A vitamini – Retinof
A vitamini – Retinof – Çocukların gelişmesinde etkilidir. Cilt ve gözün dış zarının nemini düzenler; sağladığı nem ile solunum yolları mukozasını korur; akciğer, mide, bağırsak, üro-genital sistemin hastalıklara karşı koymasına yardımcı olur. A vitamini yumurta sarısı, hayvansal yağlar (tereyağı ve balıkya-#ı), havyar, sakatatlar (karaciğer) ve bazı sebzelerde (ısırgan, ıspanak, patates, h.tvııç, kayısı, kırmızı biber) bulunur. Bitkilerde karoten şeklinde bulunur; ka-l.ıı iğerde 2 molekül karatenden 1 molekül A vitamini elde edilir. Yağlı gıda-LııKı birlikte bağırsaklar tarafından emilir. Mesela çiğ havuçtaki A vitamini % 10-15 oranında emilir. Ancak rendelenerek az miktar yağda buğulanıp tükellim havuçtaki karatenin bağırsaklar tarafından emilme oranı % 60′a yükselir. Bu nedenle kitabımızdaki yemek tariflerinin büyük kısmında havucu buğulamanızı öneririz. Dondurularak 200 derecede muhafaza edilen gıdaların A vi-I.imini korunur.
Aynı Kategorideki Yazılar
| En Güzel Paylaşımlar İçin Mail Grubumuza Üye Olun |
Bu yazı için yorum yapın
You must be logged in to post a comment.