Sağlık ve Diyet, zayıflama, Sağlıklı Beslenme, Diyet Yemekleri » Diyet

Tansiyon Düşmesi ( Düşük Tansiyon )

Diyet — Sun, 15 Mar 2009 21:43:03 +0000

Kalbin atardamarlara pompaladığı kanın basıncına tansiyon denir. Kalp akciğerlerden temizlenmiş olarak gelen kanı yüksek bir basınçla atardamarlara iter. Sonra gevşeyerek akciğerlerden kan gelmesini bekler. Kalbin pompalama sırasında damarlara yaptığı basınç 120 mm civa basıncına eşittir. Kalp gevşediğinde bu basınç 80 mm civa basıncına düşer. Tansiyon ifade edilirken 120 rakamına büyük tansiyon 80 rakamına küçük tansiyon adı verilir.
Tansiyon rahatsızlıkları tansiyon düşüklüğü ve yüksekliği olarak tezahür eder. Düşük tansiyon (hipotansiyon) daha çok hanımların hayız durumlarında, fazla ter kaybında veya asabi kimselerde görülür. Yüksek tansiyonda (hipertansiyon) çarpıntı, baş dönmesi, baş ağrısı, yorgunluk ve sinirlilik görülür. Daha çok şişmanlarda ve böbrek hastalığı olanlarda görülür.
Tansiyonun düşük ve yüksek olduğunu tesbit için ve gerçek sebebini araştırmak içirir bir hekime başvurmak gerekir.
* Düşük tansiyonu normale getirmek için tuzlu ayran yapıp sık sık içmek yeterlidir.
* 1 litre suya bir avuç adaçayı konur ve 5 dakika kaynatılır. Sıcak iken bir baş sarımsak irice doğranıp içine atılır.
Her gün bu karışımdan az limon sıkılarak birer çay bardağı içilir. Kalan suyu, ada çayları süzülüp alındıktan sonra temiz bir kaba koyup bekletmek lazımdır.
‘Akşamlan hafif yemeklerden sonra bol sarımsaklı ve tuzsuz yoğurt yenir ve yatılır.
‘1 litre suya 5 gram pelin konur. 10 dakika kaynatılır. Süzüldükten sonra sabah akşam birer bardak içilir. Tansiyonu düşürücü özelliği büyüktür.

Hipertansiyon ( KAN HÜCUMU )

Diyet — Sun, 15 Mar 2009 18:16:37 +0000

Damarlarınız aşın derecede kan ile dolmasına, organlarda kanın çoğalarak hassas bölgeleri rahatsız etmesine ve normal hâlinden çıkmasına “kan hücumu” denir.

Belirtileri:
” Yorgunluk, baygınlık, baş ağnsı, baş dönmesi, çalışmaya isteksizlik, basit bir hâdise de infial, gözlerde rahatsızlık gibi şeylerdir.

Tedavi:
* Kan Aldırmak:
“Sıcakların arttığı zaman, vücuttan kan aldırmakla sıcağın zararını gidermeye çalışınız. Zira sıcakta sizden birinizin kanı hücuma geçerek onu öldürebilir.
* “Gerçekten kan, sahibine hücum ettiği zaman kişiyi öldürür.
“Aç kanna kan aldırmak daha faydalıdır. Kan aldırmakta şifa ve bereket vardır. Vücuttan kan aldırmak zekâyı ve bellek gücünü de artırır.

Yüksek Tansiyon (Tansiyon Yükselmesi)

Diyet — Sun, 15 Mar 2009 14:16:33 +0000

GENEL BİLGİLER: Kalp kasının kasılması sırasında kanın damarlara uyguladığı kısınca tansiyon denir. Normali, her insan için, 100 artı yaşının toplamıdır (mesel, ı 4r> yaşında bir insan için 100+45=145). Yorgunluk, baş ağrısı, baş dönmesi, kulaklarda uğultu, uykusuzluk, kalp bölgesinde ağrı, bazen görme bozukluğu gibi, belirlilerle ortaya çıkan yüksek tansiyon iç kanamalara hatta ölüme neden olabilir. İrsi veya kendiliğinden gelişebileceği gibi, böbrek hastalıklarından da kaynaklanabilir. Diğer önemli sebepleri arasında merkezi sinir sistemi hastalıkları, stresli yaşam ve çalışma ortamı, egzersiz eksikliği, uzun süreli ilaç kullanımı, yanlış beslenmeyle alınan fazla tuzlu besinler sayılabilir. Başlangıçta değişken değerlerdedir. Aterosk-Irroz, kalp yetmezliği, böbrek bozuklukları, sinir sistemi hastalıkları vs. komplikas-yımlara yol açabilme özelliği olan yüksek tansiyon ciddi ve titizlikle uygulanan di-yel gerektirir.

UYGUN GIDALAR:
• Süt ve süt ürünleri: Süt ve yoğurt, diyet lor, taze beyaz peynir, tuzu alınmış [peynir, krem peynir, sütlü kremler.
• Et ve et ürünleri: Dana, kuzu, tavşan, keçi, tavuk, balık (tüm etlerin yağsız jolnuısı gerekir).
• Un ve unlu mamuller: Beyaz ekmek, galeta, bisküvi, makarnalar, pirinç, |l>uj;day, irmik, yulaf ezmesi, kek ve pastalar.
• Şeker ve şekerli ürünler: Şeker, reçel, tatlı, bal, tahin helvası, puding, jöleler.
• Yağlar: Ayçiçek yağı, zeytinyağı, mısırözü yağı, sınırlı miktarda tereyağı ve jk.ıymak.
• Sebzeler: Patates, domates, havuç, taze fasulye ve bezelye, domates, laba-
• Meyveler: Olgun meyve ve kuruyemişler, bal kabağı,
• Baharatlar: Maydanoz, dereotu, domates püresi, limon suyu, nane, kekik, j.ıt ısız loz kırmızı biber, sirke.
• İçecekler: Taze hazırlanmış meyve suları, kuşburnu, ıhlamur, papatya, nançayları, leblebi kahvesi, hafif kahve ve kakao.

