Malzeme:

• 1 bardak zeytinyağı
• 2 çorca kaşığı beyaz şarap
• 10 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 bardak taze ıspanak, ince kıyılmış
• 450 gr. erişte, haşlanmış

Hazırlama:

Zeytinyağını ve şarabı tencerede ısıtın. Sarımsakları ek­leyip 5 dakika kavurun. Kanşıma ıspanakları ekleyip yumu­şayıncaya kadar pişirin. Ispanaklı sosu eriştenin üzerine döküp servis ediniz.

Hazırlama:

Bonfileleri ince şeritler halinde kesip 1 kaşık soya sosu ve
1 kaşık yağla bir kaba koyun. Mısır nişastasını biraz suyla karıştırıp kaba ekleyin. Kalan 2 kaşık yağı büyük bir tavada ısıtın. Çok sıcak olduğunda etleri atıp 3 dakika sote edin. Taze soğanları, zencefilin yarısını ve istiridye sosunu ekleyip
2 dakika daha pişirmeye devam edin. Sonra eti bir servis ta­bağına alın. Noodle makarnayı az tuzlu kaynar suda, pişirme talimatına göre 4—5 dakika kaynatın. Tavayı kâğıt havluyla temizleyin ve kalan yağı dökün. Sıcak olduğunda sarımsağı ve zencefilin kalanını dökün ve 1 dakika sote edin. Lahanayı ekleyip 3 dakika daha sote etmeye devam edin. Kalan soya sosunu ve et suyunu ekleyip pişirin ve servis tabağına ilave edin.

• 700 gr. levrek filetosu
• 2 çorba kaşığı limon suyu
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı Sos:
• Vz bardak beyaz şarap
• 4 adet domates, küp şeklinde doğranmış
• 3 diş sarımsak, kıyılmış
• 2 adet taze soğan, dilimlenmiş
• 2 çorba kaşığı kişniş, kıyılmış

Hazırlama:

Balık filetosunu zeytinyağı ve limon karışımında bekle­tin. Tencerede şarabı kaynatın. Sarmısak, taze soğan, kişniş ve domatesleri ekleyip 5 dakika pişirin. Balığı fırın tepsisi­ne yerleştirip her iki tarafım da pişirin. İsteğe bağlı olarak yağda da pişirebilirsiniz. Balığın üzerine sosu döküp servis ediniz.

• 700 gr. somon filetosu
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı Sos:
• 1 bardak pirinç sirkesi
• 3 diş sarımsak, kıyılmış
• 3 adet arpacık soğanı, ince kıyılmış
• 3 dilim zencefil
• Üzerine kıyılmış maydanoz

Hazırlama:

Tüm sos malzemelerini karıştırın. Somon filetosuna zeytinyağı sürüp firın ızgarasında 3-4 dakika her iki tarafını pişirin. Pişen balığın üzerine sosu döküp maydanozu ser­piştirin

Hazırlama:

Pisi balığı filetolarını bir tavaya koyun, üzerine sütten birmiktar dökün. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kaynatın, ateşi kısın ve bir kapakla balık yumuşayana kadar 10-15 dakika pişirin. Balığı kevgirle çıkann sütü bir kenara alın. Bu arada margarini başka bir tavada eritin, mantarları ilave edin ve yu­muşayana kadar kısık ateşte 4—5 dakika pişirin. Unu ve paprika sosu da ilave ederek pişirmeyi 1 dakika daha sürdürün. Sütün kalanını ve içinde balığı pişirdiğiniz sütü de ilave edin. Karıştı­rarak kaynatın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Ilık balığı bir servis tabağına çıkarın, üzerine sosu atın ve maydanoz demeti ile süsleyin. Taze patates ve bezelye ile servis edin.

BESİN DEĞERİ:
100 gr. sosta: Protein – 4.19 gr., Yağ – 9.6 gr., Karbonhidrat -21.84 gr., Kalori-191.

HAZIRLAMA:
Şeker karamela (metal kapta yakılır) edilir. Süt ve nişasta karıştı­rılır ve kaynamaya başladıktan sonra karamela ilave edilir. Ateşten alındıktan son­ra karışıma çırpılmış yumurta sarısı ve krema karıştırılarak katılır.

HAZIRLAMA:
Nişasta az su ile sulandırılıp şeker ile birlikte kaynar suda de­vamlı karıştırılarak pişirilir. Karışım ateşten alınıp meyve suyu ve krema (veya çır­pılmış yumurta sarısı) katılır.

BESİN DEGERİ:
100 gr. salatada: Protein – 2.45 gr., Yağ – 14.95 gr., Karbon­hidrat-8.64 gr., Kalori -181.

HAZIRLAMA:
Yıkanıp ayıklanan kereviz ve elmalar rendelendikten sonra ma­yonez ile karıştırılıp üzerlerine dövülmüş ceviz serpiştirilir.

BESİN DEĞERİ:
100 gr. yemekte: Protein – 15.88 gr., Yağ – 10.97 gr., Karbon­hidrat – 9.37 gr., Kalori-206.

HAZIRLAMA:
Yıkanıp damarları ayıklanmış olan ciğer büyük parçalar halinde dilimlenerek yağ ve az suda buğulanır. Haşlanmış domatesler püre haline getirile­rek, sulandırılmış kavrulmuş un ve kaynamış oldukları suyun bir kısmı ile ateşin üzerinde devamlı karıştırılarak sos elde edilir. Karışım tuz ve şeker ile terbiye edil­dikten sonra ciğere katılır ve 1 – 2 dakika hafif ateşte pişirilir. Servisten önce ince doğranmış maydanoz ile süslenir.

BESİN DEĞERİ:
100 gr. yemekte: Protein -12.25 gr., Yağ -18.44 gr., Karbon­hidrat – 3.15 gr., Kalori-228.

HAZIRLAMA:
Yıkanan dil 2 – 3 saat kaynatılıp sudan alınır ve hemen soğuk su­ya atılarak soyulup dilimlenir. Ayıklanıp doğranan sebzeler az tereyağında buğula­nır. Soyulmuş ve doğranmış domateslerle un ilave edilir. Dilin suyu süzülür ve İlave edilerek kaynatılır. Sebzeler piştikten sonra robottan geçirilir, yoğurt ve krema da ilave edilerek 2 – 3 dakika daha kaynatılır. Sosa kalan tereyağı ve kıyılmış mayda­noz katılıp dilimlenmiş dilin üzerine dökülür.