Sağlık ve Diyet, zayıflama, Sağlıklı Beslenme, Diyet Yemekleri » Soğuk Çorbalar

TAZE FASULYE PİLAKİSİ

Diyet — Mon, 10 Nov 2008 17:55:26 +0000

MALZEMELER;
Taze fasulye-220 gr,
Havuç-20 gr.,
Kereviz-15 gr.,
Domates-60 gr.,
Ayçiçek yağı-20 mi.,
Un-4 gr.,
Maydanoz-5 gr.,
Tuz-2 gr.

BESİN DEGERİ:
100 gr. pilakide: Protein-2.48 gr., Yağ-8.24 gr., Karbonhidrat-6.64 gr., Kalori-114.

HAZIRLAMA;
Uzun şerifler şeklinde doğranmış taze fasulye küp küp doğranmış havuç ve kereviz İle beraber yumuşayana kadar tuzlu suda kaynatıldıktan sonra iri doğranmış domatesler; ilave edilir. Karışım tavaya boşaltılıp üzerine yağ ve . soğuk su ile sulandırılmış un dökülür. Limon dilimleri de döşendikten sonra orta ateşte fırınlanır. İnce doğranmış maydanoz serpiştirilip soğuk servis edilir,

KURU FASULYE PİLAKİSİ

Diyet — Mon, 10 Nov 2008 17:53:54 +0000

MALZEMELER:
Kuru fasulye (veya mercimek)-80 gr.,
Ayçiçek yağı-20 mi.
reviz-80 gr.,
Havuç-15 gr.,
Kuru soğan-30 gr.,
Biber-15 gr.,
Domates-30 gr.,
Sarım-sarımsak-2 diş ,
Nane-3 gr.,
Maydanoz-5 gr.,
Limon-bir dilim,
Tuz-2 gr.

BESİN_ DEGERİ:
100 gr. pilakide: Protein-7.74 gr., Yağ-8.57 gr., Karbonhidrat-19.9 gr., Kaiori-193.

HAZIRLAMA;
Kuru fasulye yıkanır ve 6-8 saat soğuk suda bekletildikten son-ra suyu süzülüp yeni su ve yağın bir kısmı ile orta ateşte kaynamaya bırakılır. Doğranmış soğan ve biberler ilave edilir. Küp küp doğranmış havuç ve kereviz kalan yağ ve az miktarda su ile yan yarıya yumuşayana kadar buğulanır ve kalan soğan, doğranmış sarımsak ve domatesler katılır. Bu şekilde buğulanmış sebzeler fasulyeye konulup yemek karıştırılır, tuzlanır ve üzerine ince kıyılmış nane serpiştirilir. Pilaki tepsiye boşaltılıp üzerine yuvarlak dilimlenmiş domateslerle limonlar dizilir ye orta ateşte fırınlanır. Doğranmış maydanoz serpiştirilir ve soğuk servis yapılır,

YOĞURTLU SOĞUK DOMATES ÇORBASI

Diyet — Sun, 09 Nov 2008 15:25:49 +0000

MALZEMELER:
Domates – 300 gr.,
Yoğurt – 50 gr.,
Çiçekyağı – 5 gr.,
Maydanoz – 3 gr.

BESİN DEĞERİ: 100 gr. çorbada: Protein – 1.25 gr., Yağ- 2.66 gr., Karbonhidrat- 1.96 gr., Kalori – 37.

HAZIRLAMA: Domatesler et kıyma makinesinden geçirilip süzüldükten sonra iyice çırpılmış yoğurtla karıştırılır. Servisten önce kıyılmış maydanoz ve çiçek yağı ilave edilir.

DOMATESLİ SOĞUK ÇORBA

Diyet — Sun, 09 Nov 2008 15:24:57 +0000

MALZEMELER:
Domates – 400 gr.,
Tuzsuz peynir – 20 gr.,
Sarımsak- 3 gr.,
Maydanoz- 3.,
Çiçekyağı- 5 mi.
BESİN DEĞERİ: 100 gr çorbada: Protein – 1.93 gr., Yağ- 3.83 gr., Karbonhidrat- 1.6 gr., Kalori – 49.