YASAK GIDALAR:
• Süt ve süt ürünleri: Tuzlu beyaz peynir, kaşar peyniri.
• Et ve et ürünleri: Tuzlu et ve balık konserveleri, salam, yağlı etler, pastırma, sızdırma, havyar, tütsülenmiş balık.
• Un ve unlu mamuller: Mısır unu ile hazırlanmış ürünler.
• Şeker ve şekerli ürünler: Diyette önerilen ürünlerin dışında hepsi.
• Yağlar: Uygun görülen yağlar dışında hepsi.
• Sebzeler: Tuzlu turşular, alabaş, turp, çok fazla soğan (kuru soğan, pırasa, sarımsak) ve mantar, kuru fasulye, mercimek, bezelye.
• Meyveler: Olgunlaşmamış ve büyük miktarda olmamak şartı ile her tür meyveye izin verilir.
• Baharatlar: Acılı toz kırmızı biber, acılı biberler, karabiber.
• İçecekler: Her tür alkollü ve gazlı içecek, sigara.
GIDALARIN HAZIRLANMASI VE KULLANIMINDA GENEL KURALLAR:

• Esas pişirmeden önce hulasanın bertaraf edilmesi için etler 3-5 dakika kaynatılır; ilk su atılır ve ancak bu işlemden sonra haşlanır, fırınlanır, buğulanır veya hatta hafif kızartılır. ;. .
• Yemekler ılık yenmelidir.
• Yemekler 5-6 öğün olmalı ve besinler iyi çiğnenmeiidir.

ÖRNEK MENÜ
KAHVALTI: 1) Süt, yoğurt,
2) Ihlamur, Papatya, kuşburnu çayları,
3) Taze beyaz veya kaşar peyniri, diyet lor, tuzsuz peynir.
4) Tereyağı veya yağ oranı düşük kaymak. •
5) Bal, jöle, tahin helvası, reçel.
6) Bisküvi, kruvasan, poğaça,
II. KAHVALTI-1) Taze veya fırınlanmış meyveler (elma, ayva, kabak) 2) Sütlaç^sütlü irmik, meyveli muhallebi, elmalı ştrudel.
ÖĞLE YEMEĞİ: Çorbalar: Sütlü irmik veya pirinç çorbası, sebzeli irmik çorbası, patatesli pirinç çorbası,
NOT: Söz konusu çorbalar yarımşar porsiyon olmalıdır. Onların yerine taze (domates, marul) veya haşlanmış (patates, havuç) sebze salatası veya garnitür (patates, havuç püresi, pirinç lapası, kumpİr) kullanılabilir.
Yemekler: Pirinçli musakka, dolma, dana etli köfte, patatesli dana eti, patates öğreten, pirinçli kabak, peynirli pirinç, taze fasulye yahnisi.
Garnitürler: Taze ve haşlanmış sebze salataları.
Desert: Komposto, taze ve fırınlanmış meyveler (elma, ayva, kabak).İKİNDİ KAHVALTISI: Meyve suları, meyve püreleri, taze meyveler, irmik helva, börek.
AKŞAM YEMEĞİ: Yemekler: Lor lapası, tuzsuz peynirli biber dolması, lor ve IMl.ıliîs köfteleri, fırında sebzeli omlet, menemen, peynirli ve domates soslu közlenmiş biber, fırında patates, lahana musakkası, haşlanmış tavuk, beşamel soslu tavuk, balık ızgara.
Desert: Yoğurt, meyveli yoğurt, meyve, meyveli sütlaç, yumurta akı ile krem
vanilya,

KRONİK HEPATIT

Diyet — Mon, 17 Nov 2008 13:19:09 +0000

GENEL BİLGİLER: Akut hepatit sonucu karaciğer hücrelerinin bozulması ile kıonİk hepatit oluşmaktadır. Kronik hepattitte hastalar, sindirim sisteminin bozuklusundan şikayet etmekte olup ağır yemeklerden sonra ağırlık hissi, gaz birikimi ile k.ııııı şişliği oluşabilmektedir. Bazen de cilt soluk gri olabilmektedir. Ayrıca, hasta-l.iı halsizlik ve migren karakterli baş ağrısından şikayetçi olmaktadır. Bu hastaların diycl beslenmesi büyük önem taşımakta olup güçlü ve yeterli kalorili yemek yemeleri gerekmektedir.
Kronik hepatit hastası olan kişilerin yemekleri karbonhidratça zengin, süt kay-n.ıkJı protein ise normal miktarda olmalıdır. Yağ miktarı (özellikle hayvansal yağ), lıı/ ve sıvılar çok az olmalıdır. Bol miktarda A, B2, PP, B6, B12, C ve K Vitaminleri içeren yemeklerin yanı sıra et, balık vb.’ler tüketilmeli. Dönüşümlü olarak mey-veli-süllü, meyveli, şekerli-kompostolu, proteince zengin diyet uygulanmalıdır.
UYGUN GIDALAR:
• Süt ve süt ürünleri: Süt, yoğurt, lor, tuzsuz peynir.
• El ve et ürünleri: Tavuk, balık, yağsız dana, yumurta akı.
• Un ve un mamuller: Buğday ekmeği, bisküvi, galeta, makarnalar.
• Şeker ve şekerli ürünler: Bal, reçel, şeker.
• Yağlar: Sınırlı miktarda nebati yağ ve kaymak.
• Sebzeler: Havuç, patates, lahana, karnabahar, marul, turp, labada, biber, do-miiles, salatalık.
• Meyveler: Hepsi, özellikle üzüm, çilek, limon, portakal, karpuz, kavun, elma.
• Baharatlar: Nane, maydanoz, dereotu, günde 5-6 gr. tuz.
• İçecekler: Meyve suları, ayran.
YASAK GIDALAR:
• Süt ve süt ürünleri: Tam yağlı olanlar.
• l-i ve et ürünleri: Konserve veya füme edilmiş tüm etler, beyin, yumurta sarısı, sakaLU.
• Un ve un ürünleri: Kızartılmış veya yağlı kremalarla sunulan hamur işleri.
• Şeker ve şekerli ürünler: Kızartma yöntemi ile hazırlanan tatlılar.
• Yağlar: Tüm hayvansal yağlar Sebzeler: Patlıcan, sarımsak, soğan, ıspanak, kuru baklagil, bezelye.
• Meyveler: Yağlı kremalarla sunulan meyve salataları.
• Baharatlar: Karabiber, pul biber, 5-6 gr. ‘dan fazla tuz, mayonez ve yağlı soslar.
• İçecekler: Alkol.
GIDALARIN HAZIRLANMASI VE KULLANIMINDA GENEL KURALLAR:
• Esas pişirmeden önce hulasanın bertaraf edilmesi için etler 3-5 dakika süre ile kaynatılır. Ancak bu işlemden sonra haşlanır, fırınlanır veya ızgara edilir.
• Sebzeler haşlanır, buğulanır, fırınlanır, püre edilir.
Meyveler çiğ, haşlanmış, fırınlanmış, püre veya meyve suyu şeklinde hazırlanır. Yemekler ılık ve günde en az beş öğündür.
• Diyette dinlenme günleri (meyve, sebze, diyet lor vb.) uygulanması tavsiye edilir.
• Yemeklerin hazırlanması, pişirilmesi ve sunumunda hijyen kurallarına uyulmalıdır.
ÖRNEK MENÜ
KAHVALTI: Reçel, taze peynir, sütlü kahveKAHVALTI; Yoğurtlu makarna, meyve.
ÖĞLE YEMEĞİ: Sebze çorbası, beyaz veya doms^s soslu dana eti, domates veya biber salatası, meyveli bisküvi turtası.
İKİNDİ KAHVALTISI: Lor;,ezmesi, taze hazırlanmış meyve suları. AKŞAM YEMEĞİ: Pirinçli dolmalar, yoğurt, meyve suyu.

