Son dönemde duymaya başladığınız HOMA-IR (İnsülin direnci) testi bize sağlıklı zayıflamak için başvuranların önemli bir kısmına uygulattığımız bir test.

Laboratuvarlarda sabah aç karnına kandan alınan örnekten yapılır. Insüline karşı çevre dokuların verdiği cevabı değerlendirmek için kullanılan bir testtir.Dış veya iç insüline karşı biyolojik yanıtı değerlendirir.

Çevre dokuların insüline karşı duyarlılığı azaldığında kan glukoz düzeyini normal aralıkta tutabilmek için insülin salınımında artış görülür. Yani İnsülin duyarsızlığını veya insülin direncini değerlendirmek için HOMA testi kullanılır. Sağlıklı kişilerde veya insülin direnci olmayanlarda HOMA testi değerinin 2.5′in altında olması gerekir.

Hazırlama:

Fırını önceden 180° ısıtın (gazlı fırınlarda 4). Yuvarlak veya dikdörtgen kek kalıbını hafifçe unlayin. Unu, şekeri, kakaoyu, kabartma tozunu ve tuzu bir kâsede karıştırın. Ayn bir yerde yağı, sirkeyi, suyu ve vanilyayı karıştırın, unlu karışıma ilave edin. Mikserde çok iyi çırptıktan sonra hemen kek kalıbına dökün. İçine batırdığınız kürdan kuru çıkana kadar 30-35 dakika pişirin. 15 dakika soğumaya bırakın, ılık servis edin

(5 adet) Krepler İçin:
• 125 gr. un
• 2 çorba kaşığı kakao
• 1 adet yumurta
• 1 adet yumurta beyazı
• 1% bardak yağsız süt
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı, bir miktarda pişirmek için İçi için:
• 2 adet elma, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış
• 2 çorba kaşığı şeker
• V2 tatlı kaşığı hindistancevizi rendesi
• 1 adet portakalın suyu ve kabuğunun rendesi
• 3—4- taze kayısı, çekirdeği çıkarılıp dörde bölünmüş
• Pudra şekeri, süslemek için

Hazırlama:

Hamur için unu, kakaoyu büyük bir kaba eleyin ve ortası­na çukur açın. Malzemelerini ekleyip hamuru yoğurun. 30 dakika buzdolabında bekletin. Bu arada içini hazırlayın. El­maları şeker, hindistancevizi rendesi, portakal suyu ve rende-siyle büyük bir tencereye koyun. Kaynayınca ateşi kısın, ka­pakla 3 dakika daha pişirin. Kayısıları ilave edip yumuşayana kadar pişirmeyi 3 dakika daha sürdürün. Teflon bir tavayı yağla fırçalayın ve ısıtın. Az bir miktar hamur dökerek salla­yın ve hamurun her tarafa eşit yayılmasını sağlayın. Orta ateş­te 1—2 dakika pişirin, bir spatula yardımıyla krepi ters çevirip diğer tarafını da pişirin. Krepi yağlı kâğıdın üzerine çıkarın, diğer krepleri aynı şekilde pişirin. Hamurunuz 10 adet krep için yeterli olmalı. Kreplerin içini elmalı, kayısılı karışımla doldurup sarın ve üzerlerine pudra şekeri serpin.

(12 dilim) Hamuru için:
• 100 gr. un
• 1 çorba kaşığı kakao
• 4 çorba kaşığı tuzsuz tereyağı
• 30 gr. badem, ezilmiş
• 2 çorba kaşığı şeker
• 1 adet yumurta, çırpılmış Üstü İçin:
• 3 adet olgun armut, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılıp kalın dilimlenmiş
• 4 çorba kaşığı tuzsuz tereyağı
• 200 gr. sütsüz çikolata, parçalanmış
• 3 adet yumurta, sarısı beyazı ayrılmış
• 3 çorba kaşığı şeker
• 6 çorba kaşığı az yağlı taze krema
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• Pudra şekeri, süslemek için

Hazırlama:

