Kimileri pilavı çok severken, kimileri de makarnaya bayılır. Bu sebeple biz de konuyu lezzetin ötesinde, besin değerleri yönünde ele alalım dedik. Amacımız, besin kalitesi açısından, pilavcılar mı kârda, yoksa makarnacılar mı, bunu saptamak.

Bilindiği gibi pilav, hem pirinçten, hem de bulgurdan yapılır. İsterseniz önce pirinci ele alalım. Dört kişilik bir aile pirinç pilavı yemek istediği zaman, ortalama yüz seksen gram pirinç tüketecek demektir. Evin hanımının veya yemeği yapan kişinin, yemekleri orta yağlı yaptığını kabul edelim. O takdirde yüz seksen gram pirince, elli gram da margarin ilave olacak demektir. Dolayısıyla, dört kişilik, yani bir tencere pirinç pilavının enerji değeri, bin kalori olacaktır. Bu durumda, bir insanın hakkına düşen pirinç pilavı, o bireye iki yüz elli kalori kazandıracaktır. Bu, zayıf veya kilo problemi olmayan kişiler için gerçekten bir kazançtır. Fazla kilolu olanlar için ise gerçek bir problemdir. Şimdi bu durumda fazla kiloya sahip kişiler, güzelim pirinç pilavını yemeden mi yaşayacaklar?.. Asla böyle bir şey söz konusu değildir. Şöyle bir tabak pirinç pilavını afiyetle yiyen kişi, bu pilavı kilo hanesine yazmak istemiyorsa yakma yoluna gitmelidir. Bir tabak pirinç pilavını yakmak için seksen dakika orta tempoda yürüyüş yapmak gerekir. Bu kişi, yürümekten hoşlanmıyorsa kırk dakika tenis oynayabilir ya da altmış dakika dans edebilir. Eğer bunlardan herhangi bir tanesi yapılırsa alınmış olan kalori harcanmış olur. Yani, bir tabak pirinç pilavını yakıp atarsınız.

Bu durumu bir de bulgur pilavı açısından inceleyelim. Gene aynı miktarda bulgur ve aynı miktarda yağ kullanalım. Hatta içine iki orta boy da domates doğrayalım. Bir tencere bulgur pilavınız pişti ve dört kişilik olarak sofraya geldi. Aslında, tencerenin içinde bin elli kalori vardır. Görüldüğü gibi kalori değeri açısından pirinç pilavı ile bulgur pilavı arasında pek bir fark yoktur. Yani, bir tabak bulgur pilavını yakmak için, pirinç pilavına uyguladığınız taktiklerin aynısını uygulayabilirsiniz.

Şimdi de gelelim makarnaya. İsterseniz gene dört kişilik aileyi ele alalım. Evin hanımı makarna yapmaya karar verdi. Kilerinden bir torba fiyonk makarna aldı. Biliyorsunuz makarna kuru, serin, karanlık ortamda üç ilâ altı ay saklanabiliyor. Neyse biz işimize dönelim. Bir torba makarna beş yüz gram gelir. Bu miktar dört kişi için fazladır. Torbanın yarısını yani iki yüz elli gramını kullanmak gereklidir. Bunun içine elli gram da yağ girecektir. Hatta üç orta boy da domates doğrandığını kabul edelim. Bu durumda bir tencere, yani dört kişilik makarna toplam bin beş yüz kalori ihtiva edecektir. Öyle olunca da kişi başına, üç yüz yetmiş beş kalori düşer. Yani, bir tabak domatesli makarna yediğinizde üç yüz yetmiş beş kalori alacaksınız. Görüldüğü gibi makarna, pirinç pilavından daha kalorili. Eğer bir insan makarnacı ise ve kilo problemi de varsa bu durum onun için pek iç açıcı değildir. Kalori değeri bakımından incelendiğinde pilavcılar, makarnacılara karşı üstünlük sağlıyorlar.

Tabii ki, bu söylediğimiz kilo problemi olanlar için geçerli. Fakat, şimdiye kadar yazdıklarımız porsiyon kalorilerinin karşı-laştırılmasıydı. Gayet tabii ki, aynı gramajdaki makarna ile yine aynı gramajdaki pirinç için bu söylediklerimiz pek geçerli değildir. Makarna pirinçten gene daha kalorilidir ama fark bu kadar açık değildir. Ancak pirinç pilavını yaptığınız gibi makarnayı da yüz seksen gramdan yaparsanız ve bunu da dörde bölerseniz, evin diğer üyeleri “bu kadar az yemek mi olur?” gibi sözlerle veya bakışlarıyla kalbinizi kırabilirler.

Farkındaysanız, şu ana kadar pirinç pilavı ile makarna arasındaki farkı yalnızca kalori açısından inceledik. Halbuki bu değerlendirmeyi yalnız kalori değeri bakımından değil, bir de diğer besin öğeleri açısından da incelemek gereklidir. Örneğin, makarnanın protein değeri, pirinçten daha fazladır. Gene, kalsiyum ve magnezyum değerleri makarnada daha yüksektir. Pirinçte demir eser miktarda bulunurken, makarnada her porsiyon başına bir miligram demir düşmektedir. Demek ki, makarnanın kalori değeri pirince göre daha yüksek, aynı zamanda diğer besin öğeleri bakımından da makarna daha kıymetli bir besindir. Pirincin makarnaya karşı üstün olduğu tek besin öğesi sodyum, yani tuzdur. Aslında, bu durumu pek üstünlük olarak almamak gerekir. Çünkü, pirinçteki tuz da öyle ahım şahım bir şey değildir. Yani, pirinç, tuz yoğunluğu yüksek besinler sınıfına girmez. Biz yalnızca pirinç ile makarna arasındaki farklar tam olarak bilinsin diye bundan söz etme gereği duyduk.

Kısaca, düşüncelerimizi özetleyecek olursak, kilo sorunu olanlar ille de unlu gıda tüketmek istiyorum derlerse, makarna yerine pirinç veya bulgur pilavını tercih edebilirler.

Bir çocuk için hoş bir tada sahip olan özellikle tatlı besinlerin çekici değerleri işe yaramamaktadır. Yeni tatlara olan antipatisini çocuk yaşta yenememiş insanlar, hayatları boyunca artık işe yaramayan bir çağdaşlık edasıyla (örneğin süt ya da balığın) alerji yaptığı bu besinleri yiyemeyeceğini söyler. Oysa çoğu zaman bunun yanlış olduğunu da bilir.

Çocuk için yemek seçiminde en etkili faktör, ailesidir. Örneğin Amerikalı bir çocuk babasının yeterince süt içtiğini gördüğünden, muhtemelen hayatı boyunca süt içecektir. Fakat Avrupalı bir ailenin çocuğu babasının süt yerine bira ve şarap içtiğini gördüğünden bu içecekleri sevmesi ve sütten uzaklaşması neredeyse kesindir.

Aynı zamanda eski ve yersiz bir takım inançlar da çocukların yemek alışkanlıklarım etkiler. Örneğin “çocuklar çok fazla et ve yumurta yememelidir”, düşüncesi ne kadar saçma olsa da oldukça etkili olabilmektedir. Genç insanlar için ise durum biraz farklıdır. Genç bir insan, sahip olduğu yoğun heyecan dolayısıyla bugün son derece fazla ihtiyaç duyduğu bir yiyeceğe, yarın antipatiyle yaklaşabilir. Ayrıca yetişkin biri olduğunu kanıtlama çabası, onu farklı olma arayışlarına götürebilir. Yetişkinlerin alışkanlıklarını kırma çabası, onun çoğu zaman mantıksız sayılacak hareketlerde bulunmasının temel nedenidir. Örneğin hiçbir neden yokken 16 yaşındaki bir gencin, çorbasına diğerlerinin koyduğundan 3 kat fazla tuz koyması başkalarından farklı olma çabasının en güzel bir göstergesidir.

Yaş ilerledikçe birey kendi sindirim organlarının sağlığına, beslenme yönünden daha çok dikkat eder. Yani olay, zevkinden çok sindirim organları açısından rahatlık bakımından tercihe dönüşür. Fakat olayın diğer boyutu ilerlemiş yaşlarda kuvvetli baharatların ve güzel kokulu tatlandırıcıların önem kazanmasıdır. Bunun temel nedeni ise yaşlılığın önemli belirtilerinden olan duyu organlarının cazibeli uyarılara hassasiyetinin artmasıdır. Bu yanlızca yemekten alman hazı değil, sindirimin de etkinliğini arttırır.

360 yaşlı insan arasında (yaşları 85 civarında olan kadın ve erkek) yapılan bir ankette 27 ayrı gıda maddesi arasından bir seçim yapmaları istenmiş, 86 adayın en başta baharatlı besinleri seçmiş olması, biraz önceki yargıyı güçlendirici önemli bir bulgu olarak elde edilmiştir. Fakat acı biber ve bunun gibi acı baharatların mide ülseri, mide kanseri ve birçok sindirim organı rahatsızlığına neden olduğu düşünülürse, alman dozun ayarlanmasının ne denli önemli olduğu daha iyi anlaşılacaktır.

Karbonhidrat içeren besinleri sayacak olursak; Unlu mamüllerin hepsi, makarnalar, pirinçler, bulgurlar, patatesler, tahıllar ve de ekmek türleridir. Protein içeren besinler ise; Balıklar, et, yumurta gibi hayvansal olan besinler, fındıklar, bakliyatlar gibi nebati ürünler. Proteinler akşamları 17.00 sonrası çok tüketilmemelidir. Haftalık bir, iki sefer akşamları tüketebiliriz.

Proteinlerin sindirilmesi uzun sürmektedir ve de geç vakitlerde tüketilmesi yağlanmanın artmasını sağlar. Genel olarak sabahları ve de öğlenleri proteinli besinler alınabilir, akşamları ise nebati protein alabiliriz. Karbonhidrat içeren gıdaları fazla yoğun günlerde fazla alabilirsiniz, aralarda da bol meyve tüketebilirsiniz. Fazla hareket etmeyeceğiniz günlerde günde 4 dilimi geçmeyecek kadar ekmek tüketin ve de genel olarak meyveyi de 3 adetle sınırlayın. Spor yapacağınız gün ise kendinize ödül verebilir, makarna yiyebilirsiniz.

1 Oda sıcaklığında bekleyen yumurtaları derin bir kaba kırın. Tuzu ve yumurta akını ekleyip toz şekeri katın ve mikser ya da tel çırpıcı yardımıyla şeker eriyinceye kadar, 3-4 dakika çırpın.
2 Diğer malzemeleri ilave edip kaşıkla karıştırın.
3 Diğer taraftan, elmaları soyup tavla zarı formunda küçük küçük doğrayın ve küçük bir tavaya koyup üzerine 1 yemek kaşığı su ekleyin, kısık ateşte, karıştırarak elmalar hafif yumuşayıncaya kadar, 2-3 dakika pişirin. Ocaktan alıp biraz ılık hale gelmesini bekleyin.
4 Elmaları kek karışımına ilave edip tekrar karıştırın.
5 Kağıt kek kalıplarını hazırlayın, (kalıplar inceyse iki adet kalıbı iç içe koyun) Muffin kalıbı da kullanabilirsiniz.
6 Hazırladığınız hamuru kalıplara, ağızlarında birer parmak kabarma payı bırakarak paylaştırın.
7 Kekleri 5 dakika önceden ısıtıp 180 dereceye ayarladığınız fırında en az 25 dakika pişirip çıkarın. İsterseniz üzerini renkli kremayla süsleyerek servise sunun.
NOT: Bu keki orta boy kare bir borcamda da yapabilirsiniz.

Böyle bir soruyu nasıl yanıtlarım, diye düşündüm. Bir astrolog ya da falcı gibi burçları izleyerek geleceğe ait görüş bildirmem elbette olanaksız. Benim görüşlerim, bu konuda geçen yüzyılda oluşan değişikliklerin irdelenmesine dayanmak zorundadır.

Beslenme ve diyetetikte 20. yy’ın ilk çeyreğinde beslenme biliminin temelleri atıldı ve bu temellere dayanılarak beslenme yetersizliği hastalıklarının tanımları yapıldı. İkinci çeyrekte bu hastalıkların ortadan kaldırılması için besin zenginleştirme, beslenme eğitimi gibi konular ele alındı. Bu konuda özellikle gelişmiş ülkelerde önemli başarılar sağlandı. Böylece 1950lere gelindiğinde, sanayileşmiş-gelişmiş ülkelerde doğrudan beslenme yetersizliği hastalıkları olan raşitizm, beriberi, pellegra gibi hastalıklar sorun olmaktan çıktı.

Bu yıllarda tıp ve teknolojide de önemli gelişmeler sağlandı. Bu alandaki buluşlar, insan yaşamını iki yönden etkiledi. Birincisi, erken yaşlarda ölümlere neden olan sıtma, veba, tifo, kolera, verem gibi enfeksiyon hastalıkları büyük ölçüde önlendi. Beslenme, eğitim ve aile planlaması uygulamaları ile çocuk ölümleri önemli ölçüde azaltıldı. Bunun sonucu olarak yaşam süresi gittikçe uzadı. Diğer yandan insanın yaşam biçiminde önemli değişmeler oldu. İnsanın doğal beden yapı ve işlevine uygun hareketli yaşamın yerini, oturarak iş görme aldı. Beden hareketini gerektiren çiftçilik makineleşti. Yürümenin yerini, taşıta binmek aldı. Her gün beden hareketiyle yapılan işler, düğmeye basılarak yapılmaya başlandı.

Şişmanlık ve bunun zemin oluşturduğu Sendrom X, 20. yy’ın ortalarında gelişmiş ülkelerin sorunu gibi görülürken, 2000′lerde, gelişmekte olan ülkelerde önemli sağlık sorunu olmaya başladı. Örneğin, oluşumunda en önemli hazırlayıcı faktörün şişmanlık olduğu Tip2 diyabet, gelişmekte olan ülkelerde hızla artmaya başladı. Örneğin, 2010 yılında, tip2 diyabetlinin, en yüksek oranda Hindistan’da görüleceği tahmin edilmektedir. Benzer şekilde koroner kalp hastalığının seyrek yorulduğu Çin’de hastalığın gittikçe arttığı ve bunun, beslenme ve yaşam biçimindeki değişme ve şişmanlıkla paralellik gösterdiği belirtilmektedir.

Türkiye’de de benzer durum gözlenmektedir. Toplumda şişmanların sayısı gittikçe artmakta, buna bağlı yüksek tansiyon, ensülin direnciyle belirlenen Tip2 diyabet ve kardiyo vasküler hastalıklar artmaktadır.

İnsanın yaşam biçiminde, her geçen gün hareketsizliğe doğru bir gidiş gözlenmektedir. Bunun en güzel örneği, bilişim teknolojisindeki gelişmedir. Sanal yollarla eğitim, alışveriş gibi olanaklar, insanı, bilgisayar başında oturarak yaşamsal gereksinmelerini karşılamaya yöneltmektedir. Fiziksel aktiviteyi artırmak için başlatılan fiziksel uyum kampanyaları, bugüne değin başarılı olamamıştır. İnsanı hareketsiz yaşama yönelten bir etken de hızlı kentleşmedir. Nüfusun hızla kentlerde yoğunlaşması, kentlerin genişlemesine neden olmaktadır. Genişleyen kentlerde, özel taşıt sayısı da hızla artmaktadır. Kent sokakları ve kaldırımları taşıtlarla dolduğundan, insanın yakın mesafelere yürüyerek gidip gelmesi bile olanaksızlaşmaktadır. Bu durum, alışverişe yürüyerek gitmek yerine insanı, daha çok sanal yollarla alışverişe yöneltecektir. Bütün bunlar, insanın enerji harcamasının gittikçe azalmasına, dolayısıyla şişmanlığın artmasına yol açacaktır.

Teknolojinin gelişmesi ve küreselleşmeyle, insanların tükettiği ürün yelpazesinde de değişiklikler olmaktadır. Doğal besinleri yetiştirerek veya satın alarak evde yemek hazırlamanın yerini, her geçen gün başkaları tarafından hazırlanıp pişirilmiş paket yemekler almaktadır. Yine belirli bir yemek ya da içecek, bir yöreye özgü olmaktan çıkarak küreselleşmektedir. Batı’nın hızlı yemek yeme biçimi Doğu ülkelerine yayıldıktan sonra, geleneksel beslenme biçiminde değişikliklere neden olarak şişmanlık ve bununla ilintili hastalıklarda önemli artışlar olmuştur. Genelde, paketlenmiş besin ve yemeklerin enerji yoğunluğu yüksektir. Buna ek olarak insan, yeni karşılaştığı ya da reklamlarda gördüğü yiyecek ve de içeceğin bileşimini ve sağlığı üzerine etkisini merak etmekte, bu konuda bilgilenmek için diyetisyenlerin danışmanlığına gerek duymaktadır.

Özetlersek insanın yaşam biçiminde her geçen gün hareketsizliğe doğru bir yöneliş beklenmekte, bu da enerji harcamasının azalmasıyla sonuçlanacaktır. Buna paralel olarak başkaları tarafından hazırlanıp paketlenmiş yiyecek tüketiminin artması, yiyecek ve içecek türlerinin çeşitlenmesi beklenebilir. Bu da bir yandan enerji tüketimini artırırken diğer yandan tüketiciyi, beslenme konusunda bilgilenmeye yöneltecektir. Enerji harcama ve dengesindeki bu olumsuz değişme, şişmanlık ve bununla ilintili hastalıkların riskini daha da artıracağından, daha çok insan, diyetisyenlerin danışmanlığına gereksinim duyacaktır.

YAZDIĞIM DİYET REÇETESİNİ DE YEDİ

SABAH KALKIŞ

BİRİNCİ GUN

1 su bardağı su
1 su bardağı diyet sut
5 adet diyet bisküvi

2, 5 SAAT SONRA

1 fincan şekersiz çay 5 adet diyet bisküvi 1 adet meyve

2, 5 SAAT SONRA

1 su bardağı su
2 adet kaşarlı tost 1 kutu ayran

2, 5 SAAT SONRA

1 su bardağı su
5 adet diyet bisküvi 1 adet meyve

2, 5 SAAT SONRA

1 fincan şekersiz çay
1 kibrit kutusu beyazpeynır 1 paket diyet bisküvi

2, 5 SAAT SONRA

2 su bardağı su
6 adet ızgara köfte 1 tabak yağsız salata

2,5 SAAT SONRA

1 fincan şekersiz çay
2 adet meyve

SABAH KALKIŞ

İKİNCİ GUN

1 su bardağı su
1 kâse diyet sutlu cornflakes
1 adet meyve

2,5 SAAT SONRA

1 fincan şekersiz çay
1 kibrit kutusu beyazpeynır
2 adet diyet etımek

2,5 SAAT SONRA

2 su bardağı su
120 gr. diyet ton balığı
1 tabak mısırlı çoban salata (yağsız)