HAZIRLAMA: Domatesler et kıyma makinesinden geçirilerek süzüldükten sonra buzdolabında soğutulur. Servisten önce ezilmiş sarımsak, rendelenmiş peynir, kıyılmış maydanoz ve çiçek yağı ilave edilir

MAYDANOZ VE DEREOTLU CACIK

Diyet — Sun, 09 Nov 2008 15:23:54 +0000

MALZEMELER:
Yoğurt- 150 gr.,
Su- 100 mi.,
Ay çiçek yağı- 5 mi.
Maydanoz- 40 gr.
Dereotu- 30 gr.
Ceviz içi – 10 gr.
Sarımsak- 3 gr.
Tuz- 1 gr.
BESİN DEĞERİ: 100 gr. cacıkta: Protein – 2.72 gr., Yağ- 4.89 gr., Karbonhidrat- 3.06 gr., Kalori- 67.

HAZIRLAMA: Çırpılıp su ile karıştırılan yoğurda ince doğranmış maydanoz ve dereotu, dövülmüş sarımsak, ceviz içi, yağ ve tuz katılır.

MARULLU CACIK

Diyet — Sun, 09 Nov 2008 15:23:13 +0000

KULLANILAN MALZEMELER:
Kıvırcık – 60 gr.,
Yoğurt150 gr.,
Çiçek yağı – 5 gr.,
Ceviz içi – 10 gr.,
Su- 100 mi.,
Tuz- 1 gr.,
Terbiye için – az sarımsak ve kekik.BESİN DEĞERİ: 100 gr. cacıkta: Protein – 2.75 gr., Yağ- 5.37 gr., Karbonhidrat- 2.66 gr., Kalori- 70.

HAZIRLAMA: Bol akar su ile yıkanmış marullar doğranıp önceden çırpılmış yo-fturl ile karıştırılır. Tuzlanıp, yağı ilave edildikten sonra ceviz katılır ve soğuk ikram edilir. Diyete aykırı değil ise dövülmüş sarımsak ve kıyılmış kekik ile terbiye edilir.

SALATALIKLI CACIK

Diyet — Sun, 09 Nov 2008 15:22:05 +0000

MALZEMELER:
Salatalık – 100gr.,
Yoğurt- 150 gr.,
Çiçekyağı – 5 gr.,
Ceviz içi – 10 gr.,
Tuz- 1 gr.,
Su- 100 mi.,
Terbiye için – az sarımsak ve kekik.

BESİN DEĞERİ: 100 gr. cacıkta: Protein – 2.82 gr., Yağ- 5.32 gr., Karbonhidrat- 2.93 gr., Kalori – 71.

HAZIRLAMA: Soyulmuş salatalıklar küp – küp kesilerek çırpılmış yoğurtla karıştırılır ve sulandırılır. Tuzlanıp yağı ilave edildikten sonra ceviz katılır ve soğuk ikram edilir. Diyet uygun ise ezilmiş sarımsak ve kıyılmış kekik ile terbiye edilir. Yutkunma ve çiğneme sorunu olan vakalarda hıyar rendelenir.

SÜTLÜ DOMATES ÇORBA

Diyet — Sun, 09 Nov 2008 15:21:12 +0000

MALZEMELER:
Domates – 50 gr.,
Pirinç- 10 gr.,
Tereyağı- 5 gr.,
Havuç -10 gr.,
Yumurta – 1/5 adet,
Un – 3 gr.,
Süt – 80 mi.,
Maydanoz – 3 gr.,
Su -200 mi.,
Tuz- 1.5 gr.
BESİN DEĞERİ: 100 gr. çorbada : Protein – 1.76 gr., Yağ- 2.7 gr., Karbonhidrat- 5.17 gr., Kalori- 52.

HAZIRLAMA: Temizlenmiş ve rendelenmiş havuçlar tereyağında buğulanıp sıcak su ile haşlanır; ince ince doğranmış domates ilave edilir. Kaynamaya başladıktan sonra pirinç (veya şehriye) katılıp ve tuzlanır. Un kavrularak az ılık su ile karıştırılıp kaynar süte eklenir. Eİde edilen karışım çorbaya katılır ve 5 dakika daha kaynatılır. Yumurta ile terbiye edildikten sonra tereyağı konulur ve İnce kıyılmış maydanozla süsleni