Malzeme:

(4 kişilik)
• 1 çorba kaşığı ayçiçeği yağı
• 4 adet kemiksiz tavuk göğüs, derisi çıkarılmış
• 1 adet küçük soğan, doğranmış
• 1 tatlı kaşığı rezene
• 1 tatlı kaşığı paprika
• 25 gr. un
• 1 bardak yağsız veya yarım yağlı süt
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber
• 350 gr. makarna

Hazırlama:

Yağı kalın tabanlı bir tavada ısıtın. Tavuk göğüslerini lcm.’lik parçalar halinde kesin, soğan ve rezeneyle birlikte tavaya koyun. Tavuğun her tarafı beyazlaşana kadar 2—3 dakika sote edin. Paprika sosunu, unu eleyip 1 dakika daha pişirmeyi sürdürün. Sütü ilave edip sosu pelteleştirin. Ateşi kısın, bir kapak koyun ve 10 dakika kaynatın. Arzuya göre tuzu, karabiberi serpin. Bu arada, makarnayı az tuzlu suda, paketteki pişirme talimatına göre, 10—12 dakika kaynatın. İyice süzün. Servis tabağına aldığınız makarnanın üzerine tavukları ve sosun koyun, sıcak servis edin.

• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan, küp şeklinde doğranmış
• 700 gr tavuk göğsü, derişiz, kemiksiz, dövülüp incel­tilmiş
• 1 bardak şarap
• 3A az yağlı tavuk suyu
• 1 çorba kaşığı mısır nişastası
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Hazırlama:

Tencerede soğanı yağ ile 5 dakika kavurun. Tavukları ekleyip her tarafını 5′er dakika kızartın. Şarabı ekleyip 4 dakika daha pişirin. Ayn bir kapta mısır nişastasını tavuk suyunda eritip tavukların bulunduğu tencereye ekleyin. Sos koyulaşana kadar pişirin. İsteğinize göre tuz karabiber ek­leyin.

Hazırlama:

Una tuz karabiber ekleyip tavuk butlarını bulayın. Yağı büyük bir tencerede eritin ve tavukların her tarafı pembeleşinceye kadar 5-10 dakika çevirin. Kevgirle çıkarıp bir kenara alın. Tencereye soğanı, sarımsağı ve mantarı ekle­yin, yumuşayana kadar 5 dakika pişirin. Tavuğu tekrar ten­cereye koyun ve kalan malzemeleri ekleyin. Arzuya göre tuz ve karabiberle tatlandırın. Bir kapakla tavuk pişene kadar 1 saat kadar pişirin. Tavukları servis tabağın alın. Sos çok suluysa pelteleşene kadar kaynatın. Sosu kaşıkla tavuk­ların üzerine dökün ve sade pilav veya bulgurla sıcak servis edin.

• 1/3 bardak maydanoz, kıyılmış
• Diş sarımsak, kıyılmış
• 1/3 bardak limon suyu
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 700 gr. hindi göğüs (dövülmüş inceltilmiş)
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı

Hazırlama:

Hindi göğsüne zeytinyağı sürüp daha evvelden ısıtılmış finn ızgarasında her iki tarafını 4′er dakika pişirin. Diğer tüm malzemeleri mikserde karıştırın. Her hindi göğsünün üzerine 2-3 kaşık sos koyup servis ediniz.

(6 kişilik)
• 2 çorba kaşığı ayçiçeği yağı
• 1 adet soğan, dilimlenmiş
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 900 gr. hindi göğüs
• Vz tatlı kaşığı hindistancevizi rendesi
• Taze çekilmiş karabiber
• 225 gr. mantar, ikiye kesilmiş
• YA bardak tavuk suyu
• 1 tatlı kaşığı kurutulmuş otlar
• 2 çorba kaşığı mısır unu

Hazırlama:

• Taze patates, bezelye ve havuç, birlikte servis etmek için
Fırını önceden 180°’de (gazlı fırınlarda 4) ısıtın. Yağı büyük bir fırın kabında ısıtın, soğanı ve sarımsağı ilave edip yumuşayana kadar 2—3 dakika pişirin. Hindileri ekle­yin ve tuz, karabiber, hindistancevizi rendesi ile tatlandırın. Mantarı, tavuk suyunu ve otlan ekleyin. Üzerini örterek önceden ısıttığınız fırında hindi yumuşayana kadar 1 saat pişirin. Hindi göğüsleri fırından alın dilimleyin ve bir servis tabağına dizin. Mantarları üzerine yerleştirin, içinde tavuk suyu olan fırın kabım ocağın üzerine koyun biraz suyla karıştırdığınız mısır ununu ilave edin. Tavuk suyuyla karış­tırıp sos pelteleşinceye kadar kaynatın. Hindilerin ve man­tarların üzerine dökün. Taze patates, bezelye ve havuçla servis edin.