2,5 SAAT SONRA

1 fincan şekersiz çay
1 kibrit kutusu beyazpeynır
2 adet diyet etimek

2,5 SAAT SONRA

1 su bardağı su 2 adet diyet etımek 1 adet meyve

2,5 SAAT SONRA

2 su bardağı su
1 tabak etli taze fasulye
1 komposto kâsesi pilav

2,5 SAAT SONRA

2 adet diyet etımek 1 adet meyve

SABAH KALKIŞ

UÇUNCU GUN

1 fincan şekersiz çay 1 adet peynirli tost

2.5 SAAT SONRA

1 çay bardağı diyet sut S adet diyet bisküvi

2.5 SAAT SONRA

2 su bardağı su 1 tabak haşlanmış sebze 1 komposto kasesi yoğurt 1 paket diyet bisküvi

2.5 SAAT SONRA

1 su bardağı diyet sut 1 adet muz

2, 5 SAAT SONRA

1 fincan şekersiz çay S adet diyet bisküvi

2.5 SAAT SONRA

2 su bardağı su
1 adet tavuk budu (densiz)
1 komposto kasesi makarna

2.5 SAAT SONRA

1 fincan şekersiz çay 1 çay bardağı leblebi

DÖRDÜNCÜ GUN

SABAH KALKIŞ

1 su bardağı sakkarınh limonata
1 adet yumurta 1 ince dilim ekmek

2.5 SAAT SONRA

1 su bardağı sakkarınh limonata
1 adet kınkkırak

2, 5 SAAT SONRA

1 su bardağı su 1 adet hamburger 1 kutu ayran

2,5 SAAT SONRA

1 su bardağı su 1 su bardağı yoğurt 2 adet kırıkkırak

2, 5 SAAT SONRA

1 5ü bardağı su
1 tabak soğuş salata
1 adet kırıkkırak

2.5 SAAT SONRA

1 su bardağı su
1 kase mercimek çorba
1 tabak etli patlıcan yemeği

2.5 SAAT SONRA

1 fincan diyet sutlu şekersiz neskafe 2 adet meyve

BEŞİNCİ GÜN

SABAH KALKIŞ

1 fincan şekersiz çay
1 kibrit kutusu beyazpeyntr
1 ince dilim ekmek

2,5 SAAT SONRA

1 fincan sekersiz çay 1 adet meyve

2,5 SAAT SONRA :

 2 su bardağı su, 1 adet fırın veya haşlanmış patates 2 kibrit kutusu kaşarpeynır

2,5 SAAT SONRA

1 su bardağı su
1 adet diyet meyveli yoğurt 2 adet kırıkkırak

2,5 SAAT SONRA

1 fincan şekersiz çay 1 adet kabuklu salatalık 1 adet havuç

2,5 SAAT SONRA

2 su bardağı su 2 ince dilim haşlanmış nuar 1 tabak haşlanmış sebze (kabak, havuç, bezelye)

2,5 SAAT SONRA

1 fincan şekersiz çay
1 kâse patlamış mısır (sade)

SABAH KALKIŞ

ALTINCI GÜN

1 su bardağı su 1 su bardağı diyet sut 1 adet muz

2,5 SAAT SONRA :

1 fincan şekersiz çay 4 adet tatlı bisküvi

2,5 SAAT SONRA :

1 su bardağı su, 1 komposto kâsesi haşlanmış bezelye 1 komposto kâsesi haşlanmış pirinç

2,5 SAAT SONRA

1 adet diyet kola (limonlu ve buzlu) 1 paket diyet bisküvi

2,5 SAAT SONRA

1 fincan şekersiz çay
1 adet diyet meyveli yoğurt

2,5 SAAT SONRA

2 su bardağı su
2 adet ızgara biftek
1 tabak yağsız karışık salata

2,5 SAAT SONRA

1 fincan şekersiz çay 2 adet meyve

SABAH KALKIŞ

YEDİNCİ GUN

1 fincan şekersiz çay 3 dilim macar salam 1 ince dilim ekmek

2,5 SAAT SONRA

1 fincan diyet sutlu şekersiz neskafe 1 adet kepekli grıssını

2,5 SAAT SONRA

1 su bardağı su
1 dilim peynirli fırın böreği
1 kutu ayran

2,5 SAAT SONRA

1 su bardağı muzlu diyet sut 1 adet kepekli grıssını

2,5 SAAT SONRA 

 1 fincan şekersiz çay, 2 adet kepekli grıssını

2,5 SAAT SONRA

 2 su bardağı su, yarım adet ızgara palamut 1 tabak domatesli roka salata (yağsız)

