Sağlık ve Diyet, zayıflama, Sağlıklı Beslenme, Diyet Yemekleri

GENEL BİLGİLER: Yetersiz beslenme, uzun süreli kanamalar, romatoid artrit, kronik enfeksiyonlar, üremi, besinlerle alımı azalan ya da mide ve bağırsaklarda hım olarak emilemeyen demir, demir eksikliğine neden olur. Anemi ise bu sebep­lerden doğan kandaki alyuvar sayısının azalması ya da hemoglobinin (kana renk vvron madde) düşmesine verilen addır. Yorgunluk, bitkinlik ve hızlı nabzın yanı sı­ra halsizliğe ve tenin solmasına neden olur.

UYGUN GIDALAR:
• Süt ve süt ürünleri: Süt, yoğurt, beyaz peynir, kaşar peyniri.
• Et ve et ürünleri: Dana eti, kuzu eti, balık eti, sakatatlar-dalak, karaciğer (az pişmiş), böbrek, dana işkembe, bağırsak, sucuk, yumurta.
• Un ve unlu mamuller: Buğday ekmeği, hamur işleri-çörek, börek, lapa çeşitleri.
• Şeker ve şekerli ürünler: Şeker, bal, reçel, marmelat, çikolata, kakao vs.
• Yağlar: Nebati yağlar (ayçiçek, zeytin, mısır), hayvansal yağlar, tereyağı.
• Sebzeler: Marul, ıspanak, lahana, havuç, mercimek, fasulye, kereviz, biber, karnabahar, domates, salatalık, bezelye, maydanoz.
• Meyveler: Şeftali, portakal, limon, elma, erik, üzüm, karpuz, bal kabağı, muz.
• Baharatlar: Hindistan cevizi, nane, kimyon, karabiber.
• İçecekler: Meyve suları, sütlü kahve ve kakao.
YASAK GIDALAR:
• Süt ve süt ürünleri: Hastada alerji yapan ürünler.
• Et ve et ürünleri: Et konserveleri ve tütsülenmiş etler.
• Un ve unlu mamuller: İştahı azaltacak kadar yağlı olan ürünler.
• Şeker ve-şekerli ürünler: Yapımında gıda boyası kullanılmış tüm ürünler.
• Yağlar: Kızartılmış yağlarla çok fazla yağlı besinler genel rahatsızlıklara yol .ıçüaığı için sınırlı kullanılmalıdır.
• Sebzeler: Mide ve bağırsaklarda gaz yapıcı olanlardan çekinmeli.
• Meyveler: Hastada alerjik reaksiyonlara neden olanlar. Baharatlar: Hastanın sindirim sistemini rahatsız edenler.
• İçecekler: Alkollü içecekler ve sigara.
GIDALARIN HAZIRLANMASI VE KULLANIMINDA GENEL KURALLAR:
• Esas pişirmeden önce hulasanın bertaraf edilmesi için etler 3-5 dakika kay­natılır, ilk su atılır ve ancak bu İşlemden sonra tencere, tava veya ızgarada pişirilir.
• Yemekler ılık tüketilir.
• Beslenme en az 5-6 öğün olarak ve önceden belirlenen saatlerde yapılır.
• Yemeklerin yapımı ve sunuşları aşamasında iştah açıcı olmalarına dikkat edilir. i
ÖRNEK MENÜ
I. KAHVALTI: Şifalı bitki çayları, bal, tereyağı, her tür ekmek ve un mamulleri. II.JCAHVALTIj Meyve salataları, börekler, kurabiyeler. ÖĞLE YEMEĞİ: Çorbalar -Tavuk suyu,, patatesli dana eti, sebze ve krem çor­baları.
Yemekler -Tüm sebze ve et yemekleri.
Garnitür – Sebze püreleri, pirinç ve bulgur pilavı, soslar.
Desert- Un ve meyvelerden hazırlanan şekerli ürünler.
İKİNDİ KAHVALTISI: Yoğurt, 50 gr. beyaz peynir, 200 gr. taze domates.
AKŞAM YEMEĞİ: Yemekler – Sebze yemekleri.
Garnitür – Sebze püreleri pilavlar.
Desert – Komposto , meyve suları ve meyve salataları.