PIYELONEFRIT

Diyet — Sun, 16 Nov 2008 13:49:34 +0000

GENEL BİLGİLER: Böbrek dokusunun, kanallarının ve havuzcuğun İltihaplanması ile ortaya çıkan bu hastalık düzensiz idrar atılımı, yüksek tansiyon, baş ve bel ağrıları, böbreklerin verimli çalışmamasından kaynaklanan ödemler gibi belirtilerle seyreder. İlaç tedavisinin yanı sıra yapılan diyetle çok iyi netice alındığı İçirybeslenme mutlaka bilinçli ve kontrollü yapılmalıdır.
UYGUN GIDALAR:
• Süt ve süt ürünleri: Tâ2e süt, yoğurt, tuzsuz lor ve beyaz peynir.
• Et ve et ürünleri: Tedavinin İlk günlerinde günlük miktar 60-100 gr. aşmamak kaydıyla haşlanmış tavuk; dana, kuzu.
• Un ve unlu mamuller: Galeta, beyaz tuzsuz ekmek, bisküvi, kurabiye, pirinç veya buğday unları, makarna.
• Şeker ve şekerli ürünler: Şeker, reçel, jöle, marmelat ve fırında meyve tatlıları.
• Yağlar: Taze tereyağı, kremalar, nebati yağlar.
• Sebzeler: Patates, havuç, domates biber, kabak.
• Meyveler: Bal kabağı, çilek, kavun, karpuz, üzüm, portakal, elma, limon.
• Baharatlar: Nane.
• İçecekler: Papatya, nane, ıhlamur çayları, taze hazırlanmış meyve suları. ‘
YASAK GIDALAR:
• Süt ve süt ürünleri: Baharatlı peynirler, ekşi yoğurtlar.
• Et ve et ürünleri: Hastalığın ilk günlerinde tavsiye edilmemekle birlikte daha sonra az miktarda et suları ve sosları; sakatatlar ise, genelde yasak olmakla birlikte akut dönemden sonra az miktarda karaciğer verilebilir; tütsüleme, kurutma, tuzlama ve pişirme yöntemiyle hazırlanan etler, salam, sosis, sucuk, pastırma.
• Un ve unlu mamuller: Kepekli un İle hazırlanan mamuller.
• Şeker ve şekerli ürünler: Kakao, çikolata.
• Yağlar: Ağır hayvansal yağlar, iç yağlar.
• Sebzeler: Kuru soğan, sarımsak, turp, patlıcan, mantar, kuru fasulye, mercimek, bezelye, turşular.
• Baharatlar: Tuz, karabiber, hardal, toz veya pul kırmızı biber.

İçecekler: Alkol, çay, kahve, kakao, gazlı içecekler.