2,5 SAAT SONRA

4 adet tatlı bisküvi 1 su bardağı diyet sut

SABAH KALKIŞ

SEKİZİNCİ GÜN

1 su bardağı su
1 kâse mercimek çorba
2 adet diyet etımek

2,5 SAAT SONRA 

 1 su bardağı greyfurt suyu, 2 adet diyet etımek

2,5 SAAT SONRA

2 su bardağı su
2 adet macar salam
1 tabak yağsız karışık salata

2,5 SAAT SONRA

1 fincan şekersiz çay
1 kibrit kutusu beyazpeynır
2 adet diyet etımek

2,5 SAAT SONRA

1 su bardağı su
1 adet havuç
1 adet kabuklu salatalık

2,5 SAAT SONRA

2 su bardağı su
4 adet ızgara köfte
1 tabak kıymalı ıspanak yemeği

2,5 SAAT SONRA

1 fincan şekersiz çay 2 adet meyve

DOKUZUNCU GUN

SABAH KALKIŞ

1 fincan şekersiz çay 1 dilim dil peyniri 1 ince dilim ekmek

2.5 SAAT SONRA

1 su bardağı su
1 su bardağı domates suyu
1 adet kepekli grıssın

2.5 SAAT SONRA 

 1 su bardağı su, 1 komposto kasesi yoğurt, 1 komposto kasesi haşlanmış makarna

2,5 SAAT SONRA

1 su bardağı su
1 tabak yağsız karışık salata
1 adet kepekli gnssını

2, 5 SAAT SONRA 

 1 fincan şekersiz çay, 2 adet kepekli grıssın

2.5 SAAT SONRA

2 su bardağı su
yarım tavuk gogus eti (densiz)
1 komposto kasesi mantar sote

2.5 SAAT SONRA

1 fincan şekersiz çay 1 kase fırın sütlaç

SABAH KALKIŞ

ONUNCU GÜN

1 fincan şekersiz çay 2 tatlı kaşığı reçel 1 adet kırıkkırak

2,5 SAAT SONRA 

 1 kutu ayran, 1 adet kırıkkırak

2, 5 SAAT SONRA

2 su bardağı su
1 porsiyon döner
1 komposto kasesi pilav

2, 5 SAAT SONRA

1 fincan diyet sutlu neskafe 1 adet kırıkkırak

2, 5 SAAT SONRA

1 su bardağı su 1 adet meyve

2, 5 SAAT SONRA

1 su bardağı su
2 adet karnıyarık (çiğden)
1 komposto kasesi cacık

2, 5 SAAT SONRA

1 fincan şekersiz çay 2 adet meyve

ON BİRİNCİ GÜN

SABAH KALKIŞ

1 fincan şekersiz çay 1 adet ızgara sosis 1 adet diyet etımek

2,5 SAAT SONRA :

1 su bardağı su 1 adet meyve

2,5 SAAT SONRA

1 su bardağı su 1 adet sade poğaça 1 kutu sade sut

2,5 SAAT SONRA

1 fincan şekersiz çay 1 dilim kek

2,5 SAAT SONRA

2 su bardağı su 1 adet meyve

2,5 SAAT SONRA

2 su bardağı su
1 tabak kıymalı kabak kalye
1 dilim antrıkot ızgara

2,5 SAAT SONRA

1 fincan şekersiz çay 1 adet meyve

SABAH KALKIŞ

ON İKİNCİ CÜN

1 fincan şekersiz çay 1 tatlı kaşığı zeytin ezmesi 5 adet diyet bisküvi

2,5 SAAT SONRA

1 su bardağı su 1 adet meyve

2,5 SAAT SONRA

1 su bardağı su
1 adet simit
1 kutu domates suyu

2,5 SAAT SONRA

1 su bardağı su 1 adet meyve

2,5 SAAT SONRA :

1 su bardağı diyet sut 5 adet diyet bisküvi

2,5 SAAT SONRA

1 su bardağı su 1 kâse sebze çorba 1 adet dana pirzola

2,5 SAAT SONRA

1 su bardağı su
1 kâse yoğurt
1 adet kabuklu salatalık

ON ÜÇÜNCÜ GÜN

SABAH KALKIŞ

 1 su bardağı su, 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu, 2 adet kepekli grıssını

