BEYİN SUFLESİ

Yazan Diyet • 11 Kasım 2008

MALZEMELER:
Dana beyni – 155 gr.,
Süt – 50 mi.,
Yumurta – 1 adet,
Tereyağı – 10 gr.,
Un-10gr.,
Tuz – 1.5 gr.

BESİN DEĞERİ:
100 gr. suflede: Protein – 12.61 gr., Yağ – 15.26 gr, Karbonhidrat- 5.16 gr., Kalori – 215 .

HAZIRLAMA:
Temizlenip, yıkanmış olan beyin kaynatılır ve et öğütme makinesinden geçirilir. Süt, tereyağın bir kısmı ve kavrulmuş un ile sos elde edilir. Soğutulmuş sosa; sırası ile çırpılmış yumurta sarısı, öğütülmüş beyin, tuz ve çırpılmış yumurta akı katılarak karıştırılır. Karışım yağlanmış kaba dökülüp üzerine kalan tereyağı konulur ve buharda kızartılır. Sıcak servis yapılır.