Malzeme: (4 kişilik)
Chilli tozunun miktarıyla bu yemeğin acılığını arzunuza göre ayarlayabilirsiniz. Kuru fasulye bu yemeği lif bakı­mından zenginleşnriyor.
• 2 çorba kaşığı margarin
• 2 adet kereviz sapı, ince doğranmış
• 2 adet Soğan, ince doğranmış
• 2 diş sarmısak, ezilmiş
• 4 adet domates, doğranmış
• 425 gr. kuru fasulye konservesi
• 1 tadı kaşığı chilli tozu
• Vz bardak beyaz şarap
• 500 gr. morina balığı filetosu
• 2 çorba kaşığı doğranmış taze maydanoz
• Taze çekilmiş karabiber
• Kepekli pilav, birlikte servis etmek için

Hazırlama:

Yağı tencerede ısıtıp içine kereviz saplarını, soğanı ve sarmısağı koyun. 5 dakika pişirin. Domatesleri, fasulyeyi ve chilli tozunu da ekledikten sonra kapaksız 10 dakika kay­natın. Bu arada bir tencerede ısıttığınız şaraba balığı ekle­yin ve kısık ateşte 4—5 dakika az pişecek şekilde kaynatın. Pişen balığın derisini temizleyip iri parçalara bölün. Pişir­me suyu ile birlikte domatesli, fasulyeli karışıma ilave edin. Maydanoz ve bol miktarda karabiber ekleyin. Kepekli pi­lavla servis edin.

Hazırlama:

Sebzeleri, et suyunu ve şarabı büyük bir tencereye koyun.Kaynadığında ateşi kısıp tüm sebzeler yumuşayana kadar 30 dakika pişirin. Çorbayı mikserden geçirip ezin. Tekrar tence­reye alıp ısiun, tuz ve karabiberle tatlandırın. Maydanoz veya kişnişle süsleyerek, sıcak kâselerde servise sunun.

2 çorba kaşığı ayçiçeği yağı
• 1 adet soğan, soyulup doğranmış
• 1 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
• 1 tatlı kaşığı kişniş
• 100 gr. kırmızı mercimek
• 2Vİ bardak sebze suyu
• 400 gr. doğranmış domates
• Tuz ve Taze çekilmiş karabiber
• 1 çorba kaşığı kişniş, süslemek için
• Sıcak ekmek, servis için

Hazırlama:

Yağı bir tencerede eritin, soğanı ve sarımsağı yumuşa­yana kadar 3-4 dakika çevirin. Kimyon tohumlarını ilave edip 1 dakika daha pişirin. Doğranmış kişnişi, kırmızı mer­cimeği ilave edin, iyice karıştırıp 2 dakika pişirin. Sebze suyunu ve domatesi katın, tuz ve biberle tatlandırın. Kay­namaya başladığında ateşi kısın ve bir kapakla kısık ateşte 45 dakika pişirin. Kişnişle süsleyin, sıcak ekmekle servis yapın.

HAZIRLAMA:
Ayıklanmış ve yıkanmış ıspanak yumuşayana kadar tuzlu suda kaynatılır. Süzülüp blendırdan geçirildikten sonra önceden tavada eritilmiş tereya­ğının bir kısmı ile beraber karıştırflır. Soğuk su ile sulandırılmış un ilave edilir. Ka­lan kaynar süt ilave edilip 3 dakika daha pişirildikten sonra kalan tereyağı katılır.

BESİN DEĞERİ: 100 gr. çorbada: Protein – 1.78 gr., Yağ
5 gr., Yumurta -2.93 gr., Karbon-
hidrat- 4.06 gr., Kalori – 49.

HAZIRLAMA: Şehriye tuzlu, kaynar suya atılıp 5 – 7 dakika pişirildikten son­ra kaynar süt ilave edilir ve tam pişmesi sağlanır. Tuzlanıp yumurta ile terbiye edi­lir. İkramdan önce tereyağı konulur.

BESİN DEĞERİ: 100 gr çorbada: Protein – 2.51 gr., Yağ- 2.92 gr., Karbon­hidrat- 6.54 gr., Kalori – 64.

HAZIRLAMA: Kaynar tuzlu suya arpa şehriye konulur ve kaynatılır. Piştikten sonra kaynar süt ilave edilip bir taşım daha kaynatılır. Yumurta ile terbiye edilir ve servisten önce tereyağı da katılır.

HAZIRLAMA: Ayıklanıp yıkanmış ve küçük küçük doğranmış olan mantar, havuç ve soğan bir kısım tereyağında buğulanıp az su eklenerek yumuşatılır. Kay­nar su dökülüp tuzlandıktan sonra pişmeye bırakılır. Pişen çorba kevgirden geçiri­lerek ezilir. Önceden kavrulmuş una sütün bir kısmı katılıp karıştırılır ve çorbaya iliive edilerek kaynatılır. 1 – 2 dakika sonra çorba ateşten alınıp kalan süt ve yu-murla İle terbiye edilir. Kalan tereyağı katılarak sıcak servis yapılır. İsteğe göre man-t.ırl.ır ayrı olarak kavrulup çorbayı ateşten almadan Önce katılabilirler.

BESİN DEĞERİ: – 100 gr. çorbada: Protein – 1.36 gr., Yağ- 1.96 gr., Kar­bonhidrat- 5.44 gr., Kalori- 45.

HAZIRLAMA: Doğranmış domatesler tereyağında buğulanır. Rendelenmiş ha­vuç ve un katılıp karıştırılarak sıcak su dökülür, yumuşayıncaya kadar kaynatılır. Tuzlanıp yumuşatılmış sebzeler kevgirden ezilerek geçirilir. Süt (ve diyete uygun ise yumurta) ile terbiye edilen çorbaya servisten önce ince kıyılmış maydanoz ve te­reyağı katılır.

HAZIRLAMA: Yıkanıp küçük – küçük doğranmış soğan, havuç ve kereviz az tereyağında buğulanır. Yumuşadıktan sonra doğranmış ıspanak ve tuz ilave edilip k.irişim tekrar buğulanır. Sütün bir kısmı ile karıştırılmış olan un ve su ilave edilip dakika kaynatılır. Sebzeleri ezilip kevgirden geçirilen çorba kalan süt ve yumur-l.ı karışımı iİe terbiye edilir. Servisten önce kalan tereyağı katılır.

Hazırlama:Yıkanmış ve doğranmış patatesle domatesler tereyağının bir kıs-l.ı bujini,mır. Un ilave edilip karıştırıldıktan sonra kaynar su dökülür ve tuzla­mı, Yıımuş.ıy.ına kadar pişirilmiş sebzeler süzülür ve ezilerek kevgirden geçirilir. Yıımuılıi ve süt k,irişimi ile terbiye edilen çorba servisten önce kalan tereyağı ve isgöre 10 gr. kaymakla tatlandırılır.