2,5 SAAT SONRA

1 fincan diyet sutlu şekersiz neskafe 1 adet kepekli grıssını

2,5 SAAT SONRA

2 su bardağı su 1 adet yumurta 1 su bardağı yoğurt 1 adet kepekli grıssını

2,5 SAAT SONRA

1 fincan şekersiz çay
1 kibrit kutusu beyaz peynir
2 adet kepekli grıssını

2,5 SAAT SONRA

1 su bardağı su
2 adet meyve

2,5 SAAT SONRA

2 su bardağı su
1 porsiyon ızgara
uskumru veya lüfer
1 tabak yağsız roka salata

2,5 SAAT SONRA

1 su bardağı su
4 top karışık dondurma

ON DÖRDÜNCÜ GÜN

SABAH KALKIŞ

1 fincan şekersiz çay
2 tatlı kaşığı eritme peyniri
2 adet diyet etımek

2,5 SAAT SONRA

1 su bardağı su
1 adet meyve
1 adet diyet etımek

2,5 SAAT SONRA

1 su bardağı su 1 kase hazır çorba 3 adet diyet etımek

2,5 SAAT SONRA

1 su bardağı su
1 adet diyet meyveli yoğurt

2,5 SAAT SONRA

1 fincan şekersiz çay
1 tatlı kaşığı eritme peyniri
2 adet diyet etımek

2,5 SAAT SONRA

2 su bardağı su
1 tabak etli kuru fasulye
1 tabak yağsız havuç salata

2,5 SAAT SONRA

1 kâse sakkannlı meyve komposto 1 adet diyet etımek

ON BEŞİNCİ GÜN

SABAH KALKIŞ

1 fincan şekersiz çay 2 tatlı kaşığı bal 1 adet kırıkkırak

2.5 SAAT SONRA

1 su bardağı su
1 adet havuç
1 adet kabuklu salatalık

2, 5 SAAT SONRA

1 su bardağı su
1 adet sosıslı sandviç
1 kutu ayran

2.5 SAAT SONRA

1 fincan şekersiz çay 1 adet kınkkırak

2,5 SAAT SONRA

2 su bardağı su, 1 koçan haşlanmış mısır

2.5 SAAT SONRA

1 su bardağı su
1 köse tarhana çorba
1 tabak etli bamya yemeği

2,5 SAAT SONRA

1 su bardağı sakkarınlı limonata 1 adet meyve

Bu kilolardan nasıl kurtulunur? Jimmnastık yaparak mı, yemek yemeyerek mi, yoksa komşunun yöntemlerini uygulayarak mı? Evet, işiniz çok zor. Çünkü, insan ne yapacağını tam olarak bilmiyorsa, nasıl yapacağını da bilemez. Bu nedenle, ne yapmak istediğinizi tutarsızlığa kaçmadan ortaya koymalısınız ve kendinizi psikolojik olarak hazırlamalısınız. Aksi takdirde uygulayacağınız tüm yöntemler başarısız kalacaktır. Eğer siz bu sorununuzu göğüslemekten sürekli kaçarsanız, yani, sorunları göğüslemek yerine onları ertelemeyi sürdürürseniz, o takdirde bu durum hayat tarzına dönüşür. Bu da sizin hayatınızın yarı yarıya sonu olur. İnsanın benimsemek istemediği bir şeyi cebren ve hile ile benimsemesine benzer. Yani, kendinize karşı zor kullanıp hile yapıyorsunuz. Daha sonra da kendi kendinizle barışık olarak mutlu olmak istiyorsunuz. Böyle şey olmaz.

Artık Polyannacılık oynamaktan kurtulmanın zamanıdır. Ancak, tutarsız davranışlarda ayak sürümekten vazgeçilmediği takdirde bu oyundan da kurtulmak imkânsızdır. Bugün yapmakta olduğunuz sorumsuz davranışların ve bugün göz ardı ettiğiniz fazla kilolarınızın, geleceğe faturası çok ağır olacaktır. Hastalıklar birbirini kovalayacak, bel ağrılarından, kalp krizine, bacak ağrılarından, şeker hastalığına kadar aksilikler peşinizi bir an bile bırakmayacaktır. Bu arada da zamanın çok süratli geçtiğini asla unutmamak gereklidir. Durumunuzu olumsuz yönde ısrarla sürdürdüğünüz takdirde, hem şikâyetleriniz ve mutsuzluğunuz devam edecek ve hem de yaşantınız mutsuzluklarla ve şikâyetlerle dolu olarak sürekli kısalacaktır

Yaşanan ömur kısadır, bir an önce silkinip atağa kalkmak “zararın neresinden dönülse kârdır” deyişini bir kez daha doğrulamak çok anlamlı olur sanırız. Bu işe baş koyduğunuzda olabilecekten daha azıyla asla yetinmeyin. En başta nereye varmak istediğinizi, hangi kiloya kadar ineceğinizi açıkça ortaya koyup aklınıza kazıyın. Değil yıldız parlatmak, güneşi bile cilalayacak güçtesiniz, bir parça yiyeceklerinizi kısmaktan mı korkacaksınız? Haydi bir gayret.

Bu davanızda sizlere bir nebze yardımcı olabilmek amacı ile, iki ayrı zayıflama programı hazırladık. Kolayca hatırlanabılmesı için de programlara isim verdik “YEMEK SAATİ” olarak isimlendirdiğimiz zayıflama diyet programı oldukça pratik öğünlerden oluşmaktadır. Bu programı hazırlarken, günlük yaşantınıza fazla müdahale etmekten kaçınıp, rahat uygulanabilir olmasına dikkat ettik.

