Sağlık ve Diyet, zayıflama, Sağlıklı Beslenme, Diyet Yemekleri

MALZEMELER:
Kabak – 300 gr.,
Tereyağı – 15 gr.,
Maydanoz – 2 gr.,
Dereotu-gr.,
tuz -1 gr.
BESİN DEĞERİ:
100 gr. buğulamada: Protein -1.1 gr., Yağ – 4.76 gr., Karbon-yhidrat-2.2gr., Kalori – 56.
HAZIRLAMA:
Ayıklanmış kabaklar küp küp doğranıp tereyağı ve az miktarda su İle buğulanır. Tuzlanıp üzerine ince kıyılmış maydanoz ve dereotu İle servis yapılır.

MALZEMELER:
Biber-250 gr.,
Un-10 gr.,
Yumurta-1 adet,
Ayçiçek yağı-15 mi.,
Tuz-1 gr.

BESİN DEĞERİ:
100 gr. panede: Protein-3.53 gr., Yağ-8.32 gr., Karbonhidrat-5.94 gr., Kalori-113.
HAZIRLAMA:
Biberler közlenip soyulur ve tuzlanır. Un ve daha sonra çırpıl­mış yumurtaya bulanarak kızgın yağda kızartılır.

MALZEMELER:
Havuç-300 gr.,
Tereyağı-15 gr.,
Maydanoz-3 gr.,
Tuz-1 gr.

BESİN DEĞERİ:
100 gr buğulamada: Protein-0.96 gr., Yağ-3.93 gr., Karbonhid-rat-6.66 gr.,Kalori-68.

HAZIRLAMA:
Yıkanıp, kazılmış olan havuçlar şerit-şerit doğranır. Maydanoz ve tuz katıldıktan sonra tereyağı ve az miktarda su ile kısık ateşte buğulanır

MALZEMELER:
Ekmek mayası-30 gr.,
Tereyağı-5 gr.,
Kuru soğan-10 gr.,
Süt-20il.,
Caleta-5 gr.,
Yumurta-1/2 adet,
Maydanoz-3 gr.,
Tuz-1 gr.
BESİN DEĞERİ:
100 gr. ezmede: Protein-15.18 gr., Yağ-13.3 gr., Karbon hidrat-1.15 gr. Kalori-225.
HAZIRLAMA:
İnce doğranmış kuru soğan tereyağında kavrulur. Maya ilave edilerek kavrulmaya devam edilir. Süt, galeta ve tuz katılır. Ateşten almadan önce yumurta ve ince doğranmış maydanoz katılarak iyice karıştırılır.

MALZEMELER:
Kara ciğer-150 gr.,
Tereyağı-10 gr.,
Kakao-3 gr.,
Şeker-20 gr.,
Yumurta akı – 1/4 adet.

BESİN DEĞERİ:
100 gr. ezmede: Protein-20.6 gr., Yağ-8.99 gr., Karbonhidrat-16.67 gr Kalori-230.

HAZIRLAMA:
Karaciğerin zar ve damarları ayıklanır; yıkandıktan sonra et kıy­ma makinesinde 2 defa kıyılır. Ezilerek karıştırılır ve pürüzsüz püre elde edilir. Pü­re ocağın kenarında koyu kıvamlı köpük haline gelinceye kadar yumurta ve şeker çırpılır. Ateşten uzaklaştırılıp soğutuluncaya [...]

MALZEMELER:
Karaciğer-150:gr.,
Reçel (kaysı veya çilek)-30 gr.

BESİN DEĞERİ:
100 gr. ezmede: Protein-20.99 gr., Yağ-3.96 gr., Karbonhidrat-17.83 gr., Kalori-191.
HAZIRLAMA:
Karaciğer zar ve damarlardan ayıklanıp yıkandıktan sonra et kıy­ma makinesinde 2 defa kıyılır. Ezilerek karıştırılır ve elde edilen pürüzsüz püre re­çele iyice karıştırılır

MALZEMELER:
Kara ciğer-50 gr.,
Et-20 gr.,
Tereyağı-10 gr.,
Kuru soğan-10 gr.,
Un-5 gr.,
Süt-30 mi.,
Tuz-1 gr.

BESİN DEĞERİ:
100 gr. ezmede: Protein-23.73 gr., Yağ-19.35 gr., Karbonhid-rat-14 gr., Kalori-325.

HAZIRLAMA:
Kuru soğan doğranıp karaciğer ve et ile birlikte buğulanarak (ve­ya fırınlanarak) kıyma makinesinden 2-3 kez geçirilir. Kitaptaki tarife göre kavrul­muş un, süt ve tereyağı ile hazırlanmış beşamel sosa karaciğer, et ve soğan katılıp kevgirden geçirilir ve [...]

MALZEMELER:
Karaciğer-60 gr.,
Tereyağı-10 gr.,
Süt-20 mi.,
Kemik bulyonu (su)-150 mi.,
Tuz-1 gr. ;
BESİN DEĞERİ:
100 gr. sosta: Prötein-6.38 gr., Yağ-5.01 gr., Karbonhidrata.15 gr., Kalori-95.
HAZIRLAMA:
Kavrulmuş un soğuk buyon (veya su) ile sulandırılıp kaynatılır. Temizlenip yıkanmış ve dilimlenmiş karaciğer bir kısım tereyağında buğulandıktan sonra et kıyma makinesinden veya kevgirden geçirilir. Karaciğer püresi un sosu ile karıştırılıp tuzlanır, süt ve kalan tereyağı İlave [...]

MALZEMELER:
Sebze veya et bulyonu-60 mi.,
Un-5 gr Tereyağı-10 gr.,
Yu­murta sarısı-1/2 adet,
Limon suyu.

BESİN DEĞERİ:
100 gr sosta: Protein-4.22 gr., Yağ-21.96 gr., Karbonhidrat-7.08 gr., Kalori-242.
HAZIRLAMA:
Un soğuk bulyon ile karıştırılır, buharda veya su banyosunda devamlı çırpılarak koyulaştığında yumurta sarısı, parçalanmış tereyağı ve tuz ilave edilerek pişirilir. Koyu kıvama gelmiş olan sos ateşten alınır ve limon suyu ile ter­biye edilir.

MALZEMELER:
Lor-100 gr.,
Tereyağı-5 gr.,
Tuz-1 gr.

BESİN DEGERİ:
100 gr. ezmede: Protein-18.02 gr., Yağ-4.18 gr., Karbonhidrat-3.02 gr., Kalori-122.
HAZIRLAMA:
Lor, tereyağı ve tuz iyice çırpılır. Lor kuruysa ise 50 mi. süt de katılabilir.