Malzeme: (4 kişilik)
• 75 gr. kuru kayısı
• 50 gr. kuru erik
• 50 gr. kuru incir
• 50 gr. kuru elma dilimleri
• 1 lA bardak elma suyu
• 1 çorba kaşığı likör (arzuya göre)
• Yağsız sade yoğurt, servis için

Hazırlama:

Kuru meyveleri elma suyuyla bir kâseye koyun ve bir gece bekletin. Bir tencereye alın. Kaynatın ve ateşi kısıp 15 dakika pişirin. Bir servis tabağına alın ve arzuya göre üze­rine likör dökün ve yoğurtla servis edin.

Sıcak Meyve Kompostosu

Malzeme:

• 1 bardak elma, küp şeklinde doğranmış
• Vz bardak kuru kayısı
• Vı bardak kuru üzüm
• Vı tatlı kaşığı tarçın
• V2 tatlı kaşığı hintcevizi
• V2 bardak brendi (kanyak)
• 2 çorba kaşığı limon suyu
• 2 çorba kaşığı bal

Hazırlama:

Tüm malzemeler tencereye konur 20 dakika boyunca meyveler yumuşayana kadar pişirilir.

BESİN DEGERİ;
100 gr. salatada: Protein – 0.43 gr., Yağ – 0.02 gr., Karbonhid­rat – 21.35 gr., Kalori-83.

HAZIRLAMA:
Üzüm, doğranmış karpuz, kavun ve erik karıştırılıp üzerlerine şeker serpiştirilir.

BESİN DEĞERİ:
100 gr. salatada-: Protein – 3.12 gr., Yağ – 5.02 gr., Karbonhid­rat – 28.69 gr~, Kalori- 141.

HAZIRLAMA:
Yıkanıp ayıklanan meyveler doğranarak cevizlerle karıştırıldık­tan sonra elde edilen salatanın üzerine pudra şekeri serpiştirilir. Salatanın üzerine vanilya, kakao veya çikolata sosu gezdirilebilir.

Muz -150 gr.,
Portakal(veya mandalina) – 80 gr.,
Elma – 80 gr.,
Pudra şekeri – 15 gr.,
Limon – bir dilim.
BESİN DEĞERİ:
- 100 gr. salatada: Protein – 0.79 gr., Yağ – 0.23 gr., Karbon­hidrat – 22.68 gr”Kalori – 127.

HAZIRLAMA:
Elma soyulur ve doğrandıktan hemen sonra üzerinde limon suyu gezdirilir. Portakal soyulup küp küp doğranır. Muzlar ise yuvarlak dilimler şeklinde kesilir. Tüm meyveler bir araya getirilip karıştırılır. Salatanın üzerine pud­ra şekeri serpiştirilir. Soğuk servis yapılır.

Salata 2

MALZEMELER:

Karpuz – 200 gr.,
Bal – 30 gr.,
Elma suyu – 100 mi.,
Limon su­yu.
BESJN DEĞERİ:
100 gr. salatada: Protein – 0.36 gr., Yağ – 0.17 gr., Karbonhid­rat – 16.8gr., Kalori-70.

HAZIRLAMA:
Dilimlenen karpuzun üzerine bal, elma ve limon suyu karışımı gezdirilir. Salatanın üzerinde vanilya, kakao veya çikolata sosları da gezdirilebilir.

Salata 3

MALZEMELER:
Elma – 50 gr.,
Üzüm – 50 gr.,
Armut – 50 gr.,
Şeker – 20 gr.,
Limon suyu.

BESİN DEĞERİ:
10O gr. salatada: Protein – 0.43 gr., Yağ – 0.07 gr., Karbonhid­rat – 26.8 gr., Kalori-109.

HAZIRLAMA:
Yıkanıp doğranan elma, armut (kararmamaları için üzerlerine li­mon suyu gezdirilir) ve üzüm karıştırıldıktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpişti­rilir. Salatanın üzerine vanilya, kakao veya çikolata sosları gezdirilebilir.