Diyet uygularken en önemli prensip az az ama sık sık beslenmektir. Bu nedenle diyetleri saatlere bölerek hazırladık. Bu şekilde beslendiğiniz takdirde kan şekerinizin anı düşmediğini, tansiyonunuzun stabil kaldığını ve de yiyeceklerin gözünüzün onunde uçuşmadığını göreceksiniz. Gunluk diyetlerin dengeli olmasına itina gösterirken, günlük alınması gereken sıvı miktarına da özen gösterdik “DİYET MUTFAĞI” ismini verdiğimiz diğer zayıflama programında yalnızca sofrayı değil, yemekleri de hazırlamanız gerekiyor. Bu programı hazırlarken hem mutfağınızda hoşça vakit geçirmenizi ve hem de yaptığınız yiyecekleri yiyerek zayıflamanızı istedik. Sık sık beslenebilmeniz için de günü altı oğune bolduk. Mumkun olduğunca yeterli ve dengeli mönüler hazırlamaya gayret ettik. Kısacası, biz elimizden geleni yaptık, artık sıra sizde Eh Haydi artık ZAYIFLAYIN

Her yetişkinin günde yaklaşık 2 litre kadar sıvı tüketmesi gerekmektedir. Diyetle birlikte bol su içmek sağlıklı bir öneridir ve mutlaka uygulaması gerekir. Bunun iki temel sebebi vardır. Birincisi su tüketmek kişinin yıkılan yağ hücrelerini diyetle birlikte vücuttan daha kolay uzaklaştırmasını sağlar.

Yakılan yağ hücreleri toksit etkiye sahip olduğu için mutlaka vücuttan uzaklaştırılması gereken maddelerdir. Bunun dışında bol su içmek gene metabolizmanın düzenli çalışması açısından ve kişinin kendini daha uzun süre tok hissedebilmesi açısından da önemlidir. Zayıflamak isteyen ya da zayıflama diyeti yapan herkes günde en az 2.5 litre su ve sıvı tüketmelidir.

Yalnız burda önemli olan nokta su yerine sayılabilecek sıvılar arasında çay ve kahve yer almamaktadır. Su yerine sayılabilecek diğer sıvılar az tuzlu ayran , taze sıkılmış meyve suyu , doğal maden suları olabilir. Bunlarda su niyetine tüketilebilecek içeceklerdir.

Halsizlik ortaya çıktığında diyetin kalorisi tekrar gözden geçirilmelidir.Ya da öğün sıklığı gözden geçirilmelidir. Eğer kişi günde 3 saatten uzun aç kalmayacak şekilde besleniyorsa ve diyetin karbonhidratı yani ekmek , pilav , makarna grubu besinlerin yeterli miktarda yer alıyorsa zaten halsizlik oluşmayacaktır.

Kimi durumlarda örneğin ; diyete bağlı tırnak kırılmaları , bunun dışında aşırı saç dökülmesi , bayılmalar , soğuk terlemeler ve buna bağlı aşırı sinirlilik gibi durumlar ortaya çıkıyorsa diyete mutlaka ara verilmesi gerekir.

Bunun dışında halsizlik yaşayan kişilerin eğer diyetisyen yardımıyla diyet yapıyorlarsa mutlaka bu durumu diyetislerine bildirmeleridirler. Ya da kendi başına diyet yapanlarda dediğim gibi tırnak kırılması , saç dökülmesi gibi olaylar meydana geliyorsa bir doktora danışarak kan , vitamin ve mineral düzeylerini gözden geçirmeleri gerekir.

Çünkü diyet aşırı düşük kaloriyle diyetlere bağlı vitamin ve mineral yetersizliği başlamışsa bunun mutlaka tedavisi gereklidir. Fakat kişiler diyet yaparken halsiz kalıyorum diye bilinçsizce vitamin ve mineral tabletleri kullanmamalıdır. Bu tabletleri kullanabilmek için mutlaka uzman bir doktordan yardım ve öneri almaları gerekir

Yani bir erkek yüzmeyi sevmiyorsa zorla yüzeceksin demek çok yanlış olur. Fizik aktiviteyi arttırması gerekiyor. Hangi tip fizik aktiviteyi seviyorsa onu yapsın. Fotbol oynamak istiyorsa futbol oynasın .Basket istiyorsa basket oynasın.

Sevdiği türden bir egzersiz olması lazım. Sağlığına uygun olması gerekir. Eğer kalp problemi çarpıntısı varsa hekimin önereceği çarpıntısını arttırmadan daha yavaş bir şekilde gideceği hareketler olması gerekiyor. Bir diğeri şeker hastasıdır. Ona göre egzersiz programı uygulanabilir.

Bir diğeri de mutlaka diz problemi varsa arttrozu vardır yürüyemiyordur yürüyeceksin denir. O zaman eklemleri tamamen kıkırdakları gelir. Bu kompleks bir şekil. Onun için şahsın sağlığına , durumuna göre fizik aktivitesini ayarlamak gerekir. Bunu da ancak bir hekim daha sonra fitnıs merkeze ya da hastanın kendisine şu kadar şu hareketi yap diye kendisine iletilmesi lazım.

Bu hareketleri bu şekilde gayet rahatlıkla yapacak ve kendi sağlığına zarar vermeden uygulaması bir şekilde takip edilmesi gerekmektedir.