GIDALARIN HAZIRLANMASI VE KULLANIMINDA GENEL KURALLAR:
• Esas pişirmeden önce hulasanın bertaraf edilmesi için etler 3-5 dakika kaynatılır; ilk su atılır ve ancak bu işlemden sonra tencere, ızgara veya grilde pişirilir.
• Hastalığın akut günlerinde hastaya protein verilmemeli; genel diyete geçişte ise günde 60-100 gr.’ı aşmamalıdır.
. • Özellikle tedavinin ilk günlerinde baharatlı yemeklerden kaçınılmalıdır.
• Tedavinin ilk günlerinde yemekler tuzsuz tüketilmelidir. Diyetin daha sonraki aşamasında günlük tuz miktarı 2-3 gr.’ı aşmamalıdır.
• Yumurta ve sakatat yemeklerinden kaçınılmalıdır.
• Yemekler en az beş öğün ve ılık olarak yenmelidir.
• Yemeklerle birlikte veya yemek aralarında fazla su içilmemeli ve içilen su kesinlikle soğuk olmamalıdır.
• Yemek, hamur ve tatlılarda yumurtanın tamamı değil, yalnız sarısı kullanılmalıdır.
ÖRNEK MENÜ
1. GÜN
I. KAHVALTI: 100 gr. tuzsuz beyaz ekmek, kuşburnu çayı, reçel.
II. KAHVALTI: 10 gr. tereyağı ile hazırlanan patates veya 20 gr. şekerle hazırlanan elma püresi, veya taze hazırlanmış havuç suyu.
ÖĞLE YEMEĞİ: 150 gr. tuzsuz beyaz ekmek, fırında veya haşlanmış pirinç, haşlanmış tavuk eti, domates ve hıyar salatası, yoğurt, komposto.
İKİNDİ KAHVALTISI: Diyete uygun meyvelerden hazırlanan taze meyve suyu veya püresi, patates^haşlama veya meyveli mus.
AKŞAM YEMEĞİ: 150 gr. tuzsuz beyaz ekmek veya pirinç haşlama, diyete uygun sebzelerden yemek, taze hazırlanan elma püresi.
YATSI: Taze hazırlanmış meyve suyu.
2.GÜN
I. KAHVALTI: 100 gr. tuzsuz beyaz ekmek, bal, tereyağı, 20 gr. şekerle kuşburnu çayı.
II. KAHVALTI: Patates haşlama, diyete uygun meyvelerden taze hazırlanan meyve suyu veya meyve püresi.
ÖĞLE YEMEĞİ: 150 gr. tuzsuz beyaz ekmek, pirinçli domates çorbası, domates soslu biber, aşure veya diyete uygun meyvelerden meyve püresi.
İKİNDİ KAHVALTISI: Elma püresi, havuç suyu veya patates haşlama
AKŞAM YEMEĞİ: Lorla doldurulmuş patates veya pirinç haşlama, diyete uygun meyveler, elma püresi.
YATSI: 200 mi. taze hazırlanmış havuç suyu.
3.GÜN – Meyve Günü
I. KAHVALTI: Elma, veya elma püresi.
ILKAHVALTh Haşlanmış patates veya kestane, taze hazırlanmış havuç suyu.
ÖĞLE YEMEĞİ: Közlenmiş patates veya haşlanmış pirinç, elma veya elma püresi, komposto.
İKİNDİ KAHVALTISI: Diyete uygun meyvelerden taze hazırlanmış meyve suyu, badem veya fıstık.
AKŞAM YEMEĞİ: Elma püresi, diyete uygun meyvelerden taze hazırlanmış taze meyve suyu, kepek çayı.
.YATSI: 200 mi. taze hazırlanış havuç suyu.
4. GÜN
1. KAHVALTI: 150 gr. tuzsuz beyaz ekmek, kaymak, bal, kuşburnu çayı. ‘II. KAHVALTI: Taze hazırlanmış meyve suyu veya püresi, patates püresi, fırında kabak tatlısı.
ÖĞLE YEMEĞİ: 150 gr. tuzsuz beyaz ekmek, pirinçli kabak çorba, böf straga-nof, patates kızartması, domatesve biber salatası, taze hazırlanmış meyve suyu.
İKİNDİ KAHVALTISI: 100.gr. tuzsuz beyaz ekmek, patates haşlama, elmalı mus, taze hazırlanmış havuç suyu.
AKŞAM YEMEĞİ: Makarna, yoğurt, pirinç haşlama, havuç püresi.
YATSI: 200 mi. taze hazırlanmış havuç suyu.
5.GÜN
I. KAHVALTI: 100 gr. tuzsuz beyaz ekmek, tahin helvası, kuşburnu çayı.
II. KAHVALTI: Diyete uygun meyvelerden taze hazırlanmış meyve suyu, meyve bardağı.
ÖĞLE YEMEĞİ: 150 gr. tuzsuz beyaz ekmek, sebze çorbası, yağda hafif kızarmış dana eti haşlaması veya haşlanmış balık, patates püresi, domates ve biber salatası, irmik helva.
İKİNDİ KAHVALTISI: Elma, meyve püresi veya patates haşlama.
AKŞAM YEMEĞİ: 150 gr. tuzsuz beyaz ekmek, domatesli pirinç, hıyar veya patates salatası, yoğurt, kuşburnu çayı.
YATSI: Süt veya elma püresi.
6.GÜN
I. KAHVALTI: 100 gr. tuzsuz beyaz ekmek, bal, tereyağı, kuşburnu çayı.
ILJCAHVALTl: Meyve jölesi, bisküvi, taze hazırlanmış havuç suyu, sütlaç.
ÖĞLE YEMEĞİ: 150 gr. tuzsuz beyaz ekmek, bahçıvan çorba, lahana dolması, domates ve hıyar salatası, komposto veya taze hazırlanmış meyve suyu.
İKİNDİ KAHVALTISI: Sebzeli krem çorba veya sütlaç.
AKŞAM YEMEĞİ: 150 gr. tuzsuz beyaz ekmek, vejetaryen köfte (patates, kabak vb.), havuç rendesi salatası, diyete uygun meyveler.YATSI: 25 gr. şekerle hazırlanan 200 mi. taze meyve suyu.
7.GÜN
KAHVALTI: 100 gr. tuzsuz beyaz ekmek, tereyağı, reçel, süt.
İKİNDİ KAHVALTISI: Kuru üzümlü irmik köpüğü, diyete uygun meyvelerden laze hazırlanmış meyve suyu.
AKŞAM YEMEĞİ: 150 gr. tuzsuz beyaz ekmek, patatesli sebzeli yemek, domates ve biber salatası, fırında ayva tatlısı veya muhallebi, kuşburnu çayı.
YATSI: 100 mi. süt, 250 gr. meyve.
Bu şekilde düzenlenen bir haftalık diyetten sonra daha geniş beslenmeye geçilir.

KRONİK NEFRİT

Diyet — Sun, 16 Nov 2008 13:46:38 +0000

GENEL BİLGİLER: Genelde tam tedavi edilemeyen akut nefritten sonra meydana \o\\r. Belirtileri yüksek tansiyon, kandaki üre miktarında yükselme, idrarda fazlalaşma, ,ws ağrıları, uykusuzluk, huzursuzluk, nadiren de olsa kalp ve sindirim organları rahatsızlıkları olarak sıralanabilir.

UYGUN GIDALAR:
• Süt ve süt ürünleri: Taze süt, lor, yoğurt, tuzsuz beyaz peynir.
• Et ve et ürünleri: Tedavinin ilk günlerinde, günlük miktar 100 gr.’ı aşmamak k.ıydıyla haşlanmış tavuk, dana, kuzu eti.
• Un ve unlu mamuller: Beyaz tuzsuz ekmek, bisküvi, kurabiye, pirinç veya Inığd.ıy unları.
• Şeker ve şekerli ürünler: Şeker, reçel, jöle ve marmelatlar.
• Yağlar: Taze tereyağı, kremalar.
• Sebzeler: Patates, havuç, domates biber, kabak.
• Meyveler: Bal kabağı, çilek, kavun, karpuz, üzüm, portakal, limon.
• Baharatlar: Nane.
• İçecekler: Papatya, nane, ıhlamur çayları, taze hazırlanmış meyve suları.
YASAK GIDALAR:
• Süt ve süt ürünleri: Baharatlı peynirler, ekşi yoğurtlar.
• Et ve et ürünleri: Et suları, tütsüleme, kurutma, tuzlama veya pişirme yolu ile konserve edilmiş et ve ürünleri, salam, sosis, sucuk, pastırma, havyar.
• Un ve unlu mamuller: Kepekli un ile hazırlananlar.
• Şeker ve şekerli ürünler: Çikolata.
• Yağlar: Ağır hayvansal yağlar, iç yağlar.
• Sebzeler: Kuru soğan, sarımsak, turp, patlıcan, mantar, kuru fasulye, mercimek, be/dye, turşular Baharatlar: Tuz, karabiber, hardal, toz veya pul kırmızı biber.
• İçecekler: Alkol, çay, kahve, kakao.

