BALIK BULYONU

Yazan Diyet • 9 Kasım 2008

MALZEMELER:
Balık- 280 gr.,
Havuç- 40 gr.,
Maydanoz kökü – 25 gr.
Kereviz – 25 gr.,
Kuru soğan – 30 gr.,
Limon – 40 gr.,
Tuz – 5 gr.,
Su – 1000 mi.

BESİN DEĞERİ: 100 gr. bulyonda: Protein -2.55 gr., Yağ- 0.68 gr., Karbonhidrat -” 0.44 gr., Kalori – 18.69.

HAZIRLAMA: Balık temizlenip yıkandıktan sonra soğuk suya konulur. Yıkanıp kıyılmış olan sebzeler de eklenerek kaynatılır ve üzerinde birikmiş yağlı köpük toplanır. 40 – 50 dakika kaynayan bulyondan balık alınıp bir süre daha kaynatılır veateşten alınır. Posasının çökmesi beklendikten sonra bulyon süzülür, Limon ile servis yapılır. Haşlanmış balık eti salatası, çorba ve yemeklerde kullanılabilir.