Hazırlama:

Tavukları metal olmayan bir kaba dizin ve üzerlerine limon suyunun ve rendesinin yarısını serpin, 30 dakika bekletin. Yağı bir tavada ısıtın, tavukları, sarımsağı ekleyin ve tavuk tam olarak pişene kadar 6-7 dakika sote edin. Bu arada noodle makarnayı büyük bir tenceredeki az tuzlu kaynayan suyun içinde 4 dakika haşlayın veya paketin üze­rindeki pişirme talimatını uygulayın. Süzün ve soğuk suyla çalkalayın. Salatalığı, taze soğanları, kişniş ve chilli sosunu makarnaya karıştırın. Kalan limon suyu ve rendesini balla karıştırın ve makarnaya ilave edin. Makarnayı bir servis tabağına çıkarıp üzerine tavuk dilimlerini dizin.

(4 kişilik)
• 2 çorba kaşığı ayçiçeği yağı
• 1 çorba kaşığı susam yağı
• 4 parça tavuk göğüs, kuşbaşı doğranmış
• 1 adet kırmızıbiber, küp kesilmiş
• ladet yeşil biber, küp kesilmiş
• 1 adet sarı biber, küp kesilmiş
• 6 adet taze soğan, ince doğranmış
• 2 diş sarmısak, doğranmış
• 2 çorba kaşığı light soya sosu

Hazırlama:

• Sade pilav veya Çin makarnası, birlikte servis etmek için
Yağlan büyük bir tavada ısıtın. İyice ısındığında tavukla­rı ilave edin ve beyazlaşana kadar yüksek ateşte 4—5 dakika sote edin. Ateşi kısın. Tavukları tavanın bir tarafına topla­yın, biberleri, soğanları ve sarmısağı diğer tarafta pişirin. 3— 4 dakika bu şekilde pişirdikten sonra birbirine karıştırın ve soya sosunu ekleyin. Birkaç dakika daha kısık ateşte tutun. Sade pilav veya Çin makarnası ile servise sunun.

Hazırlama:

Tavukları ince şeritler halinde kesin. Çin makarnasını büyük bir tencerede kaynayan suda 4 dakika kaynatın veya paketin üzerindeki pişirme talimatını uygulayın. Süzün ve kenara alın. Bu arada, yağı büyük bir tavada ısıtın, tavukları ekleyin ve tavuklar beyazlaşıncaya kadar 2-3 dakika çevire­rek sote edin. Soğanı, sarımsağı ve havucu ekleyip 2 dakika daha pişirmeyi sürdürün. Soya filizini, soya sosunu, susam yağını ve makarnayı tavaya ilave edin. Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra ılık ateşte ısıtıp servise sunun.

Hazırlama:

Sade pilav veya yeşil salata, birlikte servis etmek için Yağı büyük bir tavada ısıtın ve tavukları ekleyin, her iki tarafını da çevirerek pembeleşinceye kadar yüksek ateşte 2 dakika sote edin. Ateşi kısın, arpacık soğanlarını, sarmısağı ilave ederek yumuşayana kadar 3-4 dakika pişirin. Biberle­ri ve mantarları ilave ettikten sonra 3-4 dakika daha pişir­meyi sürdürün. Tavuk suyunu ve şarabı üzerine dökün, kanştınn ve bir kapakla tavuk yumuşayana kadar 15 dakika pişirin. Mısır ununu biraz su ile kanştırın tavaya ekleyin ve sos pelteleşinceye kadar kanştirarak pişirin. Ateşi kısın, kalan malzemeleri ilave edin ve kısık ateşte pişirmeyi sür­dürün. Sade pilav ve yeşil salata ile servis edin.

Hazırlama:

Taze patates, birlikte servis etmek için Yağı büyük bir tavada ısıtın ve tavuk butlarının her iki ta­rafını da pembeleşinceye kadar 3-4 dakika sote edin. Bir kapakla kısık ateşte 3—4 dakika daha pişirmeye devam edin. Kevgir yardımıyla tavukları çıkarın ve bir kenara bırakın. Arpacık soğanlardan birini doğrayın ve tavaya ekleyin. Tavuk suyunu, şarabı ve domatesi ilave edin. İyice karıştırıp 5 daki­ka pişirin. Arzuya göre tuz ve karabiberle tatlandırın. Tavuk­ları tekrar tavaya koyun ve üstünü kapatarak 20 dakika kay­natın. Bu arada, bir tencerede suyu kaynatın, içine bezelyeyi, havucu, yeşillikleri ve kekiği koyun. Üstünü kapatarak yumu­şayana kadar 5 dakika pişirin. Sebzeleri süzün ve tavuğa ilave edin. 2 dakika kısık ateşte ısıtın. Taze patateslerle servis edin.