Sağlık ve Diyet, zayıflama, Sağlıklı Beslenme, Diyet Yemekleri

MALZEMELER:
Dana (sığır) dili – 160 gr.,
Havuç- 10 gr.,
Kereviz – 5 gr.,
Mayda­noz kökü – 5 gr.,
Kuru soğan – 5 gr.,
Patates -10 gr.,
Domates -10 gr.,
Tuz -1 gr.
BESİN DEĞERİ:
100 gr. yemekte: Protein – 20.93 gr., Yağ – 23.46 gr., Karbon­hidrat – 0.13 gr., Kalori-296.
HAZIRLAMA:
Yıkanan dil kısık ateşte 2 – 3 saat doğranmış soğan, ayıklanıp doğranmış sebzeler ve [...]

MALZEMELER:
Dana beyni – 155 gr.,
Yumurta -1 adet,
Süt – 50 mi.,
Ekmek -18 gr.,
Tereyağı – 10 gr.,
Limon – 10 gr.,
Tuz – 1.5 gr.

BESİN DEĞERİ:
100 gr. yemekte: Protein – 12.74 gr., Yağ – 15.29 gr., Karbon­hidrat – 6.14 gr., Kalori-219.
HAZIRLAMA:
Dana beyni 1 – 2 saat soğuk suda bekletilip akan suda zarı alı­narak temizlenir ve tuzlanıp, ekşitilmiş kaynar [...]

MALZEMELER:
Beyin – 160 gr.,
Tereyağı – 10 gr.,
Maydanoz – 3 gr.,
Limon -bir adet,
Tuz – 1 gr.

BESİN DEĞERİ;
100 gr. yemekte: Protein – 12.04 gr., Yağ – 18.07 gr., Karbon­hidrat – 0.04 gr., Kalori – 211.
HAZIRLAMA:
Beyin 1 – 2 saat suda bekletilir, zarı soyulup 5 dakika suda (ve­ya sebze buyonu) haşlanır. Dilimlenir ve çift taraflı tereyağında kızartılır. Üzerine [...]

MALZEMELER:
Kara ciğer-150 gr.,
Tereyağı-10 gr.,
Kakao-3 gr.,
Şeker-20 gr.,
Yumurta akı – 1/4 adet.

BESİN DEĞERİ:
100 gr. ezmede: Protein-20.6 gr., Yağ-8.99 gr., Karbonhidrat-16.67 gr Kalori-230.

HAZIRLAMA:
Karaciğerin zar ve damarları ayıklanır; yıkandıktan sonra et kıy­ma makinesinde 2 defa kıyılır. Ezilerek karıştırılır ve pürüzsüz püre elde edilir. Pü­re ocağın kenarında koyu kıvamlı köpük haline gelinceye kadar yumurta ve şeker çırpılır. Ateşten uzaklaştırılıp soğutuluncaya [...]

MALZEMELER:
Karaciğer-150:gr.,
Reçel (kaysı veya çilek)-30 gr.

BESİN DEĞERİ:
100 gr. ezmede: Protein-20.99 gr., Yağ-3.96 gr., Karbonhidrat-17.83 gr., Kalori-191.
HAZIRLAMA:
Karaciğer zar ve damarlardan ayıklanıp yıkandıktan sonra et kıy­ma makinesinde 2 defa kıyılır. Ezilerek karıştırılır ve elde edilen pürüzsüz püre re­çele iyice karıştırılır

MALZEMELER:
Kara ciğer-50 gr.,
Et-20 gr.,
Tereyağı-10 gr.,
Kuru soğan-10 gr.,
Un-5 gr.,
Süt-30 mi.,
Tuz-1 gr.

BESİN DEĞERİ:
100 gr. ezmede: Protein-23.73 gr., Yağ-19.35 gr., Karbonhid-rat-14 gr., Kalori-325.

HAZIRLAMA:
Kuru soğan doğranıp karaciğer ve et ile birlikte buğulanarak (ve­ya fırınlanarak) kıyma makinesinden 2-3 kez geçirilir. Kitaptaki tarife göre kavrul­muş un, süt ve tereyağı ile hazırlanmış beşamel sosa karaciğer, et ve soğan katılıp kevgirden geçirilir ve [...]