DALARIN HAZIRLANMASI VE KULLANIMINDA GENEL KURALLAR:
• Yumurta ve sakatat yemeklerinden kaçınılmalıdır.
• Hastalığın akut günlerinde protein verilmemeli. Genel diyete geçişte ise günlük miktar 60-70 gr.’ı aşmamalıdır.
• Yemekler en az beş öğün olarak ve ılık yenmelidir.
• Yemeklerle birlikte veya yemek aralarında fazla su içilmemeli ve içilen su kesinlikle soğuk olmamalıdır.
• Yemek, hamur ve tatlılarda yumurtanın tamamı değil, yalnız sarısı kullanılmalıdır.
ÖRNEK MENÜ

1. GÜN
1. KAHVALTI: 100 gr. tuzsuz beyaz ekmek, reçel, kuşburnu çayı. İl. KAHVALTI: Diyete uygun meyveler.
OGLE YEMEĞİ: 150 gr. tuzsuz beyaz ekmek, sarımsaksız cacık, fırında pirinçli tavuk, domates ve biber salatası, komposto.
İKİNDİ KAHVALTISI: İrmik köpüğü.
AKŞAM YEMEĞİ: 150 gr. tuzşüz beyaz ekmek, sebze kökleri ile hazırlanan bitter dolması.
2. GÜN
I. KAHVALTI: 100 gr. tuzsuz beyaz ekmek, bal, tereyağı, kuşburnu çayı.
II. KAHVALTI: Patates haşlama, diyete uygun meyvelerden taze hazırlanan meyve suyu.
ÖĞLE YEMEĞİ: 150 gr. tuzsuz beyaz ekmek, pirinçli domates çorbası, domates soslu biber, aşure.
İKİNDİ KAHVALTISI: Elma püresi.
AKŞAM YEMEĞİ: Lorla doldurulmuş patates, diyete uygun meyveler.
3. GÜN – Meyve Günü
I. KAHVALTI: Elma.
II. KAHVALTI: Haşlanmış patates veya kestane. OGLE YEMEĞİ: Közlenmiş patates, elma, komposto.
IKINDI KAHVALTISI: Badem veya fıstık, uygun meyvelerden taze hazırlanmış meyve suyu.
AKŞAM YEMEĞİ: Elma püresi, diyete uygun meyvelerden taze hazırlanmış meyve suyu, kepek çayı.
4. GÜN
I. KAHVALTI: 150 gr. tuzsuz beyaz ekmek, kaymak, bal, kuşburnu çayı.
II. KAHVALTI: Taze hazırlanmış meyve suyu, fırında kabak tatlısı.
OGLE YEMEĞİ: 150 gr. tuzsuz beyaz ekmek, pirinçli kabak çorba, böf straganof, patateskızartması, domates ve biber salatası, taze hazırlanmış meyve suyu.
İKİNDİ KAHVALTISI: 100 gr. tuzsuz beyaz ekmek, elmalı mus, taze hazırlanmış havuç suyu.
AKŞAM YEMEĞİ: Makarna, yoğurt. 5. GUN
I. KAHVALTI: 100 gr. tuzsuz beyaz ekmek, tahin helvası, kuşburnu çayı.
II. KAHVALTI: Diyete uygun meyvelerden hazırlanmış meyve suyu.
ÖĞLE YEMEĞİ: 150 gr. tuzsuz beyaz ekmek, sebze çorbası, yağda hafif kızarmış duna eti haşlaması, patates püresi, domates ve biber salatası, irmik helva.
İKİNDİ KAHVALTISI: Elma.
AKŞAM YEMEĞİ: 150 gr. tuzsuz beyaz ekmek, domatesli pirinç, hıyar salatası, yoğurt, kuşburnu çayı.
6. GÜN
I. KAHVALTI: 100 gr. tuzsuz beyaz ekmek, bal, tereyağı, kuşburnu çayı.
İL KAHVALTI: Meyve jölesi, bisküvi, taze hazırlanmış havuç suyu veya meyve bardağa
ÖĞLE_YEMEGİ: 150 gr. tuzsuz beyaz ekmek, bahçıvan çorba, lahana dolması, domates ve hıyar salatası, komposto.
İKİNDİ KAHVALTISI: Sütlaç.
AKŞAM YEMEĞİ: 150 gr. tuzsuz beyaz ekmek, vejetaryen köfte (patates, kabak vb.), h.ıvuç rendesi salatası, uygun meyveler.
7. gün
I. KAHVALTI: 100 gr. tuzsuz beyaz ekmek, tereyağı, reçel, süt.
II. KAHVALTI: Diyete uygun meyveler.
OGLE YEMEĞİ: 150 gr. tuzsuz beyaz ekmek, tuzsuz ve sarımsaksız cacık, etli biber dolma, domates ve hıyar salatası, muhallebi.
İKİNDİ KAHVALTISI: Kuru üzümlü irmik köpüğü, diyete uygun meyvelerden I,ı/c hazırlanmış meyve suyu.
AKŞAM YEMEĞİ: 150 gr. tuzsuz beyaz ekmek, patatesli sebzeli yemek, doma-les ve biber salatası, fırında ayva tatlısı, kuşburnu çayı.

BÖBREK YETMEZLİĞİ VE ÜREMİ

Diyet — Sat, 15 Nov 2008 13:52:08 +0000

GENEL BİLGİLER: Böbreklerin yapı taşı olan nefronların sayısında yavaş yavaş azalma ya da aniden nefron çalışmaların durmasıyla ortaya çıkan bir hastalıktır. Bu durumda nefronlar asıl görevleri, olan atılacak ürünlerin dışarıya atılmasında yetersiz kalır ve üremiye neden olurlar. Kusma, baş ve bel ağrıları, ateş ve yüksek tansiyonla seyreden böbrek yetmezliğinde ilaç tedavisinin yanı sıra diyet de büyük önem taşır. i_
UYGUN GIDALAR:
• Süt ve süt ürünleri: Süt, taze tuzsuz lor.
• Et ve et ürünleri: Kısıtlı miktarda balık, tavuk veya dana haşlama.
• Un ve unlu mamuller: Bisküvi, beyaz ekmek, galeta, makarnalar, pirinç, buğday, yulaf.
• Şeker ve şekerli ürünler: Meyve jöleleri, şeker, reçeller, elma veya kabak fırın tatlıları.
• Yağlar: Tereyağı, nebati yağlar.
• Sebzeler: Havuç, patates, pancar, biber, domates.
• Meyveler: Portakal, limon, çilek, kavun, üzüm, elma, karpuz.
• Baharatlar: Nane, kekik.
• İçecekler: Ihlamur ve papatya çayları, taze hazırlanmış meyve ve sebze suları.
YASAK GIDALAR:
• Süt ve süt ürünleri: Baharatlı peynirler, ekşimiş yoğurt, tedavinin ilk aşamasında kaşar peyniri.
• Et ve et ürünleri: Hastalığın İlk günlerinde tavsiye edilmemekle birlikte daha sonra az miktarda et suları ve sosları; sakatatlar ise genelde yasak olmakla birlikte akut dönemden sonra az miktarda karaciğer verilebilir. Tütsüleme, kurutma, tuzlama ve pişirme yöntemiyle hazırlanan etler, salam, sosis, sucuk, pastırma.
• Un ve unlu mamuller: Kepekli unla ve yağda kızartarak hazırlanan mamuller.
• Şeker ve şekerli ürünler: Kakao, çikolata.Yağlar: Ağır hayvansal yağlar ve kızartmalar.
• Sebzeler: Soğan, sarımsak, ıspanak, patlıcan, turşular.
• Baharatlar: Karabiber, maydanoz, kimyon, kırmızı toz veya pul biber, hardal.
• İçecekler: Alkol, çay, gazlı içecekler.

