Sağlık ve Diyet, zayıflama, Sağlıklı Beslenme, Diyet Yemekleri

Bu hastalık mide özsuyunun iltihaplanmasıdır ve birçok ne­deni olabilir: Hızlı yemek yeme alışkanlığı, mideyi rahatsız edici veya zor sindiri­len gıda alımı, baharatlar, tuzlu konserveler (turşu, acı biber), alkol, turp, mısır, so­ğuk yiyecek ve içecekler (dondurma-gazoz), bazı ilaçlar, gıda zehirlenmesi, doku zedeleyici zehirler (tuzruhu vb.).
Akut gastrit, mide bölgesinde oluşan ağrı ile belirmekte; sıkça bulantı ve kus­ma görülmektedir. Bazen hastalar ishal olmaktadır. Çocuklarda ve bazı daha ağır vakalarda, vücut sıcaklığı az da olsa yükselmektedir. Bazen terleme, yüz renginin solması ve fenalaşma eğilimi görülebilir.
Diyetin amacı mekanik (hazmı zor olan yemekleri bertaraf ederek), kimyasal (baharatlı) ve termik (soğuk ve sıcak yiyecek ve içecekler bertaraf ederek) açıdan sindirim sistemini korumaktır.
UYGUN GIDALAR:
• Süt ve süt ürünleri: Süt, yoğurt, taze peynir, lor.
• Et ve et ürünleri: Haşlanmış yağsız tavuk, balık ve kırmızı et, rafadan yumurta.
• Un ve unlu mamuller: Buğday, makarna, pirinç unu ile hazırlanan yiyecek­ler.
• Şeker ve şekerli ürünler: İrmik köpüğü, sütlaç, sütlü kremalar, meyve bardak­ları ve jöleler.
• Yağlar: Tedavinin 3′üncü gününden sonra taze tereyağı.
• Sebzeler: Patates püresi, havuç veya suları.
• Meyveler: Elma, çilek, üzüm, kiraz, portakal, limon, böğürtlen püreleri veya suları
• Baharatlar: Nane, maydanoz, kekik, acısız kırmızı biber.
• İçecekler: Papatya, ıhlamur çayları.YASAK GIDALAR:
• Sül ve süt ürünleri: Tuzlu ve baharatlı peynirler, dondurma.
• Et ve et ürünleri: Salam, sucuk, sızdırma; kızarmış, tuzlu ve konserve edilmiş eller.
• Un ve unlu mamuller: Taze yumuşak ekmek, haşlama hamur işleri.
• Şeker ve şekerli ürünler: Reçeller, şekerlemeler, konserve edilmiş meyve ve jöleler.
• Yağlar: Hayvansal olanları.
• Sebzeler: Pırasa, soğan, sarımsak, turşular (salatalık, lahana, bamya, acı bi­ber vb.), fasulye, bezelye, mercimek, turp, alabaş, kırmızı pancar.
• Meyveler: Sert, olgun olmayan ve ekşi meyveler (elma, ayva, armut vb.)
• Baharatlar: Sirke, karabiber, acı kırmızı biber, acırga.
• İçecekler: Alkol, kahve, koyu çay, gazlı içecekler, soda.GIDALARIN HAZİRLANMASİ VE KULLANIMDA TEMEL KURALLAR :
• Pişirmeden önce etler 3-5 dakika kaynatılır. Bu işlemden sonra tencere, ızgara veya grilde pişirilir. Et bulyonları kullanılmamalı, etler pane ve tütsü edilmemelidir.
• Sebzeler kaynatılır, buğulanır, fırınlanır. Püre haline getirilmeleri tavsiye edi­lir. Sınırlı miktarda ince doğranmış marul ve közlenmiş biber, rendelenmiş taze ha­vuç ve salatalık yenebilir. Sebzeler kızartılmamalıdır.
• Meyveler püre edilmiş veya meyve suyu şeklinde tüketilmelidir.
• Rafine tuz günde ancak 5-6 gr. kullanılabilir.
• Yemeklerin ılık yenmesi gerekir.
• Yemekler belirli saatlerde 5-6 öğün yenmeli ve alınan gıda iyi çiğnenmeli-dir.
• Ameliyat sonrası görülebilecek süt ve süt ürünlerini hazmedeme durumun­da bu ürünler diyetten çıkarılmalıdır.
• Sindirim sistemini korumak amacı ile yemek listesi sulu gıdalardan oluşturulur.
• Mide, rahatsız edici besinlerden temizlenmeli ve 1-2 gün süre ile boş bıra­kılarak dinlendirilmelİdir. Midenin yıkanması 2-3 gün boyunca sıvı gıda alımı ile yapılmalıdır. Ayrıca 2-3 hafta boyunca mideyi kimyasal ve mekanik olarak rahatsız etmeyen gıdalar tüketilmelidir. Bol miktarda meyve ve sebze suyu alınmalıdır
ÖRNEK MENÜ (1-2 gün mideyi dinlendirdikten sonra ilk hafta için)
I. KAHVALTI: Süt, rafadan yumurta, bitkisel çaylar (ıhlamur, papatya, kurutul­muş elma kabuğu, kuşburnu, böğürtlen, nane), lor, taze tuzsuz peynir, bisküvi, ga­leta, az miktarda tereyağı, nişastalı süt bardağı.
II. KAHVALTI: Süt, elma püresi, meyve suyu, irmik köpüğü, muhallebi, sütlü börek. v
ÖĞLE YEMEĞİ: Çorbalar: Domatesli, havuçlu, patatesli, kabaklı, karnabahar lı, bezelyeli ve karışık sebzeli krem çorbalar. Tavuk çorbası; pirinç, İrmik, yulaf ve buğday özlü çorbalar.
Yemekler: Patates soslu veya püreli dana eti, Izgara et veya balık, Et suflesi, Haşlanmış veya buharda pişmiş et, tavuk veya balık yemekleri.
Desertler: Meyve suyu, Elma püresi; Meyve bardakları (elma, çilek, kurutul­muş kızılcık, nişastalı çilek kompostosu, nişastalı süt).
İKİNDİ KAHVALTISI: Meyve suyu, elma püresi, pirinçli lor pudingi, makarna-lı lor pudingi, bisküvi, lor ezmesi.
AKŞAM YEMEĞİ: Çorba ve yemekler: Pirinç özlü çorba, tavuk bulyonu, pi­rinç buğulama, haşlanmış patates, galeta.
Desertler: Elma püresi, meyve suyu, çilek bardağı, elma bardağı, kurutulmuş kızılcık bardağı, nişastalı çilek kompostosu bardağı, süt.
ÖRNEK MENÜ
(8-9′uncu günden sonra uygulanır)
I. KAHVALTI: Buharda omlet, bitkisel çay (ıhlamur, papatya, kuşburnu vb.), taze peynir, lor, galeta, bisküvi
II. KAHVALTh Elma püresi, süt, meyve suyu veya püresi, bisküvi
ÖĞLE YEMEĞİ: Çorbalar: Hafif et bulyonu, tavuk bulyonu, tuzsuz peynirli sebze bulyonu, pirinç özlü çorba, yulaf özü çorbası, buğday özü çorbası, sütlü tel şehriye çorbası, sütlü domates çorbası, karışık sebzeli krem çorba, havuçlu krem çorba, karnabaharlı krem çorba.
Yemekler: Haşlanmış patates- toplan, lorlu kabak dolması, irmikli hanım par­mağı, buharda köfte, pilav garnitürlü et rulosu, haşlanmış etli kabak musakka, piliç eti suflesi, frikase soslu piliç eti.
Desertler: Nişastalı tatlılar, sütlü tatlılar, meyve püreleri.
İKİNDİ YEMEĞİ: Meyve veya sebze püresi, meyve suyu, sütlü pirinç lapası
AKŞAM YEMEĞİ: Yemekler: Buharda sebzeli omlet, ıspanak püresi, lorlu ma­yonez, et suflesi, Hollanda soslu et pudingi, havuç buğulama, yulaf lapası, piliç eti sı^patates,sufle, domates-soslu haşlanmış köfte.
Desertler: Meyve püreleruveya-bardaklaıvmşastaktaiülar^