B1 vitamini – Tiatnin
Karbonhidratların yanmasında (oksidasyo-mında) etkilidir. Bl yetersizliği karbonhidratların yetersiz yanmasına ve do-l.ıyısıyla toksik maddelerinin birikmesine sebep olur. Söz konusu toksik maddeler kalp kasının çalışmasına, perifcrik sinirler ve merkezi sinir sistemi bozukluklarına neden olur. Bunlar ise vücutta şişkinlikler, ayak ve kollarda uyuşmalar, hücre gelişmesinde anormallikler meydana getirir. Rafine un, pirinç, yağ ve şekerde yoktur. B1 vitamini tahıl küspesi, kuru maya, bira mayası, yulaf ezmesi, fındık, ceviz, yeşil biber, kereviz, lahana, karnabahar, karaciğer, yumurta sarısı, soya, mercimek, bezelyede bulunmaktadır. Isı işleminde azalıp, karbonat (veya diğer kabartma tozları) kullanımında ise tümüyle yıkıma uğrar. Günlük ihtiyaç 1-1,5 mg. dır.
Bu yazı için yorum yapın
You must be logged in to post a comment.