Cevizli Ekmek

Yazan Diyet • 13 Kasım 2008

Malzeme: (16 dilim)
• 300 gr. kepek unu
• 300 gr. un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket (7 gr.) kuru maya
• 1 çorba kaşığı esmer şeker
• 180 gr. ceviz
• 1 çorba kaşığı ceviz yağı
• 1 bardak su

Hazırlama:

1 kg.’lık bir fırın kabını hafifçe yağlayın ve içine yağlı kâğıt serin. Unu ve tuzu büyük bir kaba eleyin. Kuru mayayı, şekeri ve ceviz parçalarını karıştırın. Karışımın ortasında bir çukur açın. Yağı suyla karıştırın ve çukura boşaltın, tüm malzemeleri ekledikten sonra yumuşak bir hamur kıvamına getirin. Hamuru unlu bir alana çıkarın ve 5 dakika boyunca yoğurun. Hafifçe yağlanmış bir kaba koyun, üzerini örtün ve iki misli kabarana kadar 1 Veya 2 saat dinlendirin. Hamuru üç dakika daha yoğurun, dikdörtgen şekline getirin ve fırın kabına koyun. İki misli kabarana kadar 45 dakika dinlenmeye bırakın. Bu arada fırını 200° ısıtın. Ekmeği 45—50 dakika pişirin. Kabından çıkarın ve 5 dakika daha fırına koyun. Piştiğinde ekmeğin altı yumuşak olmalıdır. Sonra ekmeği soğumaya bırakın.