır nişastasını ezin ve fırın kabına dö­kün. Tuz ve karabiberi kontrol ettikten sonra tadı biraz kes­kinleştirmek için sirkeyi ilave edin. Üzerine maydanoz serpe­rek süsleyin ve arzuya göre patates püresi ve brokoli veya makarna ve yeşil salata ile servis edin.

Reklamlar


İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın