MALZEMELER:
Kaymaklı (vanilyalı) dondurma – 60 gr.,
Meyveli dondurma -30 gr.,
Kaymak – 20 gr.,
Pudra şekeri – 5 gr.,
Kayısı – 65 gr.(veya kiraz – 90 gr., çi­lek, ahududu – 40 gr.)

BESİN DEGERİ:
100 gr. karışık dondurmada: Protein – 1.57 gr., Yağ – 8.43 gr., Karbonhidrat – 23.9 gr., Kalori – 183 .

HAZIRLAMA:
Dondurmaların iki türünden de dondurma kaşığı ile alınarak servise uygun kaplara konur. Pudra şekeri ve kaymak çırpılır ve bu karışımla süsle­nen dondurmanın üstüne meyveler dizilir.

BESİN DEĞERİ:
100 gr. elma tatlısında: Protein – 0.6 gr., Karbonhidrat -18.11 gr., Kalori – 75.

HAZIRLAMA:
Elmalar ortadan ikiye bölünüp çekirdekleri alındıktan sonra iç­lerine şeker konulup az su ile fırınlanır.

HAZIRLAMA:
Süt,yumurta akı ve şekerin bir kısmı şeker eriyinceye kadar çır­pılıp süzgeçten geçirilerek vanilya ilave edilir. Kalan şeker çok az su ile kaynatılıp ara sıra karıştırılarak açık kahve rengi elde edilinceye kadar pişirilir ve servis kap­larının iç duvarlarında gezdirilir. Soğuduktan sonra süt – yumurta akı karışımı, içle­rine boşaltılan kaplar, dibinde az miktarda su bulunan tavaya dizilip 40 – 50 daki­ka orta ateşte fırınlanır.

BESİN DEĞERİ:
100 gr. sosta: Protein – 4.19 gr., Yağ – 9.6 gr., Karbonhidrat -21.84 gr., Kalori-191.

HAZIRLAMA:
Şeker karamela (metal kapta yakılır) edilir. Süt ve nişasta karıştı­rılır ve kaynamaya başladıktan sonra karamela ilave edilir. Ateşten alındıktan son­ra karışıma çırpılmış yumurta sarısı ve krema karıştırılarak katılır.

BESİN DEĞERİ:
100 gr. kremde: Protein – 5.79 gr., Yağ – 5.89 gr., Karbonhid­rat – 21.32 gr., Kalori – 162.

HAZIRLAMA:
Süt, yumurta ve şekerin bir kısmı şeker eriyinceye kadar çırpılıp süzgeçten geçirilerek vanilya ilave edilir. Kalan şeker çok az su ile kaynatıl ip ara sı­ra karıştırılarak açık kahve rengi elde edinceye kadar pişirilir ve seıvis kaplarının iç duvarlarına gezdirilir. Soğuduktan sonra süt – yumurta karışımı içlerine boşaltılan kaplar, dibinde az miktarda su bulunan tavaya dizilip 40 – 50 dakika orta ateşte fı­rınlanır.

BESİN DEĞERİ:
100 gr. kremde: Protein – 2.5 gr., Yağ – 2.7 gr., Karbonhidrat – 22.3 gr., Kalori- 124.

HAZIRLAMA:
Süte şekerin büyük kısmı konulup kaynamaya alınır. Az miktar­da soğuk su ile sulandırılmış nişasta devamlı karıştırılarak ilave edilir. 2 dakika da­ha kaynayan kreme karamela edilmiş (yakılmış) kalan şeker katılır. Önceden soğuk su ile durulanmış porsiyon kaplarına boşaltılan krem soğuduktan sonra ikram edi­lir.

HAZIRLAMA:
Nişasta az su ile sulandırılıp şeker ile birlikte kaynar suda de­vamlı karıştırılarak pişirilir. Karışım ateşten alınıp meyve suyu ve krema (veya çır­pılmış yumurta sarısı) katılır.

BESİN DEĞERİ:
100 gr. kremde: Protein – 1.67 gr., Yağ – 0.76 gr., Karbonhid­rat – 22.84 gr., Kalori- 105.

HAZIRLAMA:
Yıkanıp küçük parçalara doğranmış elma az miktar suyla yumu­şayıncaya kadar kaynatılarak kevgirden geçirilir. Şekerin büyük kısmı konulan ka­lan su kaynamaya alınıp devamlı karıştırılarak azar – azar irmik yedirilir. 8 – 10 da­kika kaynadığında elde edilen koyu lapaya önceden çırpılmış yumurta sarısı ve pü­re edilmiş meyve devamlı karıştırılarak eklenir. Ateşten alman kremaya hafif hafif karıştırarak kalan şeker ile önceden çırpılan yumurta akları ilave edilir. Krem porsi­yon kaplarına boşaltılıp soğutularak ikram edilir.

BESİN DEĞERİ:
100 gr. kremde: Protein – 1.28 gr., Karbonhidrat – 19.05 gr., Kalori – 82.

HAZIRLAMA:
Küçük parçalara doğranmış elma kaynatılıp kevgirden geçirilir. Elde edilen elma püresi ateşe alınıp kaynamaya başladığında şeker ve şekeredilir. Porsiyon kaplarına boşaltılan meyve kreması soğutularak ikram edilir. (Aynı şekilde ahududu, portakal, limon, kaysı, şeftali, armut, ayva, kızılcık, kiraz, vişne ve bu meyvelerin kurutulmuş olanlarından da meyve kreması hazırlanabilir.

BESİN DEĞERİ:
100 gr kekte: Protein – 6.96 gr., Yağ- 11.95gr., Karbonhidrat – 53.İ2 gr. Kalori-357.

HAZIRLAMA:
Yumuşatılmış tereyağı köpük haline gelinceye kadar çırpılır ve pudra şekeri ile yumurta sarısı ilave edilerek, hacimli bir karışım elde edilinceye ka­dar karıştırılır. Süt, kabartma tozu ile birlikte elenmiş un ve şeker ile çırpılmış yu­murta akı katılır. Hamur dikkatlice karıştırılır, meyveler eklenir ve önceden yağlan­mış ve hafifçe unlanmış kek kabına boşaltılır. Önceden ısıtılmış fırında 24 dakika pişirilir. Soğuduktan sonra dilimlenir ve üzerine pudra şekeri serpiştirilir.