GIDALARIN HAZIRLANMASI VE KULLANIMINDA GENEL KURALLAR:
• Esas pişirmeden önce hulasanın bertaraf edilmesi için etler 3-5 dakika kay-|natılır; etler ancak bu işlemden sonra haşlanır, fırınlanır veya ızgara edilir.
• Hastalığın ilk 1-2 günlerinde, böbrekleri dinlendirmek amacıyla, hastaya gıkla ve su verilmemelidir. Bu şekilde böbrek damarlardaki spazmlar azalır, kan do-llaşımı düzenlenir, dolayısıyla miktarı artan idrarla böbreklerdeki toksinler atılır. Söz
konusu dinlendirme günlerinden sonra hastanın genel durumunda bir rahatlama meydana gelir. Eğer hasta susuzluğa dayanamıyorsa dudaklar hafifçe limon suyu ile |islatılır veya maden suyu ile ağzı çalkalanır.
• Yemekler tuzsuz hazırlanır ve sunulur.
• Hastalığın ilk günlerinde toplam protein günde 50 gr.’ı aşmamalıdır.
• Daha geniş beslenmeye geçişte karbonhidratlı yiyeceklere ağırlık verilmelidir.
• Yemekler sırasında veya aralarında fazla sıvı alınmamalı. Sıvı ihtiyacı taze I meyve veya sebze sularıyla karşılanmalıdır. Bu şekilde hasta gereken vitaminleri de |almış olur.
• Baharatlı yiyeceklerden kaçınılmalı.
ÖRNEK MENÜ 1.GÜN
1. KAHVALTI: 200 gr. elma püresi (20 gr. şekerle hazırlanır).
II. KAHVALTI: 200 gr. patates püresi (10 gr. tereyağı ile hazırlanır), 200 mi. ha-|vuç suyu (20 gr. şekerle taze hazırlanır).
ÖĞLE YEMEĞİ: 200 gr. haşlanmış pirinç (10 gr. tereyağı ile hazırlanır), 200 gr. |elma püresi (20 gr. şekerle hazırlanır).
İKİNDİ KAHVALTISI: 200 gr. patates haşlama (10 gr, tereyağı ile hazırlanır), 1200 mi. havuç suyuJ20 gr. şekerle hazırlanır).
AKŞAM YEMEĞİ: 200 gr. pirinç haşlama(10 gr. tereyağı ile hazırlanır), 200 gr. |elma püresi (20 gr. şekerle hazırlanır).
YAJSh 200 mi. taze hazırlanmış havuç suyu.
2. GÜN
I. KAHVALTİ: 200 gr. havuç püresi (20 gr. şekerle hazırlanır).
II. KAHVALTI: 10 gr. tereyağ ile hazırlanan 200 gr. patates püresi, 200 mi. elma suyu (20 gr. şeker katılarak taze hazırlanır).
ÖĞLE YEMEĞİ: 200 gr. haşlanmış pirinç (10 gr. tereyağı ile hazırlanır), 200 gr. elma püresi (taze olup 20 gr. şeker katılır).
İKİNDİ KAHVALTISI: 200 gr. közlenmiş patates (10 gr. tereyağı konulur), taze
hazırlanan 200 mi. jıavuç suyu (20 gr. şeker katılır).
AKŞAM YEMEĞİ: 200 gr. pirinç haşlama (10 gr. tereyağı katılır), 20 gr. şekerle taze hazırlanan 200 gr. elma suyu.
YATSI: 200 mi. taze hazırlanmış havuç püresi
3. GÜN
I. KAHVALTI: 20 gr. şeker konularak taze hazırlanan 200 gr. havuç püresi.
II. KAHVALTI: 10 gr. tereyağı ile hazırlanan 200 gr. patates püresi, 20 gr. şekerle taze hazırlanan 200 mi. elma suyu.
ÖĞLE YEMEĞİ: 10 gr. tereyağı ile hazırlanan 200 gr. haşlanmış pirinç, 20 gr. şekerle hazırlanan 200 gr. elma püresi.
İKİNDİ KAHVALTISI: 200 gr. közlenmiş patates (20 gr. tereyağı konulur), 20 gr. şekerle taze hazırlanan 200 mi. havuç suyu.
■ AKŞAM YEMEĞİ: 10 gr. tereyağı ile hazırlanan 200 gr. pirinç haşlama, 20 gr. şekerle taze hazırlanan 200 gr. elma püresi.
YATSI: 200 mi. taze hazırlanmış havuç suyu.
4. GÜN
I. KAHVALTI: 20 gr. şekerle taze hazırlanan 200 gr. elma püresi.
II. KAHVALTI: 10 gr. tereyağı ile hazırlanan 200 gr. patates haşlama, 20 gr. şekerle taze hazırlanan 200 ml.’havuç suyu.
ÖĞLE YEMEĞİ: 10 gr. tereyağı ile hazırlanan 200 gr. haşlanmış pirinç, 20 gr. şekerle hazırlanan 200 gr. elma püresi.
İKİNDİ KAHVALTISI: 10 gr. tereyağı ile hazırlanan 200 gr. patates püresi, 20 gr. şekerle taze hazırlanan 200 mi. havuç suyu.
AKŞAM YEMEĞİ: 10 gr. tereyağı ile hazırlanan 200 gr. pirinç haşlama, 20 gr. şekerle taze hazırlanan 200 gr. elma püresi.
YATSI: 200 mi. taze hazırlanmış havuç suyu.
5. GÜN
I. KAHVALTI: 200 mi. süt, 20 gr. şekerle taze hazırlanan 200 gr.’lık elma püresi.
II. KAHVALTI: 10 gr. tereyağı ile hazırlanan 200 gr. patates püresi, 20 gr. şekerle taze hazırlanan 200 mi. havuç suyu.
ÖĞLE YEMEĞİ: Bir porsiyon haşlanmış balık, 10 gr. tere yağı ile hazırlanan 200 gr. haşlanmış pirinç, 20 gr. şekerle hazırlanan 200 gr. elma püresi.
İKİNDİ KAHVALTISI: Tuzsuz lor, 10 gr. tereyağı ile hazırlanan 200 gr. patates haşlama, 20 gr. şekerle taze hazırlanan 200 mi. havuç suyu.
AKŞAM YEMEĞİ: 200 mi. süt, bir porsiyon haşlanmış tavuk, 10 gr. tereyağı ile hazırlanan 200 gr. pirinç haşlama, 20 gr. şekerle taze hazırlanan 200 gr. elma püresi.
YATSI: 200 mi. taze hazırlanmış havuç suyu. 6.GUN
I. KAHVALTI: 20 gr. tereyağı, 100 gr. beyaz ekmek, 25 gr. şeker.
II. KAHVALTİ: 25 gr. şeker ile taze hazırlanan 200 mi. meyve suyu, 150 gr. kışlanmış pirinç. ^
ÖĞLE YEMEĞİ: 100 gr. beyaz ekmek, 100 gr. haşlanmış tavuk veya dana eti, .”i gr. şekerle taze hazırlanan meyve suyu, 10 gr. tereyağı.
İKİNDİ KAHVALTISI: 250 mi. sebzeli krem çorba.
AKSAM YEMEĞİ: 100 gr. beyaz ekmek, 20 gr. tereyağı ile hazırlanan patates veya havuç püresi. .
YATŞh 25 gr. şekerle taze hazırlanan 200 mi. meyve suyu.
7. GÜN
I. KAHVALTI: 100 gr. beyaz ekmek, 200 mi. süt.
II. KAHVALTI: 50 gr. tuzsuz taze lor, 250 gr. meyve.
ÖĞLE YEMEGh 100 gr. beyaz ekmek, 20 gr. tereyağı ile hazırlanmış 250 gr. p.ıMlcs çorbası, 100 gr. haşlanmış et, 150 gr. sütlü tatlı.
İKİNDİ KAHVALTISI: 200 mi. süt, 200 gr. lorlu patates közleme, 250 gr. meyve.
AKŞAM YEMEĞİ: 100 gr. beyaz ekmek, 25 gr. tereyağı ile hazırlanan 250 gr. havuç çorbası, 150 gr. muhallebi.
YATSI: 100 mi. süt, 250 gr. meyve