Salata 4

MALZEMELER:
Armut – 50 gr.,
Kaysı – 50 gr.,
Elma – 50 gr.,
Şeker – 20 gr.,
Limon suyu.

BESİN DEĞERİ:
100 gr. salatada: Protein – 0.44 gr., Yağ – 0.07 gr., Karbonhid rat – 24.64 gr., Kalori -101.

HAZIRLAMA ŞEKLİ:
Yıkanıp doğranan elma, armut (kararmamaları için üzer lerine limon suyu gezdirilir} ve kayısı doğranıp karıştırıldıktan sonra üzerlerine pud ra şekeri serpiştirilir. Salatanın üzerine vanilya, kakao veya çikolata sosları gezdiri lebilir

Salata 5

MALZEMELER:
Elma – 75 gr.,
Ahududu – 25 gr.,
Çilek – 50 gr.,
Şeker – 20 gr.
Limon suyu.

BESİN DEĞERİ:
100 gr. salatada: Protein – 0.38 gr., Yağ – 0.09 gr., Karbonhid rat – 22.48 gr., Kalori – 92.

HAZIRLAMA:
Yıkanıp doğranan elmalar (kararmamaları için üzerlerine limoı suyu gezdirilir), ahududu ve çileklerle karıştırılıp üzerlerine pudra şekeri serpiştin lir. Salatanın üzerine vanilya, kakao veya çikolata sosları gezdirilebilir.

BESİN DEĞERİ:
100 gr. salatada: Protein – 0.56 gr., Yağ – 9.2 gr., Karbonhid rat-12.54 gr., Kalori-136.

HAZIRLAMA:
Yıkanıp ayıklanan çileklerin üzerinde iyice çırpılmış krema şeker karışımı gezdirilir. (Kremanın kesilmemesi için çırpma işlemi serin ortamd; yapılmalıdır.)

BESİN DEĞERİ:
100 gr. salatada: Protein – 0.51 gr., Yağ – 0.2 gr., Karbonhidrat- 17.32 gr., Kalori-73.

HAZIRLAMA:
Yıkanıp ince ince doğranan meyveler karıştırıldıktan sonra üze rine pudra şekeri serpiştirilir. (Salatanın üzerine vanilya, kakao veya çikolata sosta rı gezdirilebilir.}

BESİN DEĞERİ:
100 gr. tatlıda: Protein – 3.8 gr., Karbonhidrat – 36.28 gr., Kalori -160.

HAZIRLAMA:
Yıkanıp yarıya bölünen elmalar fırınlanır ve yumuşadıktan son­ra kevgirden geçirilir. Sıcak ortamda (ocağın kenarında) yumurta akı ve şeker kö­pük elde edinceye kadar çırpılır. Köpük ve bu arada soğutulmuş meyve püresi ha­fif hafif karıştırılarak servis kaplarına boşaltılır.

BESİN DEĞERİ:
100 gr. yemekte: Protein-5.25 gr., Yağ-9.22 gr., Karbonhidrat-4.97 gr., Kalori-124.

HAZIRLAMA:
Karnabahar küçük dallara bölünür ve tuzlu suda haşlanır. So­ğan, doğranır ve haşlanmış karnabahara katıldıktan sonra çırpılmış yumurta ilave edilerek karıştırılır. Sıcak ikram edilen yemeğin üzerine doğranmış maydanoz ser­piştirilir.

BESİN DEĞERİ:
100 gr. musakkada: Protein-4.3 gr., Yağ-9.44 gr., Karbonhid-rat-5.21 gr., Kalori-123.

HAZIRLAMA:
Yıkanmış ve soyulmuş kabaklar küp-küp doğranır; tereyağında buğulanır. Soyulup ince doğranmış domatesler ve tuz ilave edilir. Sebzeler yumu­şadıktan sonra tavaya boşaltılır ve üzerine yumurta, un, süt, peynir, maydanoz ve dereotu karışımı gezdirilir. Orta ateşte fırınlanır.