Fınnı önceden 200° ısıtın. 23 cm.’lik tart kalıbını hafifçe yağlayın. Kuru hamur malzemelerini bir karıştırma kabına koyun, yavaş yavaş yumurtaları ekleyerek hamuru yoğurun. Daha sonra diğer hamur malzemelerini ekleyin ve hamuru tamamlayın. Unladığınız bir alanda hamuru açın ve tart kalıbını kaplayacak bir daire oluşturun. Kalıba yerleştirin. Kenarlarını düzeltin ve tabanını bastırın. Hamuru boş ha­liyle fırında 10 dakika pişirin. Soğumaya bırakın. Hamurunüzerine armut dilimlerini dizin. Tereyağını ve çikolatayı, yarısına kadar su dolu bir tencerenin içine yerleştireceğiniz ateşe dayanıklı bir kapta eritin. Bu arada yumurtaların be­yazlarını çırparak kar haline getirin. Yumurta sarılarını, kremayı, tarçını karıştırıp çikolataya ekleyin. Yumurta be­yazını ilave edin. Armutların üzerine dökün. Tart kalıbını fırına koyun ve 20 dakika daha pişirin. Bu esnada tart biraz sulu görünebilir ancak soğudukça sertleşecektir. Tam ola­rak soğuduğunda üzerine pudra şekeri serpin.

(6 kişilik)
• 200 gr. böğürtlen
• 4 çorba kaşığı pudra şekeri
• 2 bardak yağsız taze krema
• 60 gr. beze, hafifçe kırılmış

Hazırlama:

Böğürtlenleri, şekeri ve kremayı blenderde öğütün. Kı­rılmış bezeleri karıştırın ve kâselere koyarak buzlukta 2—3 saat dondurun. Servis zamanına kadar buzlukta muhafaza edin.

(4 kişilik)
• 500 gr. yaz meyvesi, çilek, frambuaz, ahududu gibi
• 1 adet büyük portakalın suyu ve kabuğunun rendesi
• 1 çorba kaşığı ahududu reçeli

Hazırlama:

• Nane yaprakları ve birkaç meyve tanesi, süslemek için Tüm meyveleri blender yardımıyla ezin ve buzdolabına
soğumaya bırakın. Dondurma kâselerine doldurup üzerle­rini meyve taneleri ve nane yapraklanyla süsleyin.

Hazırlama:

Elmaları ve böğürtlenleri bir fırın kabına yerleştirin. Margarinle şekeri krema kıvamına getirin. Unu ve kabart­ma tozunu içine eleyin, limon suyu ve rendesini, yumurta sarılarını, sütü ilave edip iyice karıştırın (Karışım kesilmiş gibi görünebilir). Yumurta beyazlan kar haline gelinceye kadar çırpın ve karışıma ekleyin. Elmaların ve böğürtlenle­rin üzerine dökün. Bademlerle süsleyin. Fırın tepsisini ya­rıya kadar suyla doldurun ve fırın kabınızı üzerine yerleşti­rin. Önceden 180° (gazlı fırında 4) ısıttığınız fırında üzeri pembeleşip kabarana kadar 50 dakika pişirin. Sıcak servis edin.

Hazırlama:

Kek malzemelerini büyük bir kâseye koyun. Mikserle 2—3 dakika iyice karıştırın. Hafifçe yağlanmış kenarları açı­lan kek kalıbına dökün. 2 limonun kabuklarını soyun ve ince ince dilimleyin. Kekin üzerine dizin. Önceden 160° (gazlı fırında 3) ısıttığınız fırında dokununca sertleşene kadar 1 saat kadar pişirin. Kenarlarını açıp soğumaya bıra­kın. Marmelatla suyu karıştırın. Kek sıcakken bir fırçayla üzerine sürün.

Malzeme:

Margarini ve şekeri krema haline getirin, içine yumurta­ları çırpın. Unu içine eleyin. Yoğurdu da ekleyerek iyice karıştırın. En son susamları ve limon suyunu ve rendesini ilave edin. Yağladığınız kek kalıbına dökün. Önceden 160° (gazlı fırında 3) ısıttığınız fırında dokununca sertleşene kadar 1 saat kadar pişirin. Soğumaya bırakın. Arzuya göre limon dilimleriyle süsleyin.

Hazırlama:

Hurmaları ve kayısıları suyla bir tencerede yumuşayana kadar 10 dakika kaynatın. Karışık macun kıvamına gele­cektir. Margarini ve şekeri ayrı bir tencerede eritin. Ateşten alın ve unu, kabartma tozunu ve yulafı ekleyin. Malzeme­nin yarısını hafifçe yağladığınız 28×23 cm. boyutundaki sığ bir fırın kabına yerleştirin. Üzerine hurma ve kayısıların yarısını dökün. Kalan unlu karışımı üzerine dökün ve par­mağınızla iyice bastırın. Önceden 180° (gazlı fırında 4) ısıttığınız fırında 30 dakika pişirin. Kabında 10 dakika so­ğumaya bırakın. Tam olarak soğuduğunda kareler halinde kesin.