KRONİK PANKREATIT

Diyet — Sat, 15 Nov 2008 13:41:43 +0000

GENEL BİLGİLER: Pankreas iç ve dış salgı görevleri olan bir salgı bezidir. Dış salgıyı akinus kesecikleri yapar ve pankreas özsuyunu (alkalik sıvı) on iki parmak bağırsağına dökerler. Besinlerin parçalanmasında büyük rol oynayan bu sıvı pank-rcalit neticesinde bağırsaklara ulaşamadığında besinler doğru parçalanamaz. Bu nedenle karın şişliği, hacimli ve yağlı gaita ile seyreden uzun süreli ishal meydana gelir; yorgunluk, halsizlik, bitkinlik hissi doğar.
Safra kesesi hastalıkları ve bunlara bağlı olarak ortaya çıkan kronik pankreatit-It» pankreası koruma amaçlı diyet düzenlenir. Bu diyet pankreas fonksiyonlarına en uygun şartları sağlamanın yanı sıra midedeki sekresiyonu azaltıp bağırsak fonksiyonlarını norrnalize eder.
UYGUN GIDALAR:
• Süt ve süt ürünleri: Yağsız veya az yağlı yoğurt, süt, diyet lor, tuzsuz inek peyniri.
• Et ve et ürünleri: Dana, piliç, yağsız hindi, taze ve yağsız, tavuk, tatlı ve tuzlu su balıkları; ancak çorbalarda ve sınırlı miktarda yumurta.
• Un ve unlu mamuller: Galeta, bisküvi, kruvasan, yulaf ezmesi, pirinç, buğday, irmik, makarna.Baharatlar: Karabiber, hardal, maydanoz, kimyon, kırmızı toz veya pul biber.
• İçecekler: Çay, alkol, gazlı içecekler.
GIDALARIN HAZIRLANMASI VE KULLANIMINDA GENEL KURALLAR:
• Böbrekleri dinlendirmek amacıyla hastalığın akut döneminde 1-2 gün gıda vi1 su verilmemelidir. Bu şekilde böbrek damarmlardaki spazmlar azalır, usturuplu kan dolaşımı sağlanır, artan idrarla böbreklerdeki toksinler atılır. Bundan sonra tansiyon düşer, böbreklerdeki albümin azalır ve hastanın genel durumunda bir rahatlama hissedilir. Eğer hasta susuzluğa dayanamıyorsa dudaklar hafifçe limon suyu ile ıslatılır veya maden suyu ile ağız çalkalanır.
• Daha geniş beslenmeye geçişte karbonhidratlı yiyeceklere ağırlık verilmelidir.
• Yemekler tuzsuz hazırlanmalı ve sunulmalıdır.
• Yemek sırasında veya arasında fazla sıvı alınmamalı; sıvı ihtiyacı taze hazırlanmış meyve veya sebze sularıyla karşılanmalıdır. Bu şekilde hasta gereken vitaminleri de almış olur.
• Baharatlı yiyeceklerden kaçınılmalıdır.
• Esas pişirmeden önce hulasanın bertaraf edilmesi için etler önce 3-5 dakika kaynatılır; ilk su atılır. Ancak bu işlemden sonra haşlanır, fırınlanır ya da ızgara edilir.
• Tedavinin ilk aşamasında hastaya verilen protein miktarı günde 50 gr.’ı aşmamalıdır.1 DEN 4. GÜNE KADAR
I. KAHVALTI: 20 gr. şekerle hazırlanan 200 gr. elma püresi.
II. KAHVALTI: 10 gr. tereyağı ile hazırlana 200 gr. patates püresi, 20 gr. şekerle hazırlanan 200 mi. havuç suyu.
ÖĞLE YEMEĞİ: 10 gr. tereyağı ile hazırlanan 200 gr. haşlanmış pirinç, 20 gr. şekerle hazırlanan 200 gr.’lık elma püresi.
İKİNDİ KAHVALTISI: 10 gr. tereyağı İle hazırlanan 200 gr. patates haşlama, 20 gr. şekerle hazırlanan 200 mi. havuç suyu.
AKŞAM YEMEĞİ: 10 gr. tereyağı ile hazırlanan 200 gr. pirinç haşlama; 20 gr. şekerle hazırlanan 200 gr. elma püresi.
YATSI – 200 mi. taze hazırlanmış havuç suyu.
5. GÜN

KAHVALTI: 10 gr. tereyağı ile hazırlanan 200 gr. patates püresi, 20 gr. şe-kork1 laze hazırlanan 200 mi. havuç suyu.

ÖĞLE YEMEĞİ: Bir porsiyon haşlanmış balık, 10 gr. tereyağı ile hazırlanan 200 ur. haşlanmış pirinç, 20 gr. şekerle hazırlanan 200 gr. elma püresi.
İKİNDİ KAHVALTISI: Tuzsuz lor, 10 gr. tereyağı ile hazırlanan 200 gr. patates haşlama, 20 gr. şekerle taze hazırlanan 200 mi. havuç suyu

SAFRA KESESİ TAŞLARI

Diyet — Sat, 15 Nov 2008 13:35:00 +0000

GENEL BİLGİLER: Hayvansal yağlarla yumurtanın aşırı kullanımı safra kesesi taşlarını oluşturur. Tekli veya çoklu olabilen taşlar şu gruplara ayrılabilir: Kolesterol karakterli (büyük, yumuşak, ufalanabilir), bilirubin karakterli (küçük, sert, koyu pigmentli) veya karışık (büyük ve küçük).
Safra kesesindeki taşlar rahatsızlık vermeyebilir ve sıklıkla şu iki formda görülebilirler:
1) Dispeptik formu: Yemeklerden, özellikle ağır olanlardan, sonra karında ağırlık ve şişlikle kendini gösterir.
2) Yumurta, lahana, kızartma ve aşın yağlı yemeklerden sonra sağ karın bölgesinde periyodik olarak kolik ağrı oluşmaktadır.
Safra kesesinin keskin veya kronik uyuşukluğu ya da hepatit oluşumu ile safra kanallarının tıkanmasına neden olabilen bu hastalığın en kötü belirtisi, yukarıda belirtilen besinler alındıktan sonra başlayan keskin ağrıdır.
Ağrı ve safra kesesinin büzülmesine neden olmayan yemekler yenmelidir. Kolesterolce zengin (beyin, yumurta sarısı, sakatat, hayvansal yağ, yağlı etler) yemeklerden uzak durulmalıdır; çünkü bunlar mevcut taşları büyütebilir veya yenilerinin oluşmasına sebep olabilir. Bütün kızartılmış, yağlı ve ızgara yemeklerden kaçınılmalı, yemekler sıcak ve yeterli miktarda yenmelidir. Soğuk içecek ve dondurulmuş gıda tüketimi kesinlikle yasaktır.
UYGUN GIDALAR:
• Süt ve süt ürünleri: Lor, az yağlı veya yağsız peynir, süt, yoğurt.
• Et ve et ürünleri: Az yağlı balık, tavuk ve kırmızı et
• Un ve unlu mamuller: Ekmek, kruvasan, pandispanya ve ştrudel grubu tatlılar.
• Şeker ve şekerli ürünler: Bal ve reçeller.
• Yağlar: Nebati yağlar.
• Sebzeler: Domates, biber, patates vb.
• Meyveler: Hepsi.
• Baharatlar: Nane, dereotu, maydanoz, acısız kırmızı biber.
• İçecekler: Meyve suları, ayran, süt.
YASAK GIDALAR:
• Süt ve süt ürünleri: Dondurma.
• Hayvansal ürünler: Yumurta sarısı, beyin, havyar, yağlı et ve balıklar, saka-îtlar.
• Un ve unlu mamuller: Kızartılmış hamurlular.
• Yağlar: Hayvansal yağlar, mayonez, kızarmış ve pane edilmiş yemekler.
• Sebzeler: Lahana, patlıcan ve ıspanak.
• Meyveler: Fazla olgunlaşmış olanları.
• Baharatlar: Karabiber, pul biber.
• İçecekler: Soğuk gazlı içecekler ve alkol.
GIDALARIN HAZIRLANMASI VE KULLANIMINDA GENEL KURALLAR:
• Esas pişirmeden önce hulasanın bertaraf edilmesi için etler önce 3-5 dakika kaynatılır; ilk su atılır. Ancak bu işlemden sonra haşlanır, fırınlanır veya ızgara edilir.
• Sebzeler haşlanır, buğulanır, fırınlanır ya da püre edilir.
• Meyveler çiğ, haşlanmış, fırınlanmış, püre veya meyve suyu şeklinde yenir.
• Yemekler ılık ve günde en az beş öğün olmahdjj.
• Diyette dinlenme günleri (sadece meyve, sebze, diyet lor vb.) tavsiye edilir.
• Yemeklerde kullanılacak malzemelerin hazırlanması, pişirilmesi ve sunumunda hijyen kurallarına uyulmalıdır,
ÖRNEK MENÜ
KAHVALTI: Çay, süt, lor, yağsız koyun peyniri, bal, reçel.
l KAHVALTI: İrmik köpüğü, irmik pudingi, sütlaç, şekerli pilav.
ÖĞLE YEMEĞİ: Tavuk çorbası, havuç, bezelye, domates çorbaları; bahçıvan çorba, patates, havuç, kabak ve kerevizli krem çorbalar, domatesli soğuk çorba; haşlanmış veya ızgara etler; patates, bezelye, havuç püreleri; salatalar; komposto veya meyve salataları.
İKİNDİ KAHVALTISI: Lorlu domates dolması, peynirli domates dolması, közlenmiş biber-sade veya lorlu.
AKŞAM YEMEĞİ: Sebze ogratenleri, sebze dolmaları, komposto, yoğurt, ayran.

Çikolatalı Kek

Diyet — Fri, 14 Nov 2008 21:19:26 +0000

Malzeme: (10 kişilik)
• 150 gr. un
• 100 gr. şeker
• 50 gr. kakao
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• Bir tutam tuz
• 2/3 bardak ayçiçeği yağı
• 1 tatlı kaşığı skke
• 1 tatlı kaşığı vanilya
• 1 bardak soğuk su

Hazırlama:

Fırını önceden 180° ısıtın (gazlı fırınlarda 4). Yuvarlak veya dikdörtgen kek kalıbını hafifçe unlayin. Unu, şekeri, kakaoyu, kabartma tozunu ve tuzu bir kâsede karıştırın. Ayn bir yerde yağı, sirkeyi, suyu ve vanilyayı karıştırın, unlu karışıma ilave edin. Mikserde çok iyi çırptıktan sonra hemen kek kalıbına dökün. İçine batırdığınız kürdan kuru çıkana kadar 30-35 dakika pişirin. 15 dakika soğumaya bırakın